Serres

La superficie a doublé en 10 ans

L'industrie des cultures de serre a poursuivi son incroyable expansion entre 1996 et 2001; la superficie sous verre a augmenté de 42,1 %. Elle a d'ailleurs plus que doublé au cours des 10 dernières années.

En 2001, la superficie des surfaces sous verre, plastique ou autres types de protection a atteint 197,5 millions de pieds carrés, ou 4 535 acres, pour l'ensemble des serres canadiennes. La superficie moyenne des serres couvre les trois quarts d'un acre.

La plupart des produits résultant de cette hausse sont acheminés vers le sud : les tomates de serres du Canada sont attirantes aux yeux du marché américain, car la production reposant sur des terres moins onéreuses au Canada et la faible valeur du dollar permettent de vendre les tomates à un prix plus compétitif que celles cultivées en Californie ou dans d'autres états américains.

Toutes les provinces ont affiché des gains en ce qui a trait à la superficie des serres. En 1996, l'Ontario comptait à elle seule 45 % de la superficie totale. Cinq ans plus tard, sa part était passée à tout près de 50 %. La majeure partie de cette expansion a été observée dans le comté d'Essex, dans le sud-ouest de l'Ontario.

La Colombie-Britannique venait au deuxième rang, loin derrière, avec 50,0 millions de pieds carrés, et ce, malgré le fait que la superficie sous verre ait affiché une hausse de plus de 61 %.

Les légumes rattrapent les fleurs

Les fleurs, qui représentaient 47 % de la superficie en 2001, sont toujours en tête de liste des produits de serre. Toutefois, les légumes de serre n'étaient pas loin au deuxième rang, à 43 %, et leur part augmente plus rapidement que celle des fleurs. Les consommateurs s'attendent maintenant à pouvoir se procurer des produits frais toute l'année et ils sont prêts à payer davantage pour les obtenir.

Le reste de la production des serres était consacré à d'autres produits comme les jeunes plants.

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