Le Recensement de l’agriculture dénombre 44 329 fermes en Saskatchewan

• Superficie des fermes
• Finances des fermes
• Fermes biologiques
• Exploitants agricoles
• Le recensement, un portrait instantané
• Autres faits saillants de l’agriculture de la Saskatchewan

Le 16 mai 2006, le Recensement de l’agriculture a dénombré 44 329 fermes en Saskatchewan, une baisse de 12,4 % au cours des cinq dernières années. Cette diminution était supérieure à celle de 7,1 % à l’échelon national. Le jour du recensement, la Saskatchewan comptait 12 666 fermes de moins qu’en 1996. Une ferme de recensement est une exploitation agricole dont les produits sont destinés à la vente.

En 2006, la Saskatchewan avait 19,3 % des 229 373 fermes au Canada, un léger recul par rapport à la part détenue en 2001. La Saskatchewan se classait au 3e rang au Canada.

En même temps, la Saskatchewan déclarait 59 185 exploitants agricoles, 10,7 % de moins qu’en 2001.

Superficie des fermes

La superficie moyenne des fermes en Saskatchewan était de 1 449 acres en 2006, comparativement à 1 283 acres cinq ans plus tôt.

La superficie totale des terres agricoles en Saskatchewan a diminué de 1,0 % depuis 2001, se chiffrant à 64,3 millions d’acres en 2006. La province comptait moins de 38,5 % de la superficie agricole totale au Canada.

Les agriculteurs ont déclaré 37,0 millions d’acres de terres en culture en Saskatchewan en 2006, légèrement moins qu'en 2001. La province détenait près de 41,7 % des terres agricoles au Canada. Les grandes cultures, les fruits, les légumes, le gazon et les produits de pépinière représentent la superficie totale des terres cultivées.

Finances des fermes

En 2005, en Saskatchewan, les recettes agricoles brutes totales s’élevaient à 6,3 milliards de dollars, tandis que les dépenses d’exploitation se chiffraient à 5,6 milliards de dollars.

Les paiements de programme subventionnés par l’État ont grandement contribué aux recettes agricoles brutes. Les agriculteurs eux-mêmes cotisent à bon nombre de ces programmes sous forme de primes, comme pour tout régime d’assurance. Selon les données de Statistique Canada sur les paiements de programme directs versés aux producteurs agricoles, 11,6 % des recettes des producteurs en Saskatchewan provenaient de paiements de programme en 2000; en 2005, cette proportion atteignait 19,7 %. La valeur réelle de ces paiements est passée de 682 millions de dollars à 1,2 milliards de dollars (en dollars courants) au cours de cette période.

D’après l’Indice des prix des entrées dans l’agriculture (IPEA) et l’Indice des prix des produits agricoles (IPPA), les prix que les agriculteurs ont dû payer pour les entrées achetées ont été supérieurs de 9,6 % tandis que les prix qu’ils ont reçus pour les produits vendus ont chuté de 5,0 %. À l’échelon du Canada, les prix des entrées dans l’agriculture ont augmenté de 8,6 %, tandis que les prix des produits agricoles n’ont augmenté que de 1,7 %.

En 2005, les exploitants dépensaient en moyenne 88 cents (sans compter l’amortissement) par dollar de recettes, environ trois cents de plus que le montant dépensé en 2000.

Le nombre de fermes ayant des recettes agricoles brutes de moins de 250 000 $ (en prix constants de 2005) a diminué de 17,1 % entre les recensements, alors que le nombre de fermes dont les recettes agricoles brutes étaient égales ou supérieures à 250 000 $ (en prix constants de 2005) a augmenté de 33,5 %. On dénombrait 6 348 de ces grandes exploitations en Saskatchewan en 2006 et, même si elles ne représentaient que 14,3 % des fermes de la province, elles ont déclaré 57,8 % des recettes agricoles brutes totales de la province pour l'an 2005.

Fermes biologiques

Selon le recensement, il y avait 2 197 fermes de production biologique en Saskatchewan le jour du recensement, ce qui représentait 5,0 % de l’ensemble des fermes de la province. À l’échelon national, 6,8 % des fermes déclaraient une production biologique.

Pour la première fois, les agriculteurs ont pu déclarer au recensement le statut des produits biologiques qu’ils cultivaient. Parmi les 2 197 fermes ayant déclaré la production de produits biologiques en Saskatchewan, 53,8 % de ces fermes produisaient des produits certifiés biologiques, 8,4 % étaient en voie d’obtenir la certification biologique, alors que pour 49,5 % des fermes, les produits biologiques n’étaient pas certifiés par un organisme de certification. Les fermes peuvent déclarer plus d’un statut biologique.

Le groupe prédominant de produits biologiques cultivés en Saskatchewan était le foin et les grandes cultures. Au total, 86,2 % des fermes biologiques de la province ont déclaré en produire.

Exploitants agricoles

Parmi les 59 185 exploitants agricoles de la Saskatchewan en 2006, 23,8 % étaient des femmes, comparativement à 22,3 % cinq ans plus tôt. À l’échelon national, 27,8 % des exploitants agricoles en 2006 étaient des femmes.

En 2005, environ 52,7 % des agriculteurs consacraient plus de 40 heures par semaine à leur exploitation agricole, proportion relativement stable à celle observée cinq ans plus tôt (53,0 %). À l’échelon national, 46,7% des agriculteurs de la province travaillaient plus de 40 heures par semaine dans leur ferme.

Près de la moitié (48,4 %) de tous les exploitants agricoles avaient un emploi ou une entreprise hors ferme en 2005, comparativement à 43,4 % en 2000. À l’échelon national, 48,4 % des exploitants agricoles avaient un emploi ou une entreprise hors ferme.

Le recensement, un portrait instantané

Au printemps 2006, au moment de la collecte des données du Recensement de l’agriculture de 2006, les agriculteurs venaient de subir une succession d’épreuves : l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), la grippe aviaire, le circovirus porcin, la chute des prix des produits de base et le coût croissant des engrais, des carburants et d’autres intrants. Depuis, les prix de certains produits de base se sont améliorés, en particulier ceux qui sont associés aux carburants de remplacement, et même l’industrie bovine montre des signes de relance après quatre années de tourments causés par l’ESB. C’est un rappel important du fait que le Recensement de l’agriculture peint un portrait instantané du secteur canadien de l’agriculture aux cinq ans et qu’il ne peut mesurer les changements rapides qui vont et viennent entre les années de recensement.

Autres faits saillants de l’agriculture de la Saskatchewan

• Avec 43,0 millions d’acres de terres en culture et en jachère, la Saskatchewan se classe première au Canada à ce chapitre. La superficie a diminué de 6,0 % depuis 2001 et représente maintenant 44,1 % de la superficie totale en culture et en jachère au Canada.
• En 2006, la province avait les plus vastes superficies au pays consacrées à la culture du blé, de l’avoine, du seigle, du canola, du lin, des pois secs, des pois chiches, ainsi que des lentilles, des graines de moutarde, de l’alpiste des Canaries et de carvi.
• Même si la Saskatchewan demeurait la principale province productrice de blé (y compris le blé de printemps, le blé durum et le blé d'hiver) au Canada avec ses 13,0 millions d’acres, la proportion de blé canadien produit en Saskatchewan a diminué depuis 2001. En 2006, la superficie en blé de cette province était de 2,1 millions d’acres inférieure à celle de 2001.
• La superficie en canola de la province a augmenté d’environ 26,9 % depuis 2001. En 2006, elle atteignait 6,0 millions d’acres, soit 48,1 % de la superficie totale en canola au Canada.
• La superficie en luzerne et en tout autre foin cultivé de la Saskatchewan a augmenté de 37,4 % par rapport à 2001 et est passée à 5,2 millions d’acres en 2006, ce qui représentait 26,2 % de la superficie totale consacrée à ces cultures au Canada.
• La superficie en pois chiches a diminué de 74,6 % entre 2001 et 2006. Alors que 1,0 million d’acres étaient consacrées à la culture des pois chiches en Saskatchewan en 2001, cette superficie est tombée à 278 170 acres en 2006. Elle représentait tout de même 86,9 % de la superficie totale en pois chiches au Canada, comparativement à 91,9 % en 2001.
• En 2006, la Saskatchewan comptait le deuxième plus grand nombre de bovins et de veaux au Canada, avec 21,3 % du total national. Le 16 mai 2006, on dénombrait 3,4 millions de bovins et veaux dans la province, 16,0 % de plus qu’en 2001.
• La Saskatchewan avait le deuxième plus grand nombre de bisons au pays. On dénombrait 57 395 bisons dans la province en 2006, 65,0 % de plus qu’en 2001. La Saskatchewan avait 29,3 % de tous les bisons au Canada.
• Le 16 mai 2006, on dénombrait 1,4 millions de porcs en Saskatchewan, 25,1 % de plus qu’en 2001.
• En Saskatchewan, des méthodes de semis direct ont été utilisées sur 60,2 % des terres préparées pour l’ensemencement en 2006, comparativement à 38,7 % en 2001. La proportion de terres préparées pour l’ensemencement qui ont fait l’objet d’un travail du sol classique utilisé est tombée de 32,4 % en 2001 à 18,3 % cinq ans plus tard. Le travail de conservation du sol a été la méthode privilégiée sur environ 21,5 % des terres préparées pour l’ensemencement, comparativement à 28,8 % en 2001.
• En 2006, 2 884 exploitations de la Saskatchewan ont fait état de blessures liées à l’exploitation agricole qui ont nécessité une attention médicale au cours de l’année précédant le recensement. Des blessures ont été déclarées dans 6,5 % des fermes de la Saskatchewan, comparativement à 6,0 % de l’ensemble des fermes au Canada.
• Environ 43,5 % de l’ensemble des exploitations ont dit utiliser un ordinateur dans le cadre de l’entreprise agricole en 2006, comparativement à 34,8 % des exploitations en 2001.

Statistique Canada remercie la collectivité agricole de la Saskatchewan de sa participation et de l’aide apportée au Recensement de l’agriculture de 2006.

Pour plus de renseignements, communiquez avec Marie-Josée Robichaud au (613) 951-7695, Recensement de l’agriculture, ou avec les Relations avec les médias au (613) 951-4636.

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Nota:

Les paiements de programme aux producteurs représentent les montants versés dans le cadre de divers programmes agricoles gouvernementaux aux producteurs agricoles. Les agriculteurs eux-mêmes ont contribué à bon nombre de ces programmes en versant des primes, comme pour n'importe quel régime d'assurance.

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