Contrôle et vente des boissons alcoolisées

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Bien que la bière soit de loin la boisson alcoolisée la plus populaire au Canada, l'augmentation du volume de ventes de vin a continué de dépasser celle des ventes de bière et de spiritueux. En outre, pour une deuxième année d'affilée, les ventes de vin (en dollars) ont dépassé celles des spiritueux.

Les magasins d'alcool et de bière ainsi que leurs agents au Canada ont vendu pour plus de 17,3 milliards de dollars de boissons alcoolisées pendant l'exercice se terminant le 31 mars 2006, en hausse de 6,1 % par rapport à l'année précédente. Cette hausse reflète en partie la fin de la grève de trois mois survenue à la Société des alcools du Québec en 2004-2005.

En litres d'alcool absolu, le volume de ventes de boissons alcoolisées a connu une légère hausse de 3,8 % en 2005-2006 pour s'établir à 211,9 millions de litres.

La bière demeure de loin la boisson alcoolisée la plus populaire. En valeur monétaire, la bière a représenté 48,6 % des ventes, le vin, 26,6 %, et les spiritueux, 24,8 %.

Les consommateurs ont acheté plus de 2,2 milliards de litres de bière, en hausse de 2,9 % par rapport à 2004-2005. Ce volume a représenté plus de 8,4 milliards de dollars, en hausse de 4,8 %.

La valeur des ventes de vin a augmenté de 8,9 % en 2005-2006, soit une croissance plus rapide que celle de 5,5 % du marché des spiritueux. En volume, les ventes de vin ont augmenté de 5,9 %, ce qui représente le double du taux de croissance de 2,9 % observé pour les spiritueux.

Par habitant, les Canadiens âgés de 15 ans et plus ont dépensé l'équivalent de 651,50 $ pour l'achat de boissons alcoolisées en 2005-2006, soit 28 $ de plus que l'année précédente.

Les recettes tirées de la vente de boissons alcoolisées conjuguées au revenu net réalisé par les régies des alcools des provinces et des territoires ont atteint 4,7 milliards de dollars en 2005-2006, en hausse de 4,8 % par rapport à l'année précédente. La hausse est attribuable en partie à la fin d'une grève de trois mois observée à la Société des alcools du Québec en 2004-2005.

À l'échelon provincial, les recettes nettes ont augmenté rapidement à l'Île-du-Prince-Édouard (+8,1 %), en Nouvelle-Écosse (+6,6 %) et au Manitoba (+6,0 %). Toutefois, au Québec, elles ont fait un bond de 21,4 %, par suite du retour à la normale après la grève.

La popularité du vin continue d'augmenter

Les établissements vinicoles ainsi que les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 4,6 milliards de dollars de vin en 2005-2006, en hausse de 8,9 % par rapport à 2004-2005. Pour ce qui est du volume, les Canadiens ont acheté 378,7 millions de litres de vin, en hausse de 5,9 % par rapport à 2004-2005.

En 2005-2006, les vins rouges ont nettement montré leur supériorité par rapport aux vins blancs, ayant enregistré des ventes de 192,7 millions de litres. Ces ventes ont représenté 60 % du volume total de ventes de vins rouges et blancs.

Presque 75 % de tous les vins rouges vendus au Canada provenaient d'autres pays, comparativement à un peu plus de 50 % pour les vins blancs.

Au cours des 10 dernières années, la valeur des ventes de vins importés a augmenté à un taux annuel moyen de 9,5 %, comparativement à 5,7 % pour les produits canadiens.

Par habitant, les Canadiens âgés de 15 ans et plus ont dépensé 173,10 $ pour l'achat de vins en 2005-2006, en hausse de près de 12 $ par rapport à l'année précédente.

La valeur des ventes de vin s'est accrue dans toutes les provinces en 2005-2006, des hausses importantes ayant été enregistrées à Terre-Neuve-et-Labrador (+15,4 %), en Alberta (+11,2 %) et au Manitoba (+11,0 %).

Les consommateurs du Québec sont de loin ceux qui ont acheté le plus de vin, soit 35 % de tout le vin vendu au Canada en 2005-2006, et 42 % de tout le vin rouge.

Trois provinces ont déclaré un volume de ventes de vins blancs plus grand que de vins rouges, soit l'Île-du-Prince-Édouard, la Nouvelle-Écosse et le Nouveau-Brunswick.

Le volume de ventes des autres vins, comme les vins fortifiés, les apéritifs et les vins mousseux, a suivi une tendance très différente en 2005-2006, ces ventes ayant été en baisse de 3,2 % par rapport à 2004-2005.

Bière : Les marques importées poursuivent leur ascension

Par habitant, les Canadiens âgés de 15 ans et plus ont acheté pour 316,90 $ de bière en 2005-2006, comparativement à 306,60 $ l'année précédente.

L'augmentation du volume de ventes de bière importée a continué de dépasser celles de marques canadiennes. Le volume de ventes de bière importée a fait un bond de 15,0 % en 2005-2006, tandis que les ventes de marques canadiennes ont crû de 1,6 %.

En volume, la bière importée a continué d'accroître sa part de marché. En 2005-2006, les marques étrangères représentaient 11,1 % du marché de la bière au Canada, en hausse par rapport à la proportion de 9,9 % enregistrée en 2004-2005.

La valeur des ventes de bière a augmenté dans toutes les provinces, sauf en Saskatchewan (-1,9 %).

Spiritueux : Les ventes de panachés enregistrent une baisse

Les régies des alcools et leurs agents ont vendu pour 4,3 milliards de dollars de spiritueux en 2005-2006, en hausse de 5,5 % par rapport à l'année précédente. Encore une fois, une partie de la hausse reflète la fin de la grève au Québec. Les produits canadiens ont représenté 62 % de ces ventes.

Après avoir connu une grande popularité au cours de la deuxième moitié des années 1990, les panachés (coolers) à base de spiritueux ont vu la valeur de leurs ventes diminuer au Canada pour une deuxième année de suite.

Les ventes de spiritueux importés ont augmenté de 9,2 % pour s'établir à 1,6 milliard de dollars, soit presque trois fois le taux d'augmentation pour les spiritueux canadiens.

Par habitant, les Canadiens âgés de 15 ans et plus ont dépensé 161,60 $ pour l'achat de spiritueux en 2005-2006, en hausse de 6 $ par rapport à l'année précédente.

Le volume des ventes de spiritueux s'est accru de 2,9 % en 2005-2006 pour s'établir à 202,6 millions de litres.

Même si les producteurs canadiens ont dominé sur le marché des spiritueux, le volume de ventes de spiritueux importés a augmenté de 6,4 % pour s'établir à 58,3 millions de litres. Les ventes de spiritueux canadiens n'ont augmenté que de 1,5 % pour s'établir à 144,3 millions de litres.

Les alcools de type whisky, comme le whisky, le scotch et le bourbon, continuent d'être les spiritueux privilégiés par les Canadiens, ayant représenté près de 30 % de toutes les ventes de spiritueux en 2005-2006. Il s'agissait de produits canadiens dans près de 70 % des cas.

À l'échelon provincial, la valeur des ventes de spiritueux en 2005-2006 a augmenté dans toutes les provinces, des hausses importantes ayant été enregistrées en Alberta (+8,4 %), en Nouvelle-Écosse (+7,2 %) et à Terre-Neuve-et-Labrador (+6,0 %). Au Québec, la valeur des ventes s'est accrue de 13,2 %, du fait d'une grève de trois mois observée à la Société des alcools du Québec en 2004-2005.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 183-0006 et 183-0015 à 183-0020.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 1726.

Il est possible de consulter en ligne des tableaux de données sur les ventes de boissons alcoolisées dans le module Comptes économiques nationaux de notre site Web.

La publication Le contrôle et la vente des boissons alcoolisées au Canada, 2006 (63-202-XWF, gratuite), est accessible à partir du module Publications de notre site Web.

Des données peuvent être obtenues sous forme de totalisations spéciales faites sur demande. Pour obtenir plus de renseignements sur les produits et les services, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-0767 (fe-pid-dipinfo@statcan.gc.ca), Division des institutions publiques.

Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Claude Vaillancourt au 613-951-1820 (claude.vaillancourt@statcan.gc.ca), Division des institutions publiques.