Restaurants, traiteurs et tavernes

Les ventes totales estimatives de l'industrie des restaurants, des traiteurs et des tavernes se sont chiffrées à 3,7 milliards de dollars en août, en hausse de 3,1 % par rapport à août 2006. (Les données sont non désaisonnalisées et sont non ajustées en fonction de l'inflation.)

À l'échelle nationale, la hausse des ventes a été attribuable aux augmentations de la valeur des ventes des restaurants à service complet (+3,4 %). Les ventes du secteur des restaurants à service limité ont augmenté de 2,0 %. Ces deux secteurs représentaient plus de 87 % des ventes de l'industrie en août. Le secteur des entrepreneurs en restauration a aussi enregistré une hausse (+6,4 %). Ce secteur représentait près de 5 % des ventes de l'industrie en août.

Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0001.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.

Pour obtenir plus de renseignements, pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données ou pour obtenir plus d'information sur le projet de remaniement ou de l'enquête mensuelle sur les services de restauration, des traiteurs et des tavernes, communiquez avec Tim Johnston au 613-951-5108 (tim.johnston@statcan.gc.ca), Division des industries de service. Télécopieur : 613-951-6696.

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