Industries des cultures de serre, des gazonnières et des pépinières, 2013
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Diffusion : 2014-04-24
Au Canada, les ventes des produits de serre, de pépinière et de gazonnière ont atteint près de 3,5 milliards de dollars en 2013, en hausse de 5,6 % par rapport à 2012. Cette augmentation s'explique en partie par une croissance de 16,1 % des ventes de légumes et de fruits de serre, lesquelles ont représenté 36,1 % des ventes totales des serres, des pépinières et des gazonnières.
Graphique 1
Ventes des produits de serre, de pépinière et de gazonnière
Les ventes de poivrons ont augmenté de 24,2 % pour atteindre 389 millions de dollars, et celles des tomates, de 17,8 % pour se chiffrer à 515 millions de dollars. Les tomates ont représenté 41,1 % des ventes de légumes et de fruits de serre, et les poivrons, 31,1 %.
Les ventes de fleurs et de plantes de serre ont crû de 2,6 % pour atteindre 1,4 milliard de dollars. La floriculture a représenté 52,7 % des ventes totales des produits de serre en 2013. Les plantes d'intérieur et d'extérieur en pot ont été à l'origine de plus de la moitié des ventes de fleurs et de plantes.
La hausse des ventes des produits de serre a été accompagnée d'une augmentation de 2,8 % des dépenses totales d'exploitation. Les dépenses en matériel végétal se sont accrues de 10,8 % pour atteindre 441 millions de dollars, alors que les coûts de la main-d'œuvre ont augmenté de 1,8 % pour se chiffrer à 638 millions de dollars. En revanche, le nombre total de travailleurs de serre saisonniers et permanents a diminué de 7,5 % pour s'établir à 33 761 employés. Le coût de la main-d'œuvre a représenté 29,7 % des dépenses totales d'exploitation.
En ce qui concerne les produits de pépinières, les ventes ont diminué de 2,8 % pour se chiffrer à 673 millions de dollars. La superficie totale a fléchi de 12,9 % pour totaliser 18 279 hectares. Les dépenses d'exploitation des pépinières ont baissé de 1,7 % pour atteindre 593 millions de dollars en 2013. Les coûts de la main-d'œuvre ont représenté 38,2 % des dépenses totales d'exploitation des pépinières. Les pépiniéristes ont employé 14 123 personnes en 2013, un recul de 8,7 % comparativement à 2012.
En 2013, les ventes de gazon ont fléchi de 4,3 % pour atteindre 154 millions de dollars.
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