Services de restauration et débits de boissons, avril 2015
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Diffusion : 2015-06-30
En avril, les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 1,0 % comparativement à mars pour s'établir à 4,9 milliards de dollars. Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,7 % au cours de la période de 12 mois ayant pris fin en avril.
Graphique 1
Augmentation des ventes des services de restauration et des débits de boissons en avril
Trois des quatre secteurs ont affiché une hausse des ventes en avril. Les ventes du secteur des restaurants à service complet (+1,0 %) ont représenté la plus forte croissance en dollars. La croissance des recettes du secteur des établissements de restauration à service restreint (+0,6 %) s'est poursuivie, des hausses ayant été observées au cours de 9 des 10 derniers mois. Le secteur des services de restauration spéciaux, qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, a affiché une hausse des ventes de 3,3 %, alors que le secteur des débits de boissons a enregistré une diminution des ventes de 0,2 %, ce qui représente une troisième baisse en quatre mois.
Augmentation des ventes dans huit provinces
Les ventes étaient en hausse dans huit provinces en avril.
Les hausses des ventes les plus importantes ont été observées en Ontario (+1,3 %) et en Colombie-Britannique (+1,4 %), et sont principalement attribuables aux augmentations enregistrées dans le secteur des restaurants à service complet et dans le secteur des établissements de restauration à service restreint. Les ventes ont également crû en Alberta (+0,5 %) et au Manitoba (+2,3 %). Après une fin d'hiver difficile sur la côte est, les ventes ont crû dans les quatre provinces de l'Atlantique, la Nouvelle-Écosse arrivant en tête (+2,9 %).
Le Québec (-0,1 %) et la Saskatchewan (-0,4 %) ont été les seules provinces à afficher une baisse des ventes en avril, après avoir enregistré une hausse le mois précédent.
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