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Services de restauration et débits de boissons, juin 2015

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Diffusion : 2015-08-31

Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 0,4 % par rapport à mai pour se chiffrer à 5,0 milliards de dollars en juin. Les prix des aliments achetés au restaurant ont crû de 2,7 % en juin par rapport au même mois de l'année précédente, après avoir connu une augmentation de 2,9 % en mai.

Graphique 1  Graphique 1: Les ventes des services de restauration et des débits de boissons diminuent
Les ventes des services de restauration et des débits de boissons diminuent

Diminution des ventes des services de restauration et des débits de boissons

Les deux principaux secteurs ont vu baisser leurs ventes en juin. Après trois hausses mensuelles consécutives, les ventes du secteur des restaurants à service complet ont reculé de 0,8 %. Le secteur des établissements de restauration à service restreint a affiché une baisse de 0,4 %, après avoir augmenté de 1,0 % en mai.

Les ventes du secteur des services de restauration spéciaux, qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, ont progressé de 1,6 % en juin. Il s'agit d'une troisième augmentation mensuelle d'affilée. Les ventes du secteur des débits de boissons se sont accrues de 0,8 %.

Baisse des ventes dans sept provinces

Après trois hausses mensuelles consécutives, les ventes ont baissé en Ontario (-0,6 %) et au Québec (-1,3 %). La diminution des ventes des secteurs des restaurants à service complet et des établissements de restauration à service restreint a contribué au repli. Terre-Neuve-et-Labrador (-2,7 %) a affiché une diminution pour un deuxième mois de suite.

Les recettes en Colombie-Britannique se sont accrues de 1,4 % en juin, les températures chaudes continuant de battre des records météorologiques dans cette province. Les ventes étaient en hausse au Nouveau-Brunswick (+1,1 %) pour un troisième mois consécutif. L'Île-du-Prince-Édouard (+0,5 %) a connu une hausse modeste en juin, les exploitants saisonniers se préparant à la saison des vacances estivales.


  Note aux lecteurs

Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir plus de renseignements sur la désaisonnalisation, consultez le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.

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