Services de restauration et débits de boissons, juillet 2016
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Diffusion : 2016-09-30
5,5 milliards de dollars
Juillet 2016
1,8 % 
(variation mensuelle)
75,8 millions de dollars
Juillet 2016
1,8 %
(variation mensuelle)
19,9 millions de dollars
Juillet 2016
3,1 %
(variation mensuelle)
130,4 millions de dollars
Juillet 2016
0,1 %
(variation mensuelle)
97,8 millions de dollars
Juillet 2016
0,6 %
(variation mensuelle)
1 007,4 millions de dollars
Juillet 2016
2,9 %
(variation mensuelle)
2 209,1 millions de dollars
Juillet 2016
2,5 %
(variation mensuelle)
161,1 millions de dollars
Juillet 2016
-0,8 % 
(variation mensuelle)
152,1 millions de dollars
Juillet 2016
-3,5 %
(variation mensuelle)
740,7 millions de dollars
Juillet 2016
-0,0 %
(variation mensuelle)
892,7 millions de dollars
Juillet 2016
2,6 %
(variation mensuelle)
F
Juillet 2016
F
(variation mensuelle)
F
Juillet 2016
F
(variation mensuelle)
F
Juillet 2016
F
(variation mensuelle)
Les ventes totales du sous-secteur des services de restauration et débits de boisson ont augmenté de 1,8 % par rapport à juin pour s'élever à 5,5 milliards de dollars en juillet. Cette hausse coïncide avec une forte activité touristique et des conditions météorologiques favorables presque partout au Canada. Les prix des aliments achetés au restaurant se sont accrus de 2,7 % en juillet par rapport au même mois en 2015.
Graphique 1
Augmentation des ventes des services de restauration et des débits de boissons en juillet
Le tourisme et les conditions météorologiques contribuent à l'augmentation des ventes
Le Canada a connu des températures au-dessus de la normale et le tourisme s'est accru dans l'ensemble du pays en juillet. Selon l'Enquête sur les voyages internationaux de Statistique Canada, le nombre de voyages effectués au Canada par des résidents de pays d'outre-mer a augmenté de 4,3 % pendant le mois, alors que ceux effectués par des résidents américains ont affiché une hausse de 1,8 %.
Les restaurants à service complet (+3,2 %) ont enregistré de fortes ventes en juillet. Il s'agit d'une quatrième augmentation mensuelle consécutive pour cette classe.
Les ventes de la classe des services de restauration spéciaux, qui comprend les services de restauration contractuels, les traiteurs et les cantines et comptoirs mobiles, se sont accrues de 4,9 % en juillet.
Dans les établissements de restauration à service restreint, les ventes ont légèrement progressé de 0,1 % en juillet par rapport à juin.
Les ventes de la classe des débits de boissons alcoolisées ont, quant à elles, diminué de 0,3 % en juillet, en baisse pour un deuxième mois consécutif.
Augmentation des ventes dans sept provinces
Les recettes du sous-secteur des services de restauration et débits de boisson ont augmenté dans sept provinces en juillet, en raison de la vigueur des ventes des restaurants à service complet.
Parmi les provinces, la plus forte hausse en dollars a été observée en Ontario, où les ventes se sont accrues de 2,5 % en juillet. Il s'agit de la plus forte augmentation mensuelle enregistrée par la province depuis 2013.
Après avoir connu deux mois de baisses consécutifs, les ventes au Québec ont augmenté de 2,9 % en juillet.
La Colombie-Britannique (+2,6 %) a continué d'afficher une forte croissance en juillet, les ventes y ayant progressé pour un huitième mois consécutif.
Toutes les provinces de l'Est ont enregistré des hausses des ventes en juillet. Terre-Neuve-et-Labrador (+1,8 %) et l'Île-du-Prince-Édouard (+3,1 %) sont arrivées en tête, suivies du Nouveau-Brunswick (+0,6 %) et de la Nouvelle-Écosse (+0,1 %).
Des ventes plus faibles ont été enregistrées dans les provinces des Prairies en juillet. Les recettes en Alberta (-0,0 %) étaient inchangées, demeurant pour un deuxième mois en dessous du niveau enregistré il y a un an. En Saskatchewan (-3,5 %) et au Manitoba (-0,8 %), la baisse des ventes a effacé les augmentations observées en juin.
Note aux lecteurs
Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et exprimées en dollars courants. Pour obtenir de plus amples renseignements sur la désaisonnalisation, voir le document intitulé Données désaisonnalisées — Foire aux questions.
Pour obtenir plus de renseignements au sujet des données de la tendance-cycle, consultez le Blogue de StatCan et les Estimations de la tendance-cycle — Foire aux questions.
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