Statistiques laitières, janvier 2017
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Diffusion : 2017-03-29
Le volume de lait et de crème vendu en janvier s'est chiffré à 236 423 kilolitres, en baisse de 5,9 % par rapport à janvier 2016.
Les ventes de lait ont diminué de 7,2 % par rapport au même mois de l'année précédente pour s'établir à 207 035 kilolitres en janvier, tandis que les ventes de crème ont progressé de 4,4 % pour atteindre 29 388 kilolitres.
Les stocks de cheddar au 1er février se sont établis à 50 732 tonnes, en hausse de 9,8 % par rapport au même jour un an plus tôt. Les stocks de fromage fondu au 1er février 2017 se sont accrus de 2,5 % par rapport au 1er février 2016, pour se fixer à 10 039 tonnes.
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques laitières pour le Canada et les provinces.
Les données sur les stocks de produits laitiers au 1er février 2017 sont maintenant accessibles dans le tableau CANSIM 003-0033. Ces données représentent les stocks à la fermeture du mois précédent.
Des changements ont été apportés à la méthodologie des enquêtes statistiques laitières à partir de la diffusion de mars 2017. Pour obtenir plus de renseignements sur les changements apportés à la méthodologie, consultez le document Le Programme intégré de la statistique des entreprises, lequel est accessible à partir de la rubrique À la base des données de notre site Web.
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