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Stocks de viandes froides et congelées, avril 2017

Diffusion : 2017-05-24

Les stocks de viandes froides et congelées conservés dans les entrepôts frigorifiques se sont chiffrés à 114 020 tonnes métriques en avril, un niveau pratiquement inchangé par rapport au même mois de l'année précédente (-0,6 %).

Les stocks de viandes de porc congelées ont fléchi de 4,2 %, comparativement à avril 2016.

L'histoire du Canada racontée en chiffres; #EnChiffres

Dans le but de souligner le 150e anniversaire du pays, Statistique Canada propose des instantanés de notre riche histoire statistique.

S'établissant à près de 114 000 tonnes, les stocks totaux de viandes froides et congelées conservés en date du 1er avril 2017 au Canada représentaient plus du double des stocks à pareille date en 1975.

Le 1er avril 1975, le bœuf froid et congelé représentait plus de la moitié des stocks totaux au Canada (56 %), alors que le porc froid et congelé en représentait 23 %. Les parts de ces deux produits se sont inversées au fil du temps. En date du 1er avril 2017, le porc froid et congelé représentait la majorité des stocks (58 %), alors que le bœuf froid et congelé représentait 30 % des stocks.

Le prix du bœuf frais et congelé a plus que triplé (+248 %) entre 1979 et 2016, surpassant l'augmentation du prix du porc frais et congelé (+182 %) pour la même période.

L'offre totale de porc s'est accrue de 228 % de 1976 à 2015, une hausse alimentée par l'augmentation de la production. En 2015, l'offre totale de bœuf était en hausse de 2 % par rapport à 1976.

  Note aux lecteurs

La présente diffusion contient des données sur les stocks pour diverses coupes de porc, de bœuf, de veau, de mouton et d'agneau ainsi que pour les abats à l'échelle du Canada. Pour les régions, cette diffusion présente les totaux pour les viandes rouges. Elle contient aussi les stocks de viandes importées à l'échelle nationale pour les mêmes périodes.

Des changements ont été apportés à la méthodologie de l'enquête à partir de la diffusion d'avril 2017. Pour obtenir plus de renseignements sur les changements apportés à la méthodologie, consultez le document Le Programme intégré de la statistique des entreprises.

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Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec nous au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (STATCAN.infostats-infostats.STATCAN@canada.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au 613-951-4636 (STATCAN.mediahotline-ligneinfomedias.STATCAN@canada.ca).

Date de modification :