Produits de l'érable, 2017
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Diffusion : 2017-12-13
493,7 millions de dollars
2017
2,0 % 
(variation annuelle)
La production acéricole a augmenté de 3,0 % par rapport à 2016 pour atteindre 12,5 millions de gallons en 2017, en raison de l'augmentation du nombre d'entailles dans la plupart des provinces dans lesquelles il y a une production acéricole. La production a augmenté dans toutes les provinces dans lesquelles il y a une production acéricole.
Le Québec a produit 11,5 millions de gallons de sirop d'érable, ce qui représente une hausse de 2,8 % par rapport à 2016. Au Nouveau-Brunswick, la production a augmenté de 4,4 % pour atteindre 551 000 gallons, alors que la production en Ontario a augmenté de 6,8 %, pour s'établir à 425 000 gallons. La Nouvelle-Écosse a produit 57 000 gallons de sirop d'érable en 2017, dépassant de 9 000 gallons la production de 2016.
La valeur totale des produits de l'érable a augmenté de 2,0 % par rapport à 2016, pour se fixer à 493,7 millions en 2017, en raison de la production accrue. Cependant, le prix du sirop a enregistré une baisse par rapport à 2016.
L'augmentation de la part du sirop destinée au marché de la transformation du sirop à plus bas prix au Nouveau-Brunswick et en Ontario continue de faire baisser la valeur des produits de l'érable dans ces provinces.
Graphique 1
Production de produits de l'érable
Note aux lecteurs
Des changements méthodologiques ont été apportés à l'Enquête sur les produits de l'érable à compter du communiqué de 2017. Pour obtenir de plus amples renseignements sur ces changements méthodologiques, veuillez consulter le document intitulé Le Programme intégré de la statistique des entreprises, sous la rubrique « À la base des données » de notre site Web.
Tous les cinq ans, après le Recensement de l'agriculture, les estimations concernant la production et la valeur des produits de l'érable sont révisées et rapprochées avec les données du Recensement de l'agriculture afin d'en assurer la concordance. À la suite de cet exercice quinquennal, les révisions remontant à 2011 sont désormais accessibles et sont prises en compte dans les données du présent communiqué.
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