Statistiques laitières, octobre 2017
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Diffusion : 2017-12-18
Au cours des 10 premiers mois de 2017, la production totale de fromage (la somme de celle du cheddar et de celle des fromages de spécialité) a atteint 391 842 tonnes, en hausse de 3,2 % par rapport à la même période en 2016. Toutefois, le cheddar et les fromages de spécialité ont tous deux affiché des baisses de production d'une année à l'autre en octobre, alors que 13 576 tonnes de cheddar (-4,8 %) et 29 103 tonnes de fromages de spécialité (-5,3 %) ont été produites.
À l'inverse, la production de yogourt et de beurre a augmenté en octobre. La production de yogourt a atteint 33 739 tonnes, en hausse de 4,5 % comparativement au mois d'octobre 2016. La production de beurre a atteint 8 643 tonnes, en hausse de 20,0 %. Il s'agit du 14e mois consécutif d'augmentation d'une année à l'autre pour ce produit.
Les recettes monétaires totales tirées de la vente du lait et de la crème hors ferme ont totalisé 565,9 millions de dollars en octobre, en hausse de 4,4 % comparativement à octobre 2016.
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques laitières pour le Canada et les provinces.
Les données sur les stocks de produits laitiers au 1er novembre 2017 sont maintenant accessibles dans le tableau CANSIM 003-0033. Ces données représentent les stocks à la fermeture du mois précédent.
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