Comment mesurer les changements à la facture d'épicerie du pays?
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Mettons que vous vous rendez à l'épicerie et vous remarquez que votre marque préférée de beurre d'arachide coûte 50 cents moins que la dernière fois. Mais, quand vous examinez le pot de plus près, vous constatez qu'il est plus petit : il a 25 ml moins de beurre d'arachide. Le contenant plus grand vous coûte un peu moins par ml, mais il a l'air d'être identique à celui du mois précédent et a le même prix. Donc, est-ce que votre beurre d'arachide préféré devient moins ou plus cher? En fait, quel est le prix du beurre d'arachide?
Vérifions le prix!
Les releveurs de prix de Statistique Canada ont cette information. Chaque mois, cette équipe enregistre le prix d'environ 100 000 produits de consommation dans 40 villes du pays. Près de la moitié de ces produits (45 000) sont des aliments. Les releveurs de prix visitent environ 500 détaillants en alimentation — des petits magasins du quartier aux supermarchés à grande surface — et enregistrent de façon méthodique les prix des produits à l'étalage. Ils notent également tout changement apporté à la taille, au poids, au nombre d'unités par boîte ainsi que toute autre caractéristique du produit qui permet de déterminer exactement ce que le consommateur achète. Ces releveurs de prix indiquent également si un produit n'est plus… produit.
Richard Evans, Directeur le Division des prix à la consommation de Statistique Canada, décrit leur approche comme suit : « Les releveurs de prix travaillent de façon très indépendante. Lorsqu'ils se promènent dans les couloirs d'un magasin, la plupart des autres consommateurs ne réalisent pas qui ils sont. Les releveurs de prix ne font que marcher ici et là dans le magasin et vérifier les prix. »
Produire un indice
Ensemble, ces données sont utilisées pour produire l'Indice des prix à la consommation (IPC), qui représente la principale mesure des changements apportés aux prix du Canada. Cet indice est également utilisé pour établir des politiques monétaires et ajuster les tranches d'imposition, le contrôle des loyers, les paiements de transfert ainsi que les pensions.
Le panier de l'IPC contient la grande majorité des biens et des services achetés par les Canadiens. Chaque produit dans le panier est pondéré en fonction de son importance relative dans l'ensemble des dépenses des consommateurs. Par exemple, les personnes dépensent moins d'argent sur le chocolat que sur les légumes. Par conséquent, on assigne une plus grande pondération aux légumes lors du calcul de l'indice.
« L'IPC est au meilleur de sa forme » explique Monsieur Evans. « Nous mettons à jour le panier tous les deux ans. Nous avons grandement amélioré la qualité de l'échantillon et du relevé mensuel des prix en augmentant le nombre de prix que nous examinons. Nous utilisons également une meilleure méthode que par le passé pour sélectionner les magasins et les produits dans les magasins. Statistique Canada est un chef de file sur le plan international dans ce domaine. »
Afin d'assurer que les données ne sont pas manipulées, Statistique Canada ne révèle pas la liste de produits examinés par les releveurs de prix, ni la liste de magasins qui font l'objet de leurs visites. Les releveurs de prix ont également une certaine marge de manœuvre quand ils choisissent les marques qu'ils incluent dans les données. (Il se peut que votre beurre d'arachide préféré ait été mesuré à plus d'une reprise.)
Ce qui importe le plus lors de la collecte des données c'est que les releveurs de prix suivent une pratique uniforme : ils visitent la même gamme de magasins, le même jour et la même semaine chaque mois. Ils enregistrent également le prix des mêmes marques. De cette façon, les données peuvent être comparées d'un mois à l'autre; elles ne seront pas touchées par un manque d'uniformité dans la méthodologie.
Des produits plus chers… qu'en 2015
Selon les données, et dans une perspective historique, l'ensemble des prix des aliments augmente à un rythme relativement constant depuis plusieurs années. À de rares exceptions, les consommateurs dépensent plus que dans le passé, quel que soit le type de produit acheté en magasin, peu importe la province ou le territoire. En effet, en mai 2017, le montant que les consommateurs ont payé pour leurs aliments en magasin était en hausse d'environ 41 % par rapport à 2002. Parallèlement, l'IPC d'ensemble s'est accru de 30 %, ce qui indique que les prix des aliments ont manifestement grimpé plus rapidement au cours de ces 15 dernières années.
Toutefois, les Canadiens ont eu un peu de répit en 2017. Le prix global des aliments achetés en magasin en mai 2017 était légèrement inférieur à celui observé en mai 2016.
Description du Graphique 1
Ensemble | Aliments achetés en magasin | |
---|---|---|
Source : Statistique Canada, tableau CANSIM 326-0020. | ||
Mai 2002 | 99,7 | 100,3 |
Juin 2002 | 99,9 | 100,7 |
Juillet 2002 | 100,5 | 100,6 |
Août 2002 | 100,9 | 99,7 |
Septembre 2002 | 100,9 | 98,4 |
Octobre 2002 | 101,2 | 97,7 |
Novembre 2002 | 101,5 | 99,9 |
Décembre 2002 | 101,1 | 100,7 |
Janvier 2003 | 102,0 | 101,8 |
Février 2003 | 102,8 | 101,5 |
Mars 2003 | 103,1 | 101,7 |
Avril 2003 | 102,4 | 101,7 |
Mai 2003 | 102,5 | 102,1 |
Juin 2003 | 102,5 | 102,4 |
Juillet 2003 | 102,6 | 102,3 |
Août 2003 | 102,9 | 101,0 |
Septembre 2003 | 103,1 | 100,0 |
Octobre 2003 | 102,8 | 99,6 |
Novembre 2003 | 103,1 | 101,0 |
Décembre 2003 | 103,2 | 102,2 |
Janvier 2004 | 103,3 | 102,2 |
Février 2004 | 103,5 | 101,9 |
Mars 2004 | 103,9 | 102,1 |
Avril 2004 | 104,1 | 101,7 |
Mai 2004 | 105,0 | 102,8 |
Juin 2004 | 105,1 | 104,2 |
Juillet 2004 | 105,0 | 104,0 |
Août 2004 | 104,8 | 103,6 |
Septembre 2004 | 105,0 | 102,8 |
Octobre 2004 | 105,2 | 103,4 |
Novembre 2004 | 105,6 | 104,8 |
Décembre 2004 | 105,4 | 105,4 |
Janvier 2005 | 105,3 | 104,8 |
Février 2005 | 105,7 | 104,4 |
Mars 2005 | 106,3 | 105,0 |
Avril 2005 | 106,6 | 106,2 |
Mai 2005 | 106,7 | 106,4 |
Juin 2005 | 106,9 | 106,7 |
Juillet 2005 | 107,1 | 106,3 |
Août 2005 | 107,5 | 106,0 |
Septembre 2005 | 108,4 | 104,5 |
Octobre 2005 | 107,9 | 104,9 |
Novembre 2005 | 107,7 | 105,6 |
Décembre 2005 | 107,6 | 106,5 |
Janvier 2006 | 108,2 | 107,8 |
Février 2006 | 108,0 | 107,4 |
Mars 2006 | 108,6 | 107,2 |
Avril 2006 | 109,2 | 106,9 |
Mai 2006 | 109,7 | 107,7 |
Juin 2006 | 109,5 | 108,2 |
Juillet 2006 | 109,6 | 108,5 |
Août 2006 | 109,8 | 108,4 |
Septembre 2006 | 109,2 | 107,8 |
Octobre 2006 | 109,0 | 108,2 |
Novembre 2006 | 109,2 | 109,1 |
Décembre 2006 | 109,4 | 108,9 |
Janvier 2007 | 109,4 | 110,2 |
Février 2007 | 110,2 | 112,5 |
Mars 2007 | 111,1 | 111,9 |
Avril 2007 | 111,6 | 111,7 |
Mai 2007 | 112,1 | 112,0 |
Juin 2007 | 111,9 | 111,9 |
Juillet 2007 | 112,0 | 111,4 |
Août 2007 | 111,7 | 110,6 |
Septembre 2007 | 111,9 | 109,2 |
Octobre 2007 | 111,6 | 108,9 |
Novembre 2007 | 111,9 | 109,8 |
Décembre 2007 | 112,0 | 110,1 |
Janvier 2008 | 111,8 | 111,4 |
Février 2008 | 112,2 | 111,8 |
Mars 2008 | 112,6 | 111,6 |
Avril 2008 | 113,5 | 112,7 |
Mai 2008 | 114,6 | 114,1 |
Juin 2008 | 115,4 | 115,3 |
Juillet 2008 | 115,8 | 116,2 |
Août 2008 | 115,6 | 116,4 |
Septembre 2008 | 115,7 | 116,5 |
Octobre 2008 | 114,5 | 116,8 |
Novembre 2008 | 114,1 | 119,7 |
Décembre 2008 | 113,3 | 120,0 |
Janvier 2009 | 113,0 | 121,0 |
Février 2009 | 113,8 | 121,8 |
Mars 2009 | 114,0 | 122,2 |
Avril 2009 | 113,9 | 122,1 |
Mai 2009 | 114,7 | 122,5 |
Juin 2009 | 115,1 | 122,7 |
Juillet 2009 | 114,7 | 122,7 |
Août 2009 | 114,7 | 121,5 |
Septembre 2009 | 114,7 | 119,7 |
Octobre 2009 | 114,6 | 119,3 |
Novembre 2009 | 115,2 | 121,2 |
Décembre 2009 | 114,8 | 121,5 |
Janvier 2010 | 115,1 | 122,1 |
Février 2010 | 115,6 | 122,5 |
Mars 2010 | 115,6 | 123,1 |
Avril 2010 | 116,0 | 122,6 |
Mai 2010 | 116,3 | 122,8 |
Juin 2010 | 116,2 | 122,8 |
Juillet 2010 | 116,8 | 123,4 |
Août 2010 | 116,7 | 123,0 |
Septembre 2010 | 116,9 | 122,3 |
Octobre 2010 | 117,4 | 121,8 |
Novembre 2010 | 117,5 | 122,4 |
Décembre 2010 | 117,5 | 123,2 |
Janvier 2011 | 117,8 | 124,4 |
Février 2011 | 118,1 | 124,9 |
Mars 2011 | 119,4 | 127,6 |
Avril 2011 | 119,8 | 127,1 |
Mai 2011 | 120,6 | 128,0 |
Juin 2011 | 119,8 | 128,7 |
Juillet 2011 | 120,0 | 129,7 |
Août 2011 | 120,3 | 129,2 |
Septembre 2011 | 120,6 | 128,2 |
Octobre 2011 | 120,8 | 127,8 |
Novembre 2011 | 120,9 | 129,4 |
Décembre 2011 | 120,2 | 129,4 |
Janvier 2012 | 120,7 | 130,5 |
Février 2012 | 121,2 | 130,8 |
Mars 2012 | 121,7 | 130,1 |
Avril 2012 | 122,2 | 130,1 |
Mai 2012 | 122,1 | 131,2 |
Juin 2012 | 121,6 | 131,0 |
Juillet 2012 | 121,5 | 132,2 |
Août 2012 | 121,8 | 132,1 |
Septembre 2012 | 122,0 | 130,0 |
Octobre 2012 | 122,2 | 130,2 |
Novembre 2012 | 121,9 | 131,3 |
Décembre 2012 | 121,2 | 131,0 |
Janvier 2013 | 121,3 | 131,3 |
Février 2013 | 122,7 | 133,1 |
Mars 2013 | 122,9 | 132,3 |
Avril 2013 | 122,7 | 132,3 |
Mai 2013 | 123,0 | 132,9 |
Juin 2013 | 123,0 | 132,7 |
Juillet 2013 | 123,1 | 132,8 |
Août 2013 | 123,1 | 133,0 |
Septembre 2013 | 123,3 | 131,4 |
Octobre 2013 | 123,0 | 131,1 |
Novembre 2013 | 123,0 | 132,7 |
Décembre 2013 | 122,7 | 132,0 |
Janvier 2014 | 123,1 | 132,6 |
Février 2014 | 124,1 | 134,4 |
Mars 2014 | 124,8 | 134,6 |
Avril 2014 | 125,2 | 134,6 |
Mai 2014 | 125,8 | 136,2 |
Juin 2014 | 125,9 | 137,0 |
Juillet 2014 | 125,7 | 137,0 |
Août 2014 | 125,7 | 136,0 |
Septembre 2014 | 125,8 | 135,3 |
Octobre 2014 | 125,9 | 135,1 |
Novembre 2014 | 125,4 | 137,1 |
Décembre 2014 | 124,5 | 137,6 |
Janvier 2015 | 124,3 | 139,7 |
Février 2015 | 125,4 | 140,2 |
Mars 2015 | 126,3 | 140,2 |
Avril 2015 | 126,2 | 140,0 |
Mai 2015 | 126,9 | 141,8 |
Juin 2015 | 127,2 | 141,9 |
Juillet 2015 | 127,3 | 141,8 |
Août 2015 | 127,3 | 141,4 |
Septembre 2015 | 127,1 | 140,6 |
Octobre 2015 | 127,2 | 141,3 |
Novembre 2015 | 127,1 | 142,2 |
Décembre 2015 | 126,5 | 143,2 |
Janvier 2016 | 126,8 | 146,1 |
Février 2016 | 127,1 | 146,4 |
Mars 2016 | 127,9 | 145,8 |
Avril 2016 | 128,3 | 144,6 |
Mai 2016 | 128,8 | 143,8 |
Juin 2016 | 129,1 | 143,1 |
Juillet 2016 | 128,9 | 143,4 |
Août 2016 | 128,7 | 142,0 |
Septembre 2016 | 128,8 | 139,3 |
Octobre 2016 | 129,1 | 138,4 |
Novembre 2016 | 128,6 | 139,4 |
Décembre 2016 | 128,4 | 139,2 |
Janvier 2017 | 129,5 | 140,3 |
Février 2017 | 129,7 | 140,4 |
Mars 2017 | 129,9 | 140,6 |
Avril 2017 | 130,4 | 140,9 |
Mai 2017 | 130,5 | 142,1 |
Alors, pourquoi ma facture paraît-elle si élevée?
Plusieurs facteurs influent sur les sommes que les personnes et les familles paient pour acheter des aliments — et leur perception de ces sommes. L'IPC prend en compte certains de ces facteurs, dont les différences de prix régionales, les changements apportés aux prix de différents produits alimentaires et les variations saisonnières des prix de certains produits.
Il y a également une tendance très naturelle chez les humains, appelée biais de négativité, selon laquelle les êtres humains sont plus profondément touchés par les changements négatifs — des prix plus élevés dans notre cas — que par les changements positifs. « Nous avons tendance à nous souvenir des mauvaises nouvelles » explique Monsieur Evans. « Les éléments négatifs nous frappent, et nous avons tendance à nous concentrer moins sur les baisses de prix. »
L'indexation des prix de tant de biens de consommation au Canada s'avère un processus complexe, lequel est fondé sur un volume considérable de connaissances. Toutefois, Statistique Canada raffine l'IPC depuis 90 ans, en perfectionnant ses méthodes et sa formule afin de produire une mesure de plus en plus exacte. Par conséquent, l'IPC représente la source de premier ordre au Canada au chapitre des changements des niveaux des prix.
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