Ce que nous mangeons : la recette du changement I

Aperçu

Les élèves peuvent exercer leur esprit créatif pour présenter l'information concernant l'agriculture et une saine alimentation.

La durée de l'exercice, la marche à suivre et les solutions proposées peuvent être adaptées aux aptitudes et aux intérêts particuliers des élèves.

Collaborateurs : David Larwood, enseignant à l'école Lord Asquith, à Asquith en Saskatchewan, en collaboration avec Gaye Ward, Cindy Heffernan, Lynda Kemp et Steve Boyd, de la Division de l'agriculture de Statistique Canada, pour les aspects rédactionnel et spécialisé.

Objectifs

• Acquérir des connaissances sur les allergies alimentaires et l'intolérance alimentaire.

Niveaux scolaires suggérés et sujets proposés

Cycle intermédiaire
Santé et éducation physique, économie et études familiales, études environnementales

Ressources

• Demandez aux élèves de lire au préalable l'article « Ce que nous mangeons : la recette du changement », rédigé par Claire Bradshaw, à la page 263 de la publication Un coup d'oeil sur l'agriculture canadienne (PDF).

Enseignement en classe

1. (Deux heures de cours)
   1. Quelle est la différence entre une intolérance alimentaire et une allergie alimentaire?
   2. Quels sont les aliments causant le plus souvent des allergies?
   3. Quels sont les aliments causant le plus souvent une intolérance alimentaire?
2. Si cela est possible, demandez à l'infirmière du service de santé publique de venir parler des allergies alimentaires aux élèves.

Évaluation

Réponses possibles

1. L'allergie alimentaire provoque une réaction du système immunitaire, dont l'intensité peut varier de faible à forte, et peut même causer la mort. Les allergènes peuvent être isolés à l'aide de tests. Une intolérance alimentaire est une réaction du corps provoquée par les aliments. Elle peut causer un malaise, mais non la mort.
2. Allergies courantes : aux arachides, au lait, aux oeufs, au blé, au soja, aux noix et au poisson.
3. Intolérance alimentaire : aucun groupe précis. Elle dépend souvent de la personne.

Veuillez faire parvenir par courriel vos commentaires ou des exemples de la façon dont vous avez utilisé cet exercice en classe.