Ce que nous mangeons : la recette du changement II

Aperçu

Les élèves ont l'occasion de faire preuve de créativité pour présenter de l'information sur l'agriculture et une saine alimentation.

La durée de l'exercice, la marche à suivre et les solutions proposées peuvent être adaptées aux aptitudes et aux intérêts particuliers des élèves.

Collaborateurs : David Larwood, enseignant à l'école Lord Asquith, à Asquith en Saskatchewan, en collaboration avec Gaye Ward, Cindy Heffernan, Lynda Kemp et Steve Boyd, de la Division de l'agriculture de Statistique Canada, pour les aspects rédactionnel et spécialisé.

Objectifs

• Se familiariser avec le Guide alimentaire canadien et les bonnes habitudes alimentaires.
• Acquérir des connaissances sur les habitudes alimentaires des Canadiens.
• Faire des graphiques.

Niveaux scolaires suggérés et sujets proposés

Cycle intermédiaire
Santé et éducation physique, économie et études familiales, mathématiques

Documents et matériel

• papier pour affiche
• papier quadrillé
• anciens magazines et dépliants pour faire des découpages.

Ressources

• Demandez aux élèves de lire au préalable l'article « Ce que nous mangeons : la recette du changement » (PDF), rédigé par Claire Bradshaw, à la page 263 et l'article « L'industrie laitière au Canada » (PDF), rédigé par Steve Boyd, à la page 71 de la publication Un coup d'oeil sur l'agriculture canadienne.

Enseignement en classe

1. (Une heure de cours) Examinez le Guide alimentaire canadien et énumérez les quatre principales catégories. À l'aide de l'information présentée dans l'article, créez une affiche montrant les différentes habitudes alimentaires des Canadiens et leur évolution.
2. (Une heure de cours) Effectuez un sondage dans votre classe pour savoir quel pourcentage d'élèves boivent du lait entier, du lait 2 %, du lait 1 % ou du lait écrémé. Calculez la moyenne nationale (voir la figure 3, page 267) et comparez.
3. (Deux heures de cours) Faites un graphique de cheminement montrant de quelle façon le lait passe de la vache à la table. Dans la mesure du possible, nommez les machines utilisées à l'étable ou les processus suivis.

Évaluation

Réponses possibles

1. Voici quelques données pouvant être illustrées sur une affiche. Les Canadiens boivent davantage de lait à faible teneur en matières grasses (lait 1 % et lait écrémé) et moins de lait 2 % et de lait entier (3,25 %). Ils consomment plus de fruits et de légumes et moins de viande rouge. La consommation du fromage a triplé en 30 ans. L'article présente d'autres possibilités.
2. Les réponses varieront, mais les moyennes nationales, d'après la figure 3, sont les suivantes :
   
   2 %     = 45 litres ÷ TOTAL = 52,9 %
   1 %     = 16 litres ÷ TOTAL = 18,8 %
   Homogénéisé = 15 litres ÷ TOTAL = 17,6 %
   Écrémé   =   9 litres ÷ TOTAL = 10,6 %
   TOTAL 85 litres
3. Voir les pages 72 à 74 de la publication Un coup d'oeil sur l'agriculture canadienne.

Veuillez faire parvenir par courriel vos commentaires ou des exemples de la façon dont vous avez utilisé cet exercice en classe.