Comparaison des choix alimentaires et de l'image de soi des jeunes de 15 ans du monde entier

(Utilise les données CANSIM de 2002 ou de 1998)

Aperçu

Les élèves du cycle intermédiaire étudieront les choix alimentaires et l'image de soi des jeunes de divers pays.

Collaborateurs : Gail Nevraumont, Sciences familiales, Sir Robert Borden High School, Ottawa-Carleton District School Board; Joel Yan, Nathalie Gendron, équipe des Ressources éducatives, Statistique Canada.
Adaptée d'une leçon de Paul ApSimon, enseignant-conseil auprès de Statistique Canada.

Objectifs

• Extraire et interpréter les données se rapportant aux choix alimentaires et à l'image corporelle que les jeunes se font d'eux-mêmes.
• Observer la différence entre les estimations et les observations réelles.
• Examiner les tendances internationales en ce qui a trait à la santé et au mode de vie des jeunes de 15 ans.
• Démontrer des aptitudes à la collecte de données et à la recherche au moyen d'une grande base de données sur Internet.

Années d'études et sujets proposés

Cycle intermédiaire
Alimentation et nutrition, sciences familiales, santé, éducation physique.

Durée

Au moins 2 périodes
Jusqu'à 4 périodes si l'enquête est menée auprès de la classe et par les élèves auprès d'un autre groupe.

Résultats

Les élèves pourront :

• identifier les habitudes de consommation alimentaire et les habitudes de vie connexes des jeunes du Canada et du monde entier;
• comparer leurs propres habitudes de vie avec celles qui se dégagent des données statistiques du Canada et des autres pays.

Documents

• E-STAT : demandez aux élèves d'accéder à E-STAT sur le site Web de Statistique Canada; si l'accès à un ordinateur est limité, l'enseignant peut distribuer des copies des tableaux de données (pour produire les tableaux de données, reportez-vous aux instructions énoncées dans la Feuille d'activités A ou B de l'élève ci-dessous).

Vous pouvez effectuer cet exercice à l'aide des données mises à jour de 2002 ou des données originales de 1998.

• Feuille d'instructions A de l'élève, données de 2002
• Feuille d'activités A de l'élève, données de 2002 (PDF)
  
  OU
  
  
• Feuille d'instructions B de l'élève, données de 1998
• Feuille d'activités B de l'élève, données de 1998 (PDF)

Instructions destinées à la classe

1. Pour commencer l'exercice, demandez aux élèves de répondre aux questions ci-dessous.
   
   Selon vous, comment se comparent les Canadiens de 15 ans par rapport à ceux des autres pays pour ce qui est des comportements suivants :
   • manger des aliments nutritifs, comme des fruits frais?
   • manger des aliments sans valeur nutritive, comme des frites?
   • boire des boissons gazeuses?
   • être content ou mécontent de son apparence et se sentir mince ou obèse?
   Donnez les raisons qui sous-tendent chacun de vos points de vue.
2. Demandez aux élèves de choisir quatre pays sur lesquels portera leur recherche afin d'en comparer les résultats avec le Canada. Suggérez que toute la classe fasse la recherche sur les deux mêmes pays, comme un pays riche (tel que les États-Unis) et un pays moins bien nanti (comme la Pologne, ou l'Estonie). Chaque élève pourra ensuite choisir deux autres pays (le pays de ses ancêtres, le cas échéant) parmi la liste ci-dessous :
   • Données de 2002 : République tchèque, Estonie, Israël, Latvie, Lituanie, Pologne et États-Unis
   • Données de 1998 : Ils peuvent aussi choisir parmi les pays suivants : Autriche, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Groenland, Hongrie, Irlande, Irlande du Nord, Norvège, Portugal, Russie, Écosse, Slovaquie, Espagne, Suède et Suisse
   Demandez aux élèves d'inscrire le nom de leurs quatre pays dans la première colonne de la Feuille d'activités A ou la Feuille d'activités B de l'élève.
3. Expliquez aux élèves qu'un mode de vie sain signifie bien s'alimenter, avoir une image positive de soi-même, pratiquer des activités physiques, consommer des médicaments et de l'alcool en quantité raisonnable et s'abstenir de fumer et de consommer d'autres drogues. Demandez-leur ensuite d'estimer le classement des jeunes de 15 ans du Canada et des quatre autres pays, de 1 (le plus élevé) à 5 (le plus bas) par rapport aux comportements liés au choix alimentaire et à l'image de soi indiqués dans les en-têtes de colonnes. Demandez aux élèves d'inscrire leurs estimations dans les colonnes « Classement estimé (1-5) ». Expliquez aux élèves qu'ils compareront ensuite ces estimations avec les observations réelles.
4. Donnez aux élèves un aperçu de Statistique Canada et de l'Organisation mondiale de la santé. Mentionnez les raisons de la tenue des enquêtes statistiques et expliquez-en le fonctionnement.
5. Guidez vos élèves dans les étapes E-STAT décrites dans la Feuille d'instructions A ou la Feuille d'instructions B de l'élève. Les élèves devront extraire les tableaux de données réelles des pays et des variables choisies. Ils peuvent ce faire dans le laboratoire d'informatique ou comme devoir à la maison. Ensuite, ils inscriront les données sur leur Feuille d'activités, classeront les pays choisis et entreront les résultats ainsi que leurs observations.
6. Demandez aux élèves de répondre aux questions suivantes sur les résultats du classement :
   • Est-ce que certains résultats vous ont étonné?
   • Que signifient les résultats relatifs aux choix alimentaires des jeunes Canadiens?
   • Que signifient les résultats relatifs à l'image de soi des jeunes Canadiens?
7. Discutez des différences entre les sources principales et secondaires d'information. Demandez aux élèves de discuter des avantages et des inconvénients de mener eux-mêmes une enquête (source principale), au lieu d'utiliser les données existantes de Statistique Canada et d'autres sources (sources secondaires).
8. Si le temps le permet, demandez aux élèves de remplir une partie de l'Enquête sur les comportements de santé des jeunes d'âge scolaire de l'Organisation mondiale de la santé. Le questionnaire de cette enquête se trouve sur le site Web de Santé Canada. Demandez aux élèves de répondre aux questions suivantes de l'enquête qui se rapporte aux données de 1998 : 10, 11, 12, 13, 17, 18, 21, 22, 23, 29, 70, 71 et 72.
9. Demandez aux élèves d'analyser les résultats de l'enquête en classe et de les comparer aux résultats originaux de l'Enquête sur les comportements de santé des jeunes d'âge scolaire de l'Organisation mondiale de la santé. Demandez-leur ensuite de préparer des diagrammes permettant de comparer de diverses façons les données obtenues en classe, comme les hommes par rapport aux femmes ou les résultats obtenus en classe par rapport aux résultats canadiens.
10. Demandez aux élèves de mener, de manière individuelle ou en groupe, cette enquête auprès d'un autre groupe, comme :
    • une autre classe d'élèves du même âge
    • une classe d'élèves plus jeunes
    • une classe d'élèves plus âgés
    • un groupe de parents
    • un groupe d'enseignants
    • un groupe de personnes âgées.
    Demandez-leur ensuite d'analyser les données obtenues, puis de préparer un bref rapport dans lequel ils compareront leurs résultats avec les données de l'enquête menée en classe. Ils peuvent choisir d'afficher les résultats sur un babillard.
11. Demandez aux élèves de proposer d'autres sujets d'information qui pourraient faire l'objet d'une enquête auprès des jeunes de 15 ans.

Évaluation

Passez en revue les attentes et les observations inscrites sur la Feuille d'activités A ou B de l'élève pour évaluer les faits suivants :

• l'effort de l'élève
• l'aptitude de l'élève à sélectionner et à extraire les données E-STAT
• l'aptitude de l'élève à interpréter les tableaux et les diagrammes.

Enrichissement

À titre d'activité connexe destinée à examiner d'autres aspects de la santé et du mode de vie, demandez aux élèves de consulter la leçon « Comparaison de la santé et du mode de vie des jeunes de 13 ans partout dans le monde. » Cette leçon propose aux élèves d'effectuer une recherche sur les autres facteurs influant sur la santé et le mode de vie—le tabagisme, l'activité physique, la consommation d'alcool ainsi que le temps consacré à regarder la télévision et à jouer à des jeux vidéo—chez les jeunes du Canada et de plusieurs autres pays, au moyen de la même source internationale de données dans E-STAT.

Veuillez faire parvenir par courriel vos commentaires ou des exemples de la façon dont vous avez utilisé cet exercice en classe.

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