Notes

^1.

Division de la population du Département des affaires économiques et sociales des Nations Unies, 2009. World Population Prospects : The 2008 Revision Population Database, http://esa.un.org/unpp (site consulté le 29 avril 2009).

^2.

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2008. FAOSTAT, http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=291&lang=fr (site consulté le 3 mars 2009).

^3.

Statistique Canada, 2008. Comptes nationaux des revenus et dépenses : estimations trimestrielles, Deuxième trimestre 2008, tableau 16, n^o 13-001-X au catalogue.

^4.

Statistique Canada, Division des comptes des revenus et dépenses, 2008, totalisation spéciale.

^5.

Ghanem, Z. et P. Cross, 2008. « Les prix des aliments : un bienfait pour les producteurs, un soulagement pour les consommateurs », L'Observateur économique canadien, vol. 21, n^o 6, n^o 11-010-X au catalogue de Statistique Canada.

^6.

Statistique Canada, Division du commerce international, 2008, totalisation spéciale.

^7.

Statistique Canada, 2008. Statistiques sur les aliments au Canada, n^o 23F0001X au catalogue, version 1.12 juin 2008.

^8.

La quantité des aliments disponibles est calculée utilisant la méthode de l'offre et de l'utilisation. On additionne les stocks d'ouverture, la production et les importations pour calculer l'offre totale. On calcule l'offre nette en retranchant de l'offre totale les exportations, l'utilisation industrielle, les pertes et les stocks de fin d'année. Le programme des statistiques sur les aliments suit un grand nombre de produits alimentaires consommés par les Canadiens, incluant les produits laitiers, les boissons, les oeufs, les légumineuses et les noix, les sucres et les sirops, les produits céréaliers, les viandes et la volaille, les agrumes, les fruits frais et transformés, les légumes frais et transformés, les jus, les huiles et les corps gras, et le poisson. Cependant, quelques produits alimentaires peuvent ne pas être inclus.

^9.

Les pertes sont estimées utilisant les quantités d'aliments disponibles ajustés pour les pertes qui peuvent survenir dans les points de vente au détail, les foyers, lors de la cuisson et dans l'assiette. Les données ajustées pour les pertes sont expérimentales et sont dérivées de facteurs utilisés par l'Economic Research Service du Département de l'agriculture des Etats-Unis. Voir : Définitions, sources de données et méthodes, enquête n^o3475.

^10.

Statistique Canada, 2007. Certaines données chronologiques du Recensement de l'agriculture, n^o 95-632-X au catalogue.

^11.

Pêches et Océans Canada, 2007. Statistiques des pêches canadiennes – 2005, www.dfo-mpo.gc.ca/communic/statistics/publications/commercial/cfs/2005/index_f.htm (site consulté le 29 avril 2009).

^12.

Rosenblum, J., A. Horvath, et C. Hendrickson, 2000. « Environmental Implications of Service Industries », Environmental Science and Technology, vol. 34 n^o 22, pages 4669 à 4676.

^13.

Jones, C.M., D.M. Kammen et D.T. McGrath, 2008. « Consumer-oriented Life Cycle Assessment of Food, Goods and Services », Berkeley Institute of the Environment, Energy and Climate Change, Paper jones_kammen_mcgrath_030308, http://repositories.cdlib.org/bie/energyclimate/jones_kammen_mcgrath_030308 (site consulté le 11 mars 2009).

^14.

Sirois, J.-P., 2007. « Le point sur le développement de l'éthanol », BioClips+, vol. 10, n^o 3, www.mapaq.gouv.qc.ca/NR/exeres/3BD95395-459E-4786-9023-CAA9E8F8D492.htm (site consulté le 29 janvier 2009).

^15.

Agriculture et Agroalimentaire Canada, 2006, « L'Éthanol », Le Bulletin bimensuel, vol. 19, n^o 18 (site consulté le 29 janvier 2009).

^16.

Statistique Canada, tableau CANSIM 001-0010 (site consulté le 8 janvier 2009).

^17.

Kowaluk, R. et W. Gibbons, 2008. « Fabrication : bilan de l'année 2007 », Analyse en bref, n^o 070, n^o 11-621-M au catalogue de Statistique Canada.

^18.

Statistique Canada, tableau CANSIM 301-0006 (site consulté le 5 mai 2009).

^19.

Pêches et Océans Canada, 2007. Pêches maritimes : Historiques : Débarquements : Commerciale, www.dfo-mpo.gc.ca/communic/statistics/commercial/landings/historical/seafisheries_f.htm (site consulté le 2 octobre 2008).

^20.

Un quart de section est égal à 160 acres ou 65 hectares.

^21.

Bureau fédéral de la statistique, 1937. Annuaire du Canada, 1937, page 125, dans Statistique Canada, 2008. Collection historique de l'Annuaire du Canada,www65.statcan.gc.ca/acyb_r000-fra.htm (site consulté le 8 octobre 2008).

^22.

Statistique Canada, 2007. Portrait de la population canadienne en 2006, Recensement de 2006, n^o 97-550-XWF2006001 au catalogue (site consulté le 9 octobre 2008).

^23.

Bureau fédéral de la statistique, 1928. Annuaire du Canada, 1927-1928, page 749, dans Statistique Canada, 2008. Collection historique de l'Annuaire du Canada,www65.statcan.gc.ca/acyb_r000-fra.htm (site consulté le 8 octobre 2008).

^24.

Statistique Canada, tableau CANSIM 282-0088 (site consulté le 25 février 2009).

^25.

Statistique Canada, tableau CANSIM 001-0010 (site consulté le 2 octobre 2008).

^26.

Statistique Canada, 2008. Un portrait de l'agriculture canadienne, www.statcan.gc.ca/ca-ra2006/articles/snapshot-portrait-fra.htm (site consulté le 29 janvier 2009).

^27.

Statistique Canada, 2007. Données sur les exploitations et les exploitants agricoles, n^o 95-629-X au catalogue.

^28.

Statistique Canada, 2007. Le portrait financier des fermes au Canada, www.statcan.gc.ca/ca-ra2006/articles/finpicture-portrait-fra.htm (site consulté le 8 octobre 2008).

^29.

Statistique Canada, 2009. L'activité humaine et l'environnement, n^o 16-201-X au catalogue, tableau 3.22.

^30.

Pêches et Océans Canada, 2008. Sommaire des captures et valeurs commerciales canadiennes, www.dfo-mpo.gc.ca/communic/statistics/commercial/landings/sum0407_f.htm (site consulté le 20 mars 2009).

^31.

Pêches et Océans Canada, 2007. Valeur de la pêche commerciale des côtes atlantique et pacifique, par province – 2007, www.dfo-mpo.gc.ca/communic/Statistics/commercial/landings/seafisheries/s2007pv_f.htm (site consulté le 2 octobre 2008).

^32.

Statistique Canada, 2000. L'activité humaine et l'environnement, n^o 11-509-X au catalogue.

^33.

Statistique Canada, tableaux CANSIM 383-0003 et 383-0009 (site consulté le 15 décembre 2008) et Statistique Canada, Division des comptes des industries, 2008, totalisation spéciale.

^34.

Statistique Canada, tableaux CANSIM 384-0001 (site consulté le 15 décembre 2008) et Statistique Canada, Division des comptes des industries, 2008, totalisation spéciale.

^35.

Comprend les effets directs et indirects.

^36.

Statistique Canada, 2006. Industries de services, www41.statcan.ca/2006/0163/ceb0163_000-fra.htm (site consulté le 29 avril 2009).

^37.

Agriculture et Agro-alimentaire Canada, 1998. Vue d'ensemble de l'Inventaire des terres du Canada, Base nationale de données sur les sols, http://sis.agr.gc.ca/siscan/nsdb/cli/intro.html (site consulté le 4 mars, 2009).

^38.

Statistique Canada, 2009. Un portrait statistique de l'agriculture, Canada et provinces : années de recensement 1921 à 2006, www.statcan.gc.ca/pub/95-632-x/2007000/t/4185570-fra.htm (site consulté le 2 mars, 2009).

^39.

Javorek, S.K., R. Antonowitsch, C. Callaghan, M. Grant et T. Wiens, 2005. « L'habitat faunique sur les terres agricoles », pages 166 à 172 dans Lefebvre, A., W. Eilers et B. Chunn (éd.), 2005. L'agriculture écologiquement durable au Canada : Série sur les indicateurs agroenvironnementaux – Rapport N^o2, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Ottawa.

^40.

Javorek, S.K., R. Antonowitsch, C. Callaghan, M. Grant et T. Weins, 2007. « L'évolution de l'habitat faunique sur les terres agricoles du Canada entre 1981 et 2001 », Canadian Journal of Soil Science, vol. 87, pages 225 à 233.

^41.

Agriculture et Agroalimentaire Canada, Centre de recherches sur les terres et les ressources biologiques, 1995. La santé de nos sols : vers une agriculture durable au Canada, D.F. Acton et L.J. Gregorich (éd.), n^o A53-1906/1995F au catalogue, Ottawa.

^42.

Statistique Canada, Recensement de l'agriculture de 2006, totalisation spéciale.

^43.

van Vliet, L.J.P, G.A. Padbury, H.W. Rees et M.A. Matin, 2005. « Érosion du sol », pages 94 à 113 dans Lefebvre, A., W. Eilers et B. Chunn (éd.), 2005. L'agriculture écologiquement durable au Canada : Série sur les indicateurs agroenvironnementaux – Rapport N^o2, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Ottawa.

^44.

Wall, G.J., E.A. Pringle, G.A. Padbury, H.W. Rees, J. Tajek, L.J.P. van Vliet, C.T. Stushnoff, R.G. Eilers et J.-M. Cossette, 1995. « Érosion », pages 61 à 76 dans D.F. Acton et L.J. Gregorich (éd.) La santé de nos sols : vers une agriculture durable au Canada, Centre de recherches sur les terres et les ressources biologiques, Agriculture et Agroalimentaire Canada, n^o A53-1906/1995F au catalogue, Ottawa.

^45.

Statistique Canada, 2008. Utilisation industrielle de l'eau, n^o 16-401-X au catalogue.

^46.

Chambers, P.A., M. Guy, E.S. Roberts, R. Kent, M.N. Charlton, C. Gagnon, G. Grove et N. Foster, 2001. Les éléments nutritifs et leurs effets sur l'environnement au Canada, Agriculture et Agroalimentaire Canada, Environnement Canada, Pêches et Océans Canada, Santé Canada et Ressources Naturelles Canada, dsp-psd.pwgsc.gc.ca/Collection/En21-205-2001F-2.pdf (site consulté le 29 janvier 2009).

^47.

Ministère de l'Agriculture, de l'alimentation et des affaires rurales de l'Ontario, 2002. Maximiser la valeur du fumier!, www.omafra.gov.on.ca/french/crops/field/news/croptalk/2002/ct_0102a7.htm (site consulté le 28 novembre 2008).

^48.

Toute différence entre les résultats publiés ici et les données qui sont présentés dans d'autres produits de Statistique Canada est attribuable à la suppression de données. Voir Statistique Canada, 2008. Recensement de l'agriculture : agrégations des fermes de recensement aux géographies environnementales (enquête n^o8012) pour plus de détails.

^49.

Hofmann, Nancy, 2008. « Profil géographique de la production de fumier de bétail au Canada, 2006 », EnviroStats, vol. 2, n^o 4, n^o 16-002-X au catalogue de Statistique Canada.

^50.

Sustainable Poultry Farming Group, 2005. 2004/2005 Annual Report, www.sustainablepoultry.ca/reports.html (site consulté le 17 décembre 2008).

^51.

Statistique Canada, Division de l'agriculture, 2008, totalisation spéciale.

^52.

Soulard, F., M.S.. Beaulieu et C. Fric , 2008. « Utilisation de l'eau à des fins agricoles au Canada », EnviroStats, Statistique Canada, vol. 2, n^o 1, n^o 16-002-X au catalogue.

^53.

Statistique Canada, Division des comptes et de la statistique de l'environnement, 2008, totalisation spéciale.

^54.

La consommation d'eau est exprimer en pourcentage de l'eau prélevée.

^55.

Zwanenburg, K.C.T., A. Bundy, P. Strain, W.D. Bowen, H. Breeze, S.E. Campana, C. Hannah, E. Head, et D. Gordon, 2006. «  Implications of ecosystem dynamics for the integrated management of the Eastern Scotian Shelf  »Canadian Technical Report of Fisheries and Aquatic Sciences, 2652 : xiii + 91p.

^56.

Parsons, Scott, 2005, Ecosystem Considerations in fisheries management : Theory and practice, Conference on the Governance of High Seas Fisheries and the UN Fish Agreement Moving from Words to Action, St. John's.

^57.

Pêches et Océans Canada. 2007. Estuary and Gulf of St. Lawrence Ecosystem Overview and Assessment Report.

^58.

Pêches et Océans Canada, 2006. Foire aux questions, www.dfo-mpo.gc.ca/aquaculture/faq_toc-fra.htm (site consulté le 15 décembre 2008).

^59.

Statistique Canada, tableau CANSIM 003-0001 (site consulté le 6 janvier 2009) et Pêches et Océans Canada, 2008. Sommaire des Captures et Valeurs Commerciales Canadiennes, www.dfo-mpo.gc.ca/communic/statistics/commercial/landings/sum0407_f.htm (site consulté le 6 janvier 2009).

^60.

Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 2006. Situation de l'aquaculture mondiale 2006, www.fao.org/docrep/011/a0874f/a0874f00.htm (site consulté le 29 avril 2009).

^61.

Podemski, C.L. et P.J. Blanchfield, 2006. « Un aperçu général des impacts écologiques d'aquaculture d'eau douce en Canada », Revue de la littérature scientifique concernant les effets environnementaux potentiels de l'aquaculture sur les écosystèmes aquatiques - Volume 5, Pêches et Océans Canada, www.dfo-mpo.gc.ca/Science/enviro/aquaculture/sok-edc/volume5/pademski-blanchfield-fra.htm (site consulté le 29 avril 2009).

^62.

Vancouver Aquarium, 2008. Ocean Wise - Sustainable Seafood, www.vanaqua.org/oceanwise/sustainable-seafood.html (site consulté le 1^er décembre 2008).

^63.

Environnement Canada, 2008. Rapport d'inventaire national : Sources et puits de gaz à effet de serre au Canada de 1990 à 2006, www.ec.gc.ca/pdb/ghg/inventory_report/2006_report/tdm-toc_fra.cfm (site consulté le 18 mars 2009).

^64.

Statistique Canada, 2009. L'activité humaine et l'environnement, n^o 16-201-X au catalogue, tableau 3.49.

^65.

Statistique Canada, 2009. L'activité humaine et l'environnement, n^o 16-201-X au catalogue, tableau 3.50-2

^66.

Environnement Canada, 2006. « Ammoniac (NH₃) », Branché sur l'air pur, www.ec.gc.ca/cleanair-airpur/default.asp?lang=Fr&n=27A52116-1 (site consulté le 8 décembre 2008).

^67.

Environnement Canada, 2008. Principaux contaminants atmosphériques, www.ec.gc.ca/pdb/cac/Emissions1990-2015/emissions_f.cfm (site consulté le 8 décembre 2008).

^68.

Environnement Canada, 2006. « Particules », Branché sur l'air pur, www.ec.gc.ca/cleanair-airpur/default.asp?lang=Fr&n=2C68B45C-1 (site consulté le 8 décembre 2008).

^69.

Garriguet, D. 2006. « Vue d'ensemble des habitudes alimentaires des Canadiens », Nutrition : résultats de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes, n^o 2, produit n^o 82-620-MIF au catalogue de Statistique Canada.

^70.

Statistique Canada, Division de l'agriculture, Statistiques sur les aliments au Canada, 2008, totalisation spéciale.

^71.

Statistique Canada, 2008. Les dépenses de protection de l'environnement du secteur des entreprises, n^o 16F0006X au catalogue.

^72.

Santé Canada, 2007. Bien manger avec le Guide alimentaire canadien,www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/index-fra.php (site consulté le 13 mars 2008).

^73.

Bureau fédéral de la statistique, 1928. Annuaire du Canada, 1927-1928, page 816 dans Statistique Canada, 2008. Collection historique de l'Annuaire du Canada,www65.statcan.gc.ca/acyb_r000-fra.htm (site consulté le 8 octobre 2008).

^74.

Statistique Canada, 2009. Les ménages et l'environnement 2007, n^o 11-526-X au catalogue.

^75.

Office des normes générales du Canada, 2006. Systèmes de production biologique principes généraux et normes de gestion, CAN/CGSB-32.310-2006, Gatineau.

^76.

Statistique Canada, Division des comptes des industries, 2008, totalisation spéciale.

^77.

Statistique Canada, tableau CANSIM 203-0002 (site consulté le 18 décembre 2008).

^78.

Clark-Milito, A. et G. Gagnon, 2008. « Émissions de gaz à effet de serre : une perspective sur les ménages canadiens », EnviroStats, vol. 2, n^o 4, n^o 16-002-X au catalogue de Statistique Canada.

^79.

Statistique Canada, Division des comptes et de la statistique de l'environnement, 2008, totalisation spéciale, y compris une estimation pour les aliments importés qui sont également produits au Canada.