L'agriculture canadienne en 2007 — Les prix et le revenu agricole s'améliorent à mesure que la demande mondiale pour les aliments augmente

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Par Bishnu Saha et Michael Trant, Statistique Canada

L'agriculture en 2007 : Les événements clés

Les prix élevés des céréales et des oléagineux, la vigueur persistante du dollar canadien et des hausses supplémentaires du prix du pétrole brut et les intrants agricoles ont été, en 2007, les enjeux clés de l'agriculture canadienne dont les répercussions ont été ressenties dans l'industrie agroalimentaire canadienne, depuis la ferme jusque dans l'assiette des consommateurs. Les nouvelles étaient bonnes pour les producteurs et les exportateurs de céréales et d'oléagineux, mais pas pour les éleveurs, particulièrement ceux de bovins et de porcs.

Les prix des céréales et des oléagineux ont commencé à monter en 2007. Ce changement a été accueilli par les producteurs de cultures, mais il posait un important défi aux éleveurs, particulièrement ceux qui œuvraient dans les secteurs des bovins de boucherie et du porc, qui ne sont pas assujettis à la gestion de l'offre, car ils ont subi des hausses considérables des coûts des aliments (figure 1). La baisse du prix du porc et des bovins de boucherie, particulièrement au cours du deuxième semestre, a représenté un défi supplémentaire.

Les baisses annuelles lentes mais constantes des stocks de céréales mondiaux, accompagnées d'une intensification des spéculations sur les produits primaires sur les marchés financiers, ont commencé à faire grimper le prix mondial des céréales et des oléagineux à de nouveaux niveaux (Figure 2). L'augmentation de la demande mondiale pour les aliments et l'accroissement de la demande pour le maïs et le soya dans l'industrie des biocarburants ont réduit les approvisionnements mondiaux de produits de culture, laissant les stocks mondiaux à des niveaux que l'on n'avait pas vus depuis 1980/81.

Les conditions météorologiques ont également joué un rôle en 2007, car elles ont fait baisser la production des cultures dans les plus importants pays exportateurs de céréales du monde. Des conditions de croissance chaudes et sèches ont réduit la production des cultures du Canada tandis que les régions céréalières de l'Australie ont subi de graves sécheresses pour une deuxième année consécutive. De plus, les rendements de blé américains ont souffert d'un gel, qui a été suivi de chutes de pluies excessives. Cependant, la faiblesse des stocks de blé mondiaux et la hausse des prix ont fait en sorte que les agriculteurs américains ont augmenté leur ensemencement en blé d'hiver de 13,2 % (Département de l'Agriculture des États-Unis [USDA]).

Le dollar canadien s'est apprécié régulièrement tout au long de 2007, commençant l'année à près de 86 cents américains et atteignant la parité avec le dollar américain à la fin septembre, puis culminant à plus de 1,10 $US au début novembre, pour enfin terminer l'année presque au pair. L'appréciation du dollar canadien a eu des répercussions mitigées. Elle peut avoir été une aubaine pour les agriculteurs qui devaient acheter des biens et des services importés, mais elle a également fait baisser les recettes des producteurs, particulièrement ceux dont la production était destinée aux exportations internationales à un coût en dollars américains.

Le prix du pétrole brut a grimpé presque régulièrement tout au long de l'année et a terminé l'année avec une augmentation sur 12 mois d'environ 60 % (figure 2). Le carburant et les engrais sont des intrants essentiels de la production agricole, et leurs prix ont augmenté à cause de la progression du prix du pétrole brut. Les agriculteurs ont donc également eu plus de mal à prendre des décisions en matière de production et à maîtriser les coûts de la production végétale.

L'augmentation du prix du pétrole brut sur le marché international a également entraîné une embellie économique de la production de carburants de rechange à partir de maïs et de soya. Ceci a stimulé davantage la demande pour les cultures et en a accru le prix. La hausse du prix des cultures pourrait permettre aux producteurs de cultures canadiens de réaliser des bénéfices à court terme, mais la montée du prix du pétrole a commencé à exercer un effet d'entraînement sur le prix du carburant, des engrais et des produits chimiques et influera de ce fait sur les décisions en matière d'utilisation des intrants et de la production que les agriculteurs devront prendre avec le temps.

Figure 1 Indice des prix des produits agricoles, Canada, janvier 2006 à mars 2008. Une nouvelle fenêtre s'ouvrira

Figure 1
Indice des prix des produits agricoles, Canada, janvier 2006 à mars 2008

Figure 1 Prix des produits de base sur le march&eacutes; mondial, janvier 2006 à mars 2008. Une nouvelle fenêtre s'ouvrira

Figure 2
Prix des produits de base sur le marché mondial, janvier 2006 à mars 2008


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