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Tableau 1-5
Aliments disponibles par principaux groupes par personne — Viandes et poissons ¹

Viandes et poissons
	Viandes rouges, poids abattu	Viandes rouges, poids au détail	Viandes rouges, poids désossé	Volaille, poids éviscéré	Volaille, poids désossé	Poissons, total ²
	kilogrammes
1961	63,57	50,27	42,86	..	..	..
1962	63,83	50,44	43,09	..	..	..
1963	65,26	51,23	44,12	14,73	10,47	..
1964	68,12	53,38	46,47	15,67	11,13	..
1965	68,20	53,36	46,69	16,35	11,63	..
1966	67,89	53,14	46,59	17,60	12,54	..
1967	71,51	56,05	49,07	18,26	12,99	..
1968	72,00	56,42	49,50	17,82	12,66	..
1969	70,48	55,19	48,63	19,35	13,70	..
1970	73,02	56,86	50,37	20,26	14,33	..
1971	76,90	59,86	53,28	19,15	13,55	..
1972	78,23	60,90	54,36	19,56	13,83	..
1973	74,84	58,19	52,16	20,20	14,24	..
1974	77,06	59,81	53,83	19,70	13,92	..
1975	78,28	60,73	54,85	18,43	12,99	..
1976	80,56	62,16	56,58	19,45	13,66	..
1977	78,79	60,78	55,44	20,31	14,25	..
1978	76,27	58,92	53,88	20,97	14,67	..
1979	73,14	55,65	51,66	22,34	15,62	..
1980	74,98	57,17	53,26	22,30	15,54	..
1981	74,58	56,72	52,95	22,11	15,28	..
1982	71,58	54,40	50,83	22,22	15,13	..
1983	72,41	54,79	51,53	22,50	15,13	..
1984	69,94	52,98	49,85	23,12	15,51	..
1985	71,00	53,81	50,73	24,62	16,47	..
1986	70,30	52,91	49,96	25,08	16,67	..
1987	67,48	50,75	47,25	26,52	17,51	..
1988	67,44	50,59	47,02	27,42	17,74	8,66
1989	67,90	51,14	47,63	27,10	17,22	9,60
1990	64,31	48,51	45,14	28,15	17,82	8,95
1991	63,16	47,62	44,17	28,30	17,89	8,63
1992	64,55	48,66	45,20	28,82	18,35	8,74
1993	62,00	46,66	43,33	29,14	18,69	9,50
1994	63,77	48,08	44,63	30,87	19,68	8,34
1995	63,11	47,54	44,22	30,58	19,38	7,91
1996	60,84	45,80	42,71	30,77	19,38	8,42
1997	60,15	45,24	42,17	31,77	19,92	8,79
1998	64,14	48,32	45,10	32,65	20,46	8,84
1999	66,54	50,20	46,89	33,78	21,12	10,04
2000	64,02	48,19	44,90	35,28	22,04	9,51
2001	62,83	47,28	44,06	36,46	22,74	9,65
2002	61,73	46,47	43,32	36,73	22,92	9,56
2003	61,20	46,10	42,92	35,53	22,15	9,81
2004	61,23	46,19	43,06	36,92	23,00	9,13
2005	56,55	42,54	39,57	37,34	23,32	8,98
2006	56,76	42,76	39,78	37,70	23,53	8,73
2007	59,04	44,44	41,36	37,82	23,61	8,82
2008	56,10	42,19	39,26	38,08	23,81	7,76
2009	55,54	41,91	39,01	37,66	23,53	7,81

Ces données ne tiennent pas compte des pertes et/ou des détériorations qui peuvent survenir dans les magasins, les foyers, les établissements privés ou les restaurants ni des pertes qui se produisent pendant la préparation.

En équivalent de poids comestible.

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Tableau 1-5
Aliments disponibles par principaux groupes par personne — Viandes et poissons ¹