Faits saillants

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Tendances générales

Au Canada, la superficie totale en serre a diminué pour une deuxième année consécutive. Cette situation a été accompagnée d’une baisse de la production et des ventes de produits de serre, notamment de plantes et de fleurs, et par des pertes d’emplois dans le secteur. Le secteur des pépinières a également connu une légère baisse de ses ventes.

En 2008, la superficie totale des serres était de 20,8 millions de mètres carrés comparativement à 20,9 millions de mètres carrés en 2007. Les ventes des produits de serre ont diminué de 7,6 % pour atteindre 2,1 milliards de dollars en 2008.

Quant aux dépenses totales d’exploitation, elles ont atteint 2,0 milliards de dollars (-5,0 %). Les coûts de main-d’oeuvre s’élevaient à 544 millions de dollars et représentaient 27,7 % des dépenses totales d’exploitation des serres. Comparativement à 2007, le nombre total de travailleurs de serre, saisonniers et permanent, a diminué de 8,6 % pour atteindre 38 375 employés en 2008.

En 2008, les ventes de produits de pépinières ont été de 610 millions de dollars comparativement à 630 millions de dollars en 2007 (-3,2 %). Du côté des gazonnières, les ventes de gazon cultivé ont légèrement augmenté de 0,5 % pour atteindre près de 128 millions de dollars en 2008.

Fleurs et plantes

L’enquête révèle que la production des fleurs et plantes occupait 47,9 % de la superficie totale des serres et représentait 61,1 % des ventes totales des produits de serre en 2008. Les ventes totales de fleurs et plantes ont toutefois atteint 1,3 milliard de dollars comparativement à 1,5 milliard en 2007, soit une baisse de 13,6 %. L’Ontario, la plus importante province productrice, a notamment connu une diminution de 160 millions de dollars de ses ventes de fleurs et plantes de serre.

La production des fleurs et plantes en pot occupait le premier rang avec des ventes de 647 millions de dollars. Les ventes de plantes ornementales à repiquer et de fleurs coupées ont atteint respectivement 226 et 126 millions de dollars. La valeur des ventes de toutes ces catégories de fleurs et plantes a toutefois diminué entre 2007 et 2008.

En 2008, les serres canadiennes ont produits plus de 208 millions de pots de fleurs et plantes, 236 millions de fleurs coupées, 262 millions d’arbres de semis, 639 millions de plantes ornementales à repiquer, 357 millions de plantes potagères à repiquer et 65,8 millions de boutures.

Les dépenses des producteurs spécialisés de fleurs et plantes de serre ont été de plus de 1,1 milliard de dollars. Les coûts de main-d’oeuvre représentaient 30,3 % des dépenses totales des serres spécialisées dans la production de fleurs et plantes. Les achats de matériels végétaux et les autres dépenses de cultures (engrais, pesticides, etc.) comptaient également parmi les principaux postes de dépenses.

Légumes

Contrairement à la production ornementale, les ventes de fruits et légumes ont crû de 3,7 % entre 2007 et 2008. En 2008, les ventes de fruits ont atteint plus de 813 millions de dollars. La production ontarienne représentait 58,5 % des ventes de fruits et légumes de serre au Canada. La découverte d’un problème phytosanitaire dans la production de tomates au Mexique au courant de l’été 2008 a été favorable aux producteurs canadiens. Les ventes de tomates ont augmenté de 4,5 % pour atteindre 372 millions de dollars. Cette croissance a été observée principalement au Québec et en Colombie-Britannique. Les ventes de poivrons, de concombres et de laitues ont atteint respectivement 212 millions de dollars, 187 millions de dollars et 24,1 millions de dollars. Il s’agit d’une croissance par rapport à 2007. Les marchés domestique et états-unien recherchaient notamment les concombres miniatures et les poivrons de serre.

Les dépenses des producteurs spécialisés de fruits et légumes de serre ont atteint 669 millions de dollars en 2008. Les coûts de main-d’oeuvre, le principal poste individuel, ont atteint 163 millions de dollars c’est-à-dire près du quart des dépenses totales d’exploitation. Les autres dépenses d’exploitation (intérêts, impôts fonciers, assurances, emballages, réparations et contrats de travail) représentaient 30,7 % des dépenses totales des producteurs spécialisés de fruits et légumes de serre.

Pépinières et gazonnières

En 2008, plus d’un millier de pépinières au Canada ont vendu des arbres, des arbustes, des arbres de semis et des plantes pour une valeur de 610 millions de dollars. L’Ontario, la Colombie-Britannique et le Québec représentaient respectivement 45,6 %, 29,9 % et 11,5 % des ventes totales de produits de pépinière. Les activités de revente des produits de pépinière, c’est-à-dire la vente des produits non cultivés sur place, ont représenté 25,2 % des ventes totales. Les produits de pépinière sont principalement vendus aux aménagistes (27,7 %), aux centres de jardinage (22,5 %), aux magasins à succursales (14,2 %) ainsi qu’en ventes directes (10,5 %).

L’enquête recueille des informations sur les plants de pépinière produits en champ et en contenant. Par ordre décroissant d’importance, les volumes de plants cultivés sont les arbres de semis, les plantes et arbustes fruitiers, les conifères, les arbres d’ombre ou à fleurs et les arbustes décidus (incluant les rosiers).

Les dépenses des producteurs de produits de pépinière ont atteint 501 millions de dollars en 2008. Les coûts de main-d’oeuvre se chiffraient à 200 millions de dollars et représentaient 39,9 % des dépenses totales des pépinières. Les pépinières ont embauché 12 140 employés saisonniers et permanents en 2008.

Au Canada, la culture de gazon était réalisée par près de 200 exploitations agricoles. La superficie totale de gazon a diminué de 5,4 % pour s’établir à 22 569 hectares. Quant à la superficie vendue, elle a atteint 8 950 hectares en 2008. L’Ontario, le Québec et l’Alberta figurent parmi les principales provinces productrices de gazon. En 2008, les ventes totales de gazon, incluant les activités de revente, ont atteint 130 millions de dollars.

En 2008, les dépenses des producteurs de gazon ont atteint 106 millions de dollars. Le principal poste de dépenses est celui des autres dépenses d’exploitation, c’est-à-dire les dépenses pour les engrais, les pesticides, les impôts fonciers, les intérêts, les assurances, les dépenses de réparation, les combustibles et l’électricité. Ces dépenses ont atteint 66,9 millions de dollars comparativement à 36,9 pour celles de main-d’oeuvre. Le secteur a embauché près de 1 800 travailleurs dont les trois quarts étaient des employés saisonniers.