Faits saillants

La valeur des produits avicoles diminue

1. La valeur des produits avicoles, qui s’est élevée à 3,2 milliards de dollars en 2009, a diminué de 0,7 % par rapport à 2008. Les ventes de viande de volaille se sont chiffrées à 2,4 milliards de dollars en 2009. La valeur des ventes d’oeufs a baissé de 2,3 % par rapport à 2008 pour se fixer à 843,4 millions de dollars.
2. Les agriculteurs canadiens ont produit 1,2 million de tonnes de viande de volaille en 2009. Le poulet, incluant la poule à bouillir, représentait 86 % de toute la production de viande de volaille. Cette production a diminué de 0,4 % par rapport à 2008. La production de dinde s’est fixée à 167 000 tonnes en 2009, ce qui correspond à une baisse de 7,5 % par rapport à l’année précédente.
3. La quantité de volaille disponible pour la consommation a diminué de 1,5% en 2009 pour atteindre 13,4 kilogrammes par personne.

La production d’oeufs augmente en 2009

1. La production d’oeufs s’est établie à 620,3 millions de douzaines, ce qui représente une augmentation de 0,5 % par rapport à 2008. La région centrale a produit plus de la moitié des oeufs au Canada, l’Ontario et le Québec ayant produit respectivement 234,3 et 107,6 millions de douzaines d’oeufs.
2. Au cours des six premiers mois de 2010, la production d’oeufs a augmenté 2,0 % comparativement à la même période en 2009 pour se chiffrer à 314,2 millions de douzaines.
3. La quantité d’oeufs disponible pour la consommation s’est établie à 12,7 douzaines d’oeufs par personne en 2009, en baisse de 0,8 % par rapport à l’année dernière.