Services de restauration et de débits de boissons (Nouvelle-Écosse)

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Services de restauration et de débits de boissons
(Nouvelle-Écosse)
  2008 2009 2010 2011 2012p
  en millions de dollars
N.-É.  
Restaurants à service complet          
Revenu d'exploitation 402,4 389,5 401,0 410,9 420,3
Dépenses d'exploitation 385,5 372,3 379,0 397,0 407,8
  Salaires, traitements et avantages sociaux 133,6 126,7 129,2 134,6 136,2
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation 4,2 4,4 5,5 3,4 3,0
  en millions de dollars
Établissements de restauration à service restreint          
Revenu d'exploitation 602,0 632,6 671,4 702,6 730,3
Dépenses d'exploitation 568,0 596,7 622,5 655,0 678,8
  Salaires, traitements et avantages sociaux 183,1 188,2 197,5 206,4 213,5
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation 5,6 5,7 7,3 6,8 7,0
  en millions de dollars
Services de restauration spéciaux          
Revenu d'exploitation F F F F F
Dépenses d'exploitation F F F F F
  Salaires, traitements et avantages sociaux F F F F F
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation F F F F F
  en millions de dollars
Débits de boissons (alcoolisées)          
Revenu d'exploitation F F F F F
Dépenses d'exploitation F F F F F
  Salaires, traitements et avantages sociaux F F F F F
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation F F F F F

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