Services de restauration et de débits de boissons (Québec)

Tableaux connexes :   Hébergement et services de restauration.  

Services de restauration et de débits de boissons
(Québec)
  2008 2009 2010 2011 2012p
  en millions de dollars
Qc  
Restaurants à service complet          
Revenu d'exploitation 4 839,7 4 731,1 4 767,3 4 919,0 5 189,3
Dépenses d'exploitation 4 656,4 4 568,1 4 604,7 4 791,7 5 056,8
  Salaires, traitements et avantages sociaux 1 731,3 1 593,0 1 603,9 1 640,3 1 725,8
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation 3,8 3,4 3,4 2,6 2,6
  en millions de dollars
Établissements de restauration à service restreint          
Revenu d'exploitation 2 989,9 3 079,9 3 361,2 3 505,4 3 650,4
Dépenses d'exploitation 2 799,8 2 901,6 3 162,7 3 338,1 3 465,8
  Salaires, traitements et avantages sociaux 904,5 925,7 1 013,8 1 068,6 1 107,7
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation 6,4 5,8 5,9 4,8 5,1
  en millions de dollars
Services de restauration spéciaux          
Revenu d'exploitation F F F F F
Dépenses d'exploitation F F F F F
  Salaires, traitements et avantages sociaux F F F F F
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation F F F F F
  en millions de dollars
Débits de boissons (alcoolisées)          
Revenu d'exploitation F F F F F
Dépenses d'exploitation F F F F F
  Salaires, traitements et avantages sociaux F F F F F
  %
Marge bénéficiaire d'exploitation F F F F F

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