Milieux alimentaires sains

Les milieux alimentaires sains fournissent les conditions, les possibilités et les ressources qui permettent aux personnes, aux familles et aux collectivités d'adopter des comportements alimentaires sains. L'une des composantes d'un milieu alimentaire sain est l'abordabilité d'une alimentation saine, mesurée comme suit :

pourcentage moyen du revenu après impôt d'une famille de référence nécessaire pour se nourrir selon le Panier de provisions nutritif – Canada (PPNC).

Au fil du temps, d'autres composantes d'un milieu alimentaire sain peuvent être ajoutées.

L'abordabilité d'une alimentation saine au Canada est mesurée au moyen de deux composantes : les données sur le prix des aliments et les données sur le revenu. 

Les données sur les prix des aliments sont recueillies par Statistique Canada et utilisées dans la composante alimentaire de la mesure fondée sur un panier de consommation (MPC). La composante alimentaire repose sur le Panier de provisions nutritif – Canada (PPNC). Le PPNC est un outil d'enquête qui sert à surveiller le coût et l'abordabilité d'une alimentation saine. Le panier de provisions nutritif – Canada de 2019 comprend une soixantaine d'aliments nutritifs et leurs quantités pour les personnes qui appartiennent à divers groupes d'âge et de genre. La dernière mise à jour du PPNC a eu lieu en 2019 afin de correspondre au Guide alimentaire canadien de 2019. 

Les données sur le revenu sont mesurées à l'aide de l'Enquête canadienne sur le revenu et, pour la mesure de cet indicateur, le revenu après impôt est utilisé.

La famille de référence utilisée pour cette mesure est une famille économique composée de quatre personnes, soit deux adultes, un homme et une femme, et leurs deux enfants, une fille et un garçon.

L'abordabilité d'une alimentation saine correspond au pourcentage du revenu après impôt de la famille de référence nécessaire pour l'achat d'aliments selon le PPNC. La moyenne de ce pourcentage est ensuite calculée.

Un pourcentage plus faible indique qu'une plus petite part du revenu de la famille est nécessaire pour acheter un panier d'aliments nutritifs, tandis qu'un pourcentage plus élevé indique qu'une plus grande part du revenu de la famille est nécessaire pour acheter des aliments nutritifs.

Pour plus d'informations générales sur le MPC, veuillez consulter les liens suivants :

• Méthodologie proposée pour la mesure de la pauvreté fondée sur un panier de consommation de l'année de base 2023
• Mise à jour du Carrefour des dimensions de la pauvreté, mesure de la pauvreté fondée sur un panier de consommation ayant comme année de base 2023

Le coût des aliments et la capacité d'accéder financièrement à des aliments nutritifs sont des déterminants importants en matière de choix alimentaires, de la qualité de l'alimentation et de la santé nutritionnelle. De plus, une meilleure qualité de l'alimentation a été associée à des niveaux accrus de qualité de vie liée à la santé. L'inflation au Canada continue d'avoir un effet sur le prix des aliments. La hausse des prix des aliments a une incidence sur l'ensemble de la population canadienne et fait en sorte que les ménages ont plus de difficulté à s'acheter des aliments nutritifs. Cette situation se fait ressentir de façon plus marquée chez certains sous-groupes de population. Le suivi de l'abordabilité d'une alimentation saine fournit des renseignements précieux sur la qualité de vie de la population canadienne.

Mesure du panier de consommation (MPC)

Enquête canadienne sur le revenu (ECR)

• Les tableaux de données relatifs à cet indicateur seront diffusés au printemps 2026.

Pour les produits liés aux milieux alimentaires sains, y compris des tableaux de données, des visualisations de données, des articles et d'autres types de produits, veuillez consulter Publications analytiques : Milieux alimentaires sains ou voir toutes les publications analytiques.

• Guide alimentaire canadien (Santé Canada)
• Ami du guide alimentaire (Santé Canada)
• Mesure de l'environnement alimentaire au Canada (Santé Canada)