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Volaille et oeufs
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La valeur de l'ensemble des produits avicoles, qui s'est élevée à 3,2 milliards de dollars en 2008, a augmenté de 13,1 % par rapport à l'année précédente. Les ventes de viande de volaille, y compris la dinde, ont affiché une hausse de 15,0 % pour se chiffrer à 2,4 milliards de dollars. La valeur des ventes d'oeufs s'est accrue de 7,9 % par rapport à 2007 pour se fixer à 823,0 millions de dollars.
Les agriculteurs canadiens ont produit 1,2 million de tonnes métriques de viande de volaille en 2008. Le poulet, y compris la poule à bouillir, a représenté 85 % de toute la production de viande de volaille, en hausse de 1,2 % comparativement à 2007. La production de dinde s'est fixée à 180 000 tonnes métriques en 2008, en hausse de 6,5 % par rapport à l'année précédente.
La production d'oeufs, qui s'est établie à 579,9 millions de douzaines, a connu une augmentation de 0,4 % par rapport à 2007. La région centrale a produit plus de la moitié des oeufs au Canada, l'Ontario et le Québec ayant produit respectivement 227,8 millions de douzaines d'oeufs et 100,5 millions de douzaines d'oeufs.
Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0017 à 003-0020, 003-0022 à 003-0024, 003-0038, 003-0039 et 003-0079.
Définitions, source de données et méthodes : numéros d'enquête, y compris ceux des enquêtes connexes, 3425 et 5039.
La publication Statistiques de volaille et d'oeufs, vol. 6, no 1 (23-015-X, gratuite), est maintenant accessible à partir du module Publications de notre site Web.
Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec les Services à la clientèle en composant sans frais le 1-800-465-1991. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Sandra Venturino au 613-951-9278 (sandra.venturino@statcan.gc.ca), Division de l'agriculture.
