Estimations du bétail

Au 1^er janvier 2010, les stocks sur les fermes de bovins ont atteint leur niveau le plus bas en 15 ans, alors que les stocks de porcs ont atteint un creux inégalé en 12 ans.

Les producteurs canadiens de bovins ont fait état de 13,0 millions de têtes au 1^er janvier 2010, soit 1,3 % de moins qu'en janvier 2009. Les producteurs de porcs ont estimé avoir 11,6 millions de porcs dans leur ferme, soit 4,5 % de moins.

Le nombre de moutons sur les fermes canadiennes a aussi reculé entre le 1^er janvier 2009 et le 1^er janvier 2010. Les stocks totaux de moutons ont diminué de 0,2 % pour s'établir à 806 600 têtes. L'abattage des moutons au Canada est demeuré inchangé par rapport au niveau affiché à la même date il y a un an.

Bovins

Au 1^er janvier 2010, 99 265 fermes ont déclaré avoir des bovins laitiers ou de boucherie dans leur exploitation. C'est la première fois depuis que les données sont compilées que le nombre de fermes d'élevage de bovins se situe en deçà de 100 000. Le troupeau laitier canadien a diminué de 0,2 % en 2009, année pendant laquelle le troupeau de bovins de boucherie a reculé de 1,4 %.

Les niveaux d'abattage de bovins et de veaux au Canada ont reculé de 3,7 % en 2009 par rapport à l'année précédente. Parallèlement, les exportations canadiennes de bovins et de veaux sur pied ont fléchi de 31,6 %. C'était la première année complète où la réglementation américaine sur l'étiquetage obligatoire du pays d'origine (COOL) était appliquée.

Depuis 2007, l'augmentation de la demande pour l'éthanol a entraîné une hausse subite des prix des céréales fourragères, qui s'est répercutée sur les coûts des aliments pour les éleveurs de bétail. L'appréciation du dollar canadien et la mise en oeuvre de COOL ont amoindri la compétitivité du marché d'exportation canadien. La combinaison de ces facteurs au cours de la dernière décennie a eu une incidence sur les marges bénéficiaires dans l'industrie bovine.

Porcs

Le déclin du nombre d'exploitations porcines, qui s'est établi à 7 360 au Canada en 2009, s'est poursuivi. Entre-temps, le nombre moyen de porcs par exploitation est passé de 1 482 à 1 580 au 1^er janvier 2010.

Depuis janvier 2009, le troupeau reproducteur a diminué de 4,3 %. Cette diminution a surtout touché les truies et les jeunes truies. Les stocks de truies, estimés à 1,3 million de têtes, sont à un niveau jamais atteint depuis 2000.

L'abattage au pays augmente depuis 2007, mais est encore inférieur au sommet de 22,9 millions de têtes atteint en 2004. En 2009, 21,8 millions de porcs ont été abattus.

Les exportations totales de porcs ont été de 6,4 millions de têtes en 2009, soit 31,9 % de moins qu'en 2008. Ce chiffre est bien inférieur au sommet atteint en 2007 (10,0 millions de têtes). La diminution observée en 2009 s'explique en partie par les changements structurels qu'a subis la production porcine canadienne ainsi que par la mise en oeuvre de COOL.

Moutons

Le nombre de moutons sur les fermes canadiennes a reculé entre le 1^er janvier 2009 et le 1^er janvier 2010. Les stocks totaux de moutons ont diminué de 0,2 % pour s'établir à 806 600 têtes. L'abattage des moutons au Canada est demeuré inchangé par rapport au niveau affiché à la même date il y a un an.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0004, 003-0026, 003-0028, 003-0030 à 003-0032 et 003-0083 à 003-0098.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3460.

Les bulletins Statistiques de bovins, 2010, vol. 9, n^o 1 (23-012-X, gratuit), Statistiques de porcs, quatrième trimestre de 2009, vol. 9, n^o 1 (23-010-X, gratuit), et Statistiques de moutons, 2010, vol. 9, n^o 1 (23-011-X, gratuit), sont maintenant accessibles à partir de l'onglet Ressource clé de notre site Web. Sous le module Publications, choisissez Tous les sujets, puis Agriculture.

Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec les Services à la clientèle en composant sans frais le 1-800-465-1991. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Robert Plourde au 613-951-8716 (robert.plourde@statcan.gc.ca), Division de l'agriculture.

Estimations du bétail

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Au 1^er janvier 2010, les stocks sur les fermes de bovins ont atteint leur niveau le plus bas en 15 ans, alors que les stocks de porcs ont atteint un creux inégalé en 12 ans.

Les producteurs canadiens de bovins ont fait état de 13,0 millions de têtes au 1^er janvier 2010, soit 1,3 % de moins qu'en janvier 2009. Les producteurs de porcs ont estimé avoir 11,6 millions de porcs dans leur ferme, soit 4,5 % de moins.

Le nombre de moutons sur les fermes canadiennes a aussi reculé entre le 1^er janvier 2009 et le 1^er janvier 2010. Les stocks totaux de moutons ont diminué de 0,2 % pour s'établir à 806 600 têtes. L'abattage des moutons au Canada est demeuré inchangé par rapport au niveau affiché à la même date il y a un an.

Bovins

Au 1^er janvier 2010, 99 265 fermes ont déclaré avoir des bovins laitiers ou de boucherie dans leur exploitation. C'est la première fois depuis que les données sont compilées que le nombre de fermes d'élevage de bovins se situe en deçà de 100 000. Le troupeau laitier canadien a diminué de 0,2 % en 2009, année pendant laquelle le troupeau de bovins de boucherie a reculé de 1,4 %.

Les niveaux d'abattage de bovins et de veaux au Canada ont reculé de 3,7 % en 2009 par rapport à l'année précédente. Parallèlement, les exportations canadiennes de bovins et de veaux sur pied ont fléchi de 31,6 %. C'était la première année complète où la réglementation américaine sur l'étiquetage obligatoire du pays d'origine (COOL) était appliquée.

Depuis 2007, l'augmentation de la demande pour l'éthanol a entraîné une hausse subite des prix des céréales fourragères, qui s'est répercutée sur les coûts des aliments pour les éleveurs de bétail. L'appréciation du dollar canadien et la mise en oeuvre de COOL ont amoindri la compétitivité du marché d'exportation canadien. La combinaison de ces facteurs au cours de la dernière décennie a eu une incidence sur les marges bénéficiaires dans l'industrie bovine.

Porcs

Le déclin du nombre d'exploitations porcines, qui s'est établi à 7 360 au Canada en 2009, s'est poursuivi. Entre-temps, le nombre moyen de porcs par exploitation est passé de 1 482 à 1 580 au 1^er janvier 2010.

Depuis janvier 2009, le troupeau reproducteur a diminué de 4,3 %. Cette diminution a surtout touché les truies et les jeunes truies. Les stocks de truies, estimés à 1,3 million de têtes, sont à un niveau jamais atteint depuis 2000.

L'abattage au pays augmente depuis 2007, mais est encore inférieur au sommet de 22,9 millions de têtes atteint en 2004. En 2009, 21,8 millions de porcs ont été abattus.

Les exportations totales de porcs ont été de 6,4 millions de têtes en 2009, soit 31,9 % de moins qu'en 2008. Ce chiffre est bien inférieur au sommet atteint en 2007 (10,0 millions de têtes). La diminution observée en 2009 s'explique en partie par les changements structurels qu'a subis la production porcine canadienne ainsi que par la mise en oeuvre de COOL.

Moutons

Le nombre de moutons sur les fermes canadiennes a reculé entre le 1^er janvier 2009 et le 1^er janvier 2010. Les stocks totaux de moutons ont diminué de 0,2 % pour s'établir à 806 600 têtes. L'abattage des moutons au Canada est demeuré inchangé par rapport au niveau affiché à la même date il y a un an.

Données stockées dans CANSIM : tableaux 003-0004, 003-0026, 003-0028, 003-0030 à 003-0032 et 003-0083 à 003-0098.

Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 3460.

Les bulletins Statistiques de bovins, 2010, vol. 9, n^o 1 (23-012-X, gratuit), Statistiques de porcs, quatrième trimestre de 2009, vol. 9, n^o 1 (23-010-X, gratuit), et Statistiques de moutons, 2010, vol. 9, n^o 1 (23-011-X, gratuit), sont maintenant accessibles à partir de l'onglet Ressource clé de notre site Web. Sous le module Publications, choisissez Tous les sujets, puis Agriculture.

Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec les Services à la clientèle en composant sans frais le 1-800-465-1991. Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Robert Plourde au 613-951-8716 (robert.plourde@statcan.gc.ca), Division de l'agriculture.