Indice des prix à la consommation, données mensuelles, variation en pourcentage, non désaisonnalisées, Canada, provinces, Whitehorse et Yellowknife — Aliments^{1, 2, 3}

L'Indice des prix à la consommation (IPC) n'est pas un indice du coût de la vie. L'objectif d'un indice du coût de la vie est de mesurer les changements nécessaires dans les dépenses qui permettront aux consommateurs de maintenir leur niveau de vie. Le principe de base est que les consommateurs remplaceront normalement un produit par un autre produit équivalent selon les variations du prix relatif de ces produits. Par exemple, si le thé apporte la même satisfaction aux consommateurs que le café, on pourra remplacer le café par le thé lorsque le prix du thé diminue par rapport à celui du café. Ainsi, au produit le plus cher, on peut toujours substituer un produit équivalent moins cher. On pourrait calculer un indice du coût de la vie pour une seule personne, à la condition de connaître tous les goûts et toutes les habitudes de consommation de cette personne. Remplir cette condition pour un grand nombre de personnes n'est évidemment pas possible, et encore moins pour l'ensemble de la population du Canada. Les indices des prix à la consommation qui sont publiés régulièrement sont donc fondés sur le principe du panier fixe et non sur le principe du coût de la vie.

Ce tableau remplace le tableau 18-10-0008-01 qui est archivé avec la diffusion des données d'avril 2007.

D'avril 2020 à novembre 2021 et de janvier 2022 à février 2022 , certains sous-indices et leurs composants ont été imputés en utilisant des approches particulières pour un ou plusieurs mois. Les indices touchés sont les suivants : services de garde d’enfants; services d’entretien ménager; transport aérien; services de soins personnels; services de loisirs; voyages organisés; spectacles; utilisation d’installations et de services de loisirs; bière servie dans un établissement avec un permis d’alcool; vin servi dans un établissement avec un permis d’alcool, et spiritueux servis dans un établissement avec un permis d’alcool. Les détails de ces traitements d'avril 2020 à mars 2021 sont fournis dans des suppléments techniques disponibles dans la Série analytique des prix (ouvre une nouvelle fenêtre). À partir d'avril 2021, les détails et les traitements sont disponibles sur demande auprès de la Division des prix à la consommation (ouvre une nouvelle fenêtre).

Tous les biens et services inclus dans l'Indice des prix à la consommation (IPC) sont organisés dans une structure hiérarchique ayant comme premier niveau de l'IPC d'ensemble avec les huit composantes principales suivantes : aliments; logement; dépenses courantes, ameublement et équipement du ménage; vêtements et chaussures; transports; soins de santé et soins personnels; loisirs, formation et lecture; et boissons alcoolisées, produits du tabac et cannabis récréatif. Ces composantes principales sont constituées de diverses sous-composantes qui sont à leur tour divisées en d'autres sous-composantes. Les sous-composantes sont décalées afin de montrer les divers niveaux d'agrégation. Par exemple, les huit composantes principales sont décalées d'un espace. NOTE : Certains éléments sont combinés à l'extérieur de la structure principale afin de calculer des agrégations spéciales tels que l'IPC d'ensemble excluant les aliments et l'énergie; énergie; biens; services; ou fruits et légumes frais. Ces agrégations spéciales se situent après les sous-composantes de la composante principale intitulée boissons alcoolisées, produits du tabac et cannabis récréatif.

Aliments comprend les boissons non alcoolisées.

Au moment de la diffusion de l'Indice des prix à la consommation (IPC) de mai 2023, la classification de la catégorie des fruits frais a été mise à jour pour fournir aux Canadiens des données plus détaillées. Auparavant inclus dans la catégorie des autres fruits frais, les agrumes (à l’exclusion des oranges), les raisins et les baies (y compris les cerises) sont maintenant publiés. Par conséquent, les données relatives aux autres fruits frais à compter de mai 2023 ne sont plus directement comparables aux périodes antérieures.

Au moment de la diffusion de l'Indice des prix à la consommation (IPC) de mai 2023, la classification de la catégorie des légumes frais a été mise à jour pour fournir aux Canadiens des données plus détaillées. Auparavant inclus dans la catégorie des autres légumes frais, les carottes, oignons, poivrons, concombre et champignons sont maintenant publiés. Par conséquent, les données relatives aux autres légumes frais à compter de mai 2023 ne sont plus directement comparables aux périodes antérieures.