Niveaux de vitamine B12 chez les Canadiens, 2009 à 2011
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Selon les échantillons de sang recueillis dans le cadre de l'Enquête canadienne sur les mesures de la santé (ECMS), 96 % des Canadiens de 3 à 79 ans avaient des niveaux suffisants de vitamine B12 durant la période de 2009 à 2011.
La vitamine B12 joue un rôle essentiel dans de nombreux processus du corps humain, dont la formation de globules rouges, certaines réactions enzymatiques et le fonctionnement neurologique1. Comme il s'agit d'une vitamine soluble dans l'eau, il est essentiel que les réserves soient reconstituées dans le corps grâce à l'apport alimentaire ou à un supplément vitaminique. Une carence en vitamine B12 peut se manifester sous forme d'anémie et, dans certains cas, peut entraîner des dommages neurologiques permanents2. La carence est principalement causée par un apport insuffisant de vitamine B12, mais peut aussi être le résultat d'une mauvaise absorption3, de troubles intestinaux, d'un faible niveau d'enzymes ou de protéines de liaison, ou encore de l'utilisation de certains médicaments4.
Niveaux de vitamine B12 chez les Canadiens
Selon les résultats de l'Enquête canadienne sur les mesures de la santé (ECMS) de 2009 à 2011, les Canadiens de 3 à 79 ans avaient en moyenne 358 pmol/L de vitamine B12 dans leur sang. Chez les deux sexes, les niveaux de vitamine B12 étaient les plus élevés chez les enfants de 3 à 5 ans, suivis des 6 à 11 ans (graphique 1). Les niveaux de vitamine B12 étaient presque identiques chez les adolescents et les adultes de 12 à 79 ans. Aucune différence significative n'a été relevée entre les hommes et les femmes, sauf pour les adultes de 60 à 79 ans : dans ce groupe, les femmes avaient des niveaux significativement plus élevés de vitamine B12 que leurs homologues de sexe masculin (367 pmol/L pour les femmes comparativement à 313 pmol/L pour les hommes).
Graphique 1
Concentration moyenne de vitamine B12, selon le groupe d'âge et le sexe, population à domicile de 3 à 79 ans, Canada, 2009 à 2011
Note : La taille de l'échantillon pour les 3 à 5 ans produit des estimations nationales fiables pour les deux sexes combinés seulement.
Source : Enquête canadienne sur les mesures de la santé, 2009 à 2011. Dans le cadre de l'ECMS, les données sur la santé sont mesurées à partir de la population canadienne à domicile de 3 à 79 ans.
Niveaux suffisants de vitamine B12 chez les Canadiens
Des niveaux suffisants de vitamine B12 (supérieurs ou égaux à la recommandation de Santé Canada de 148 pmol/L1) ont été notés chez 96 % des Canadiens (graphique 2). Pour les deux sexes, près de 100% des 3 à 5 ans et des 6 à 11 ans avaient un niveau suffisant de vitamine B12. La prévalence des niveaux suffisants de vitamine B12 ne différait pas de façon significative entre les autres groupes d'âge, allant de 97 % chez les 12 à 19 ans à 95 % chez les 40 à 79 ans. Aucune différence significative n'a été observée dans la prévalence des niveaux suffisants de vitamine B12 entre les sexes.
Graphique 2
Pourcentage d'apport suffisant en vitamine B12,† selon le groupe d'âge et le sexe, population à domicile de 3 à 79 ans, Canada, 2009 à 2011
† Selon les niveaux de vitamine B12 recommandés par Santé Canada1
Note : La taille de l'échantillon pour les 3 à 5 ans produit des estimations nationales fiables pour les deux sexes combinés seulement.
Source : Enquête canadienne sur les mesures de la santé, 2009 à 2011. Dans le cadre de l'ECMS, les données sur la santé sont mesurées à partir de la population canadienne à domicile de 3 à 79 ans.
Utilisation de suppléments de vitamine B12
Parmi les Canadiens de 3 à 79 ans, 19 % ont déclaré consommer un supplément de vitamine B12 : les 3 à 5 ans (29 %) affichaient le pourcentage de consommation le plus élevé et les 12 à 19 ans (12 %) celui le plus faible (données non présentées). Aucune différence significative entre les hommes et les femmes n'a été observée en ce qui trait à la consommation de suppléments, sauf pour le groupe des 60 à 79 ans, dans lequel les femmes étaient plus susceptibles de prendre un supplément de vitamine B12. Les niveaux de vitamine B12 étaient plus élevés d'environ 70 pmol/L chez ceux qui prenaient un supplément. Les niveaux suffisants de vitamine B12 étaient aussi plus fréquents chez les personnes prenant un supplément.
Au sujet de la vitamine B12
Les aliments d'origine animale comme la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, constituent la principale source de vitamine B12. De plus, certains aliments à base de légumes sont enrichis de vitamine B12 1. Les personnes qui ne consomment pas ces aliments sont plus susceptibles d'avoir une carence en vitamine B12 2 . Les suppléments de vitamine B12 sont offerts sous forme de multivitamines par voie orale, de suppléments contenant uniquement de la vitamine B12 ou d'injections sous-cutanées. Dans le cadre de l'ECMS, la concentration de vitamine B12 a été mesurée dans le sérum sanguin (en picomoles par litre – pmol/L) auprès d'un échantillon représentatif de la population canadienne.
Références
- Santé Canada. Vitamine B12. Disponible à l'adresse suivante : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/surveill/nutrition/measures-mesures/vit_b12-fra.php (consulté le 8 août 2012).
- MacFarlane AJ, Greene-Finestone LS, Shi Y. Vitamin B-12 and homocysteine status in a folate-replete population: results from the Canadian Health Measures Survey. American Journal of Clinical Nutrition. 2011;94(4):1079-87.
- Allen LH. How common is vitamin B-12 deficiency? American Journal of Clinical Nutrition. 2009;89(2):693S-6S.
- Ito T, Jensen RT. Association of long-term proton pump inhibitor therapy with bone fractures and effects on absorption of calcium, vitamin B12, iron, and magnesium. Current Gastroenterology Reports. 2010;12(6):448-57.
Pour obtenir de plus amples renseignements sur l'Enquête canadienne sur les mesures de la santé, veuillez communiquer avec le Centre de contact national de Statistique Canada (numéro sans frais 1-800-263-1136; 613-951-8116; infostats@statcan.gc.ca).
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