Services de restauration et débits de boissons
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Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 0,7 % par rapport à juillet pour s'établir à 4,2 milliards de dollars en août. Au cours de la même période, le prix des aliments achetés au restaurant a augmenté de 0,5 %, selon l'Indice des prix à la consommation.
Depuis août 2010, les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont progressé de 4,6 %, tandis que les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 2,7 %.
En août, trois des quatre secteurs de l'industrie ont affiché une baisse de leurs ventes par rapport au mois précédent.
Les ventes du secteur des services de restauration spéciaux ont enregistré une baisse de 1,7 %. Ce secteur comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles. Les ventes du secteur des établissements à service restreint ainsi que celles du secteur des établissements à service complet ont diminué de 0,7 %.
Les ventes des débits de boissons ont affiché une hausse de 0,2 %, après avoir affiché quatre baisses mensuelles consécutives.
En août, six provinces ont enregistré une baisse des ventes, et les quatre autres, une hausse. L'Île-du-Prince-Édouard a enregistré la plus forte baisse des ventes (-1,2 %), tandis que la plus forte hausse a été observée à Terre-Neuve-et-Labrador (+0,6 %).
Nota : Toutes les données figurant dans ce communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants.
Les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données sont aussi révisées annuellement. Les révisions améliorent la qualité et la cohérence des données et sont basées sur des renseignements non accessibles lors de l'estimation initiale.
Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0006.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.
Pour obtenir plus de renseignements ou pour commander des données, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-4612 ou composez sans frais le 1-877-801-3282 (servicesind@statcan.gc.ca). Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Pierre Felx au 613-951-0075 (pierre.felx@statcan.gc.ca), Division des industries de services.
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