Tableau 3
Sous-déclaration de certains nutriments, population à domicile de 12 ans et plus, Canada, territoires non compris, 2004
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| Nutriments | Moyenne ou pourcentage | Sous-déclaration | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Tous les participants | Déclarations plausibles | Différence entre les personnes faisant une déclaration plausible et l'ensemble des participants | Intervalle de confiance de 95 % | ||
| de | à | ||||
| Énergie (kilocalories) | 2 173 | 2 349 | 8,1 | 6,6 | 9,6 |
| Protéines (grammes) | 87,6 | 92,6 | 5,7 | 3,9 | 7,6 |
| % de calories | 16,2 | 15,6 | -3,3 | -4,5 | -2,2 |
| Glucides (grammes) | 270 | 291 | 8,0 | 6,4 | 9,5 |
| % de calories | 49,7 | 49,2 | -0,9 | -1,6 | -0,3 |
| Lipides (grammes) | 79,4 | 86,8 | 9,3 | 7,4 | 11,3 |
| % de calories | 31,5 | 32,4 | 2,8 | 2,0 | 3,7 |
| Lipides monoinsaturés (grammes) | 31,9 | 35,0 | 9,7 | 7,5 | 11,9 |
| % de calories | 12,6 | 13,0 | 3,7 | 2,7 | 4,7 |
| Lipides polyinsaturés (grammes) | 14,0 | 15,3 | 9,0 | 6,6 | 11,4 |
| % de calories | 5,6 | 5,7 | 2,8 | 1,4 | 4,1 |
| Lipides saturés (grammes) | 25,9 | 28,3 | 9,4 | 7,3 | 11,5 |
| % de calories | 10,3 | 10,6 | 2,7 | 1,4 | 3,9 |
| Alcool (grammes) | 9,2 | 10,1 | 8,8 | 1,1 | 16,6 |
| Caféine (milligrammes) | 210 | 211 | 0,6 | -2,8 | 4,0 |
| Eau (grammes) | 2 765 | 2 833 | 2,4 | 1,2 | 3,7 |
| Cholestérol (milligrammes) | 285 | 301 | 5,5 | 3,0 | 8,0 |
| Fibre alimentaire (grammes) | 17,5 | 18,5 | 6,1 | 4,2 | 8,0 |
| Sucre (grammes) | 111 | 121 | 9,6 | 7,8 | 11,5 |
| Vitamine D (microgrammes) | 5,9 | 6,3 | 7,3 | 3,0 | 11,7 |
| Vitamine C (milligrammes) | 131 | 140 | 6,9 | 4,3 | 9,4 |
| Vitamine B12 (microgrammes) | 4,5 | 4,6 | 3,3 | -1,6 | 8,2 |
| Vitamine B6 (milligrammes) | 1,9 | 2,0 | 5,1 | 3,1 | 7,2 |
| Vitamine A (microgrammes) | 713 | 759 | 6,4 | 2,5 | 10,4 |
| Niacine (milligrammes) | 40,5 | 42,8 | 5,6 | 3,8 | 7,4 |
| Riboflavine (milligrammes) | 2,0 | 2,1 | 7,2 | 5,6 | 8,8 |
| Thiamine (milligrammes) | 1,8 | 1,9 | 6,8 | 4,9 | 8,8 |
| Équivalent folate alimentaire (microgrammes) | 474 | 510 | 7,5 | 5,7 | 9,2 |
| Acide folique (microgrammes) | 128 | 138 | 8,3 | 5,2 | 11,3 |
| Folate d'origine naturelle (microgrammes) | 237 | 252 | 6,4 | 4,6 | 8,2 |
| Calcium (milligrammes) | 907 | 983 | 8,3 | 6,4 | 10,2 |
| Sodium (milligrammes) | 3 222 | 3 429 | 6,4 | 4,7 | 8,2 |
| Fer (milligrammes) | 14,7 | 15,6 | 6,1 | 4,3 | 8,0 |
| Magnésium (microgrammes) | 331 | 352 | 6,2 | 4,7 | 7,7 |
| Phosphore (milligrammes) | 1 387 | 1 479 | 6,7 | 5,0 | 8,3 |
| Potassium (milligrammes) | 3 156 | 3 331 | 5,6 | 4,1 | 7,1 |
| Zinc (milligrammes) | 11,6 | 12,3 | 5,7 | 3,7 | 7,7 |
| Nota : Le ratio de l'apport énergétique (AE) à la dépense énergétique (DE) pour les personnes dont la déclaration est plausible est compris entre 0,70 et 1,42. | |||||
| Source : Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes – Nutrition, 2004. | |||||
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