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- On comptait au total 389 entreprises actives dans le secteur des aliments fonctionnels et des nutraceutiques (AFN). De ce nombre, 118 produisaient des aliments fonctionnels, 174, des nutraceutiques et 97, des produits des deux types.
- Les recettes totales tirées des AFN se sont chiffrées à 2,9 milliards de dollars en 2004, dont 823 millions de dollars pour les entreprises produisant des aliments fonctionnels, 1,6 milliard de dollars pour celles produisant des nutraceutiques, et 442 millions de dollars pour celles produisant les deux types de produits.
- Les exportations d'AFN ont totalisé 545 millions de dollars en 2004, la majorité étant le fait des entreprises de nutraceutiques (356 millions de dollars). Les États‑Unis étaient la destination la plus courante des exportations.
- Au total, 12 872 employés avaient des fonctions liées aux AFN.
- Au total, 74 entreprises d'AFN ont indiqué qu'elles avaient des postes vacants reliés aux AFN.
- Les dépenses de R‑D pour les AFN se sont chiffrées à 75 millions de dollars.
- Au total, 95 entreprises ont tenté d'emprunter du capital à des fins reliées aux AFN en 2004. De ce nombre, 73 ont réussi, obtenant au total 206 millions de dollars.
- La vente en gros constituait le moyen le plus souvent utilisé pour la vente des AFN, 238 entreprises indiquant y avoir recours. La vente directe à d'autres entreprises était le deuxième moyen en importance, 185 entreprises indiquant l'utiliser.
- Au total, 136 entreprises ont mis au point des secrets industriels, 136 ont enregistré des marques de commerce et 64 avaient des brevets en 2004.
- Le US Patent Office était responsable de la majorité des brevets ou des brevets en instance enregistrés par des entreprises d'AFN au Canada.
- Les entreprises ont indiqué avoir 9 715 gammes d'AFN sur le marché, 6 327 produits étant dénombrés pour les entreprises de nutraceutiques.
- Le nombre d'entreprises d'AFN, les recettes tirées des AFN et les exportations d'AFN ont tous augmenté de façon marquée par rapport à 2002.
