Production des principales grandes cultures, juillet 2015
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Diffusion : 2015-08-21
24,6 millions de tonnes métriques
2015
-15,9 % 
(variation annuelle)
13,3 millions de tonnes métriques
2015
-14,2 %
(variation annuelle)
5,9 millions de tonnes métriques
2015
-3,2 %
(variation annuelle)
12,3 millions de tonnes métriques
2015
7,2 % 
(variation annuelle)
Les agriculteurs canadiens s'attendent à ce que la production de blé et de canola en 2015 continue de baisser par rapport aux niveaux records de 2013, alors que la production d'autres grandes céréales comme l'orge, l'avoine et le maïs devrait être à la hausse de 2014 à 2015. La production de soya devrait diminuer légèrement en 2015, après avoir atteint des sommets consécutifs depuis 2009.
Au moment de l'enquête, de nombreux agriculteurs de l'Alberta et de la Saskatchewan ont indiqué que des conditions de croissance extrêmement sèches avaient des répercussions sur les rendements et la superficie récoltable.
Blé
À l'échelon national, la production totale de blé devrait s'établir à 24,6 millions de tonnes métriques en 2015, en baisse de 15,9 % par rapport à 2014 et bien en deçà de la récolte de 37,5 millions de tonnes de 2013.
Cette baisse de production attendue s'explique par un recul de 17,2 % du rendement moyen, qui se fixerait à 38,1 boisseaux à l'acre en 2015, comparativement à 46,0 boisseaux à l'acre en 2014. Par contre, la superficie récoltée a connu une hausse de 1,7 % par rapport à 2014.
Tant en Alberta qu'en Saskatchewan, les agriculteurs s'attendent à un repli de la production totale de blé. Ceux de l'Alberta prévoient que la production de blé reculera de 23,6 % par rapport à 2014 pour se chiffrer à 7,1 millions de tonnes, par suite d'une diminution de 23,6 % du rendement moyen, qui se situerait à 39,5 boisseaux à l'acre. Les agriculteurs de la Saskatchewan s'attendent à une production de 11,2 millions de tonnes, en baisse de 20,8 % par rapport aux 14,2 millions de tonnes produites en 2014.
À l'opposé, la production de blé au Manitoba devrait atteindre 4,3 millions de tonnes, en hausse de 17,8 % par rapport à 2014, surtout en raison d'une augmentation de 15,0 % de la superficie récoltée, laquelle s'est chiffrée à 3,2 millions d'acres. Le rendement moyen devrait progresser de 2,5 % pour s'établir à 49,9 boisseaux à l'acre.
Canola
Les agriculteurs canadiens s'attendent à produire 13,3 millions de tonnes de canola en 2015, en baisse de 14,2 % par rapport à 2014. Ce recul découle principalement de la diminution de 12,8 % du rendement moyen, qui se situerait à 30,0 boisseaux à l'acre.
En Alberta, les agriculteurs prévoient une diminution de 27,2 % de la production de canola, qui s'établirait à 4,0 millions de tonnes. Cette baisse résulte du repli de 21,6 % du rendement moyen prévu, qui atteindrait 29,4 boisseaux à l'acre, et du recul attendu de 7,0 % de la superficie récoltée, qui se chiffrerait à 6,0 millions d'acres.
En Saskatchewan, la production de canola devrait être de 6,7 millions de tonnes, en baisse de 12,4 % par rapport à 2014. Ce recul s'explique surtout par une diminution de 12,1 % du rendement moyen, qui se fixerait à 28,4 boisseaux à l'acre, puisque la superficie récoltée en acres était pratiquement inchangée par rapport à 2014.
Par comparaison, les agriculteurs du Manitoba s'attendent à ce que la production de canola se situe à 2,6 millions de tonnes, en hausse de 10,3 % par rapport à 2014. Une augmentation est prévue à la fois pour le nombre d'acres récoltés (+5,8 % pour s'établir à 3,1 millions d'acres) et le rendement moyen (+4,3 % pour se chiffrer à 36,3 boisseaux à l'acre).
Soya
Pour la première fois depuis 2007, la production nationale de soya devrait diminuer en 2015. Les agriculteurs ont fait état d'une production anticipée de 5,9 millions de tonnes, en baisse de 3,2 % par rapport à 2014.
En Ontario, la production de soya devrait baisser de 10,0 % par rapport au sommet de 3,8 millions de tonnes atteint en 2014 pour se situer à 3,4 millions de tonnes en 2015. La superficie récoltée et le rendement moyen devraient diminuer de 4,6 % pour s'établir à 2,9 millions d'acres et de 5,7 % pour se chiffrer à 42,9 boisseaux à l'acre, respectivement.
Au Manitoba, la production de soya en 2015 devrait atteindre un niveau record de 1,2 million de tonnes, soit 12,3 % de plus qu'en 2014. Une combinaison de la croissance de la superficie récoltée (+4,8 % pour se chiffrer à 1,3 million d'acres) et du rendement (+7,1 % pour se fixer à 34,6 boisseaux à l'acre) serait à l'origine de cette hausse.
Les agriculteurs du Québec prévoient une croissance de 3,0 % de la production de soya, qui atteindrait un sommet de 925 000 tonnes. Ils ont déclaré une augmentation de 13,2 % du rendement moyen, qui devrait se chiffrer à 43,8 boisseaux à l'acre, tandis que la superficie récoltée devrait diminuer de 9,0 % pour s'établir à 775 900 acres.
Maïs-grain
À l'échelon national, la production de maïs-grain devrait augmenter de 7,2 % pour se fixer à 12,3 millions de tonnes en 2015, soit 13,3 % de moins que le niveau record de 14,2 millions de tonnes enregistré en 2013.
Les agriculteurs de l'Ontario prévoient que la production de maïs-grain atteindra 8,2 millions de tonnes, en hausse de 7,4 % par rapport à 2014. Une augmentation de 9,4 % de la superficie récoltée est principalement à l'origine de cette hausse de production attendue, puisque le rendement moyen devrait baisser de 1,9 % pour se situer à 157,9 boisseaux à l'acre.
Au Québec, les agriculteurs prévoient que la production de cette culture croîtra de 10,3 % pour se chiffrer à 3,3 millions de tonnes. Cette croissance résulte d'augmentations anticipées de la superficie récoltée (+2,8 % pour se fixer à 897 000 acres) et du rendement moyen (+7,3 % pour atteindre 146,6 boisseaux à l'acre).
Au Manitoba, la production de maïs-grain devrait se chiffrer à 660 400 tonnes, ce qui représente 5,1 % de moins qu'en 2014. Bien que le rendement moyen attendu ait progressé de 3,4 % pour s'établir à 115,6 boisseaux à l'acre, le repli d'une année à l'autre de 8,2 % de la superficie récoltée devrait mener à cette baisse de production.
Orge et avoine
À l'échelon national, la production d'orge devrait s'accroître de 2,6 % pour atteindre 7,3 millions de tonnes en 2015. Ce résultat est attribuable à une augmentation de 8,0 % de la superficie récoltée prévue, qui passerait à 5,7 millions d'acres, puisque le rendement moyen devrait diminuer de 5,0 % pour se situer à 58,8 boisseaux à l'acre.
Les agriculteurs canadiens s'attendent à ce que la production d'avoine augmente de 13,9 % pour se chiffrer à 3,3 millions de tonnes. Cette croissance découle d'une hausse de 20,0 % de la superficie récoltée anticipée, qui atteindrait 2,7 millions d'acres, puisque le rendement moyen devrait fléchir de 5,0 % pour se fixer à 79,4 boisseaux à l'acre.
Note aux lecteurs
L'Enquête sur les fermes de juillet relative à la production des grandes cultures a été menée auprès d'environ 13 000 agriculteurs canadiens, du 22 juillet au 3 août 2015. On a demandé aux agriculteurs de déclarer leurs estimations de superficie, de rendement et de production pour les céréales, les graines oléagineuses et les cultures spéciales.
Les enquêtes sur les fermes recueillent des données du Québec, de l'Ontario, du Manitoba, de la Saskatchewan et de l'Alberta à chacun des six cycles d'enquête de la campagne agricole (de mars à novembre). Toutefois, les données sont recueillies deux fois par année (à l'occasion de l'Enquête sur les fermes de juin sur les superficies ensemencées et de l'Enquête sur les fermes de novembre sur la production finale des grandes cultures) pour Terre-Neuve-et-Labrador, l'Île-du-Prince-Édouard, la Nouvelle-Écosse, le Nouveau-Brunswick et la Colombie-Britannique, qui représentent de 2 % à 4 % des totaux nationaux.
Pour ces provinces, à compter de juillet 2014, les estimations de la production de juillet et de septembre sont calculées en tenant compte des données finales des trois dernières campagnes agricoles. La superficie récoltée est d'abord estimée selon le ratio obtenu par la somme des superficies récoltées des trois dernières années sur la somme des superficies ensemencées des trois dernières années. Ce ratio moyen est alors multiplié à la superficie ensemencée de l'enquête de juin de l'année en cours. Cette superficie récoltée est ensuite multipliée par le rendement moyen des trois dernières années pour obtenir l'estimation de la production.
Les estimations définitives de production pour 2015 seront diffusées le 4 décembre et sont sujettes à révision pendant deux ans.
Le 17 septembre, Statistique Canada diffusera des estimations modélisées de rendement et de production pour les grandes cultures au Canada à partir de sources de données agroclimatiques, de télédétection et d'enquête.
Source de données parallèle : Les lecteurs sont invités à visiter l'application Web du Programme d'évaluation de l'état des cultures, un outil supplémentaire permettant d'évaluer les conditions de croissance des grandes cultures pendant la campagne agricole. Ils peuvent y suivre un indice de végétation des terres en culture mis à jour chaque semaine.
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