Blé moulu et farine de blé produite, Canada et États-Unis, 2021
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Diffusion : 2022-05-16
Les minotiers canadiens ont moulu 3 156 301 tonnes de blé en 2021, en baisse de 3,0 % par rapport à 2020, tandis que la quantité totale de farine produite a diminué de 2,7 % par rapport à l'année précédente pour se chiffrer à 2 401 303 tonnes. Cette diminution de la quantité de blé moulu et de farine de blé produite a coïncidé avec une réduction de 38,4 % de la production de blé au Canada pendant la période de récolte de 2021 par rapport à celle de l'année précédente, en grande partie attribuable aux conditions de sécheresse observées dans l'Ouest canadien qui ont entraîné une baisse des rendements.
En 2021, la quantité de blé moulu au Canada, excluant le blé dur, a diminué de 2,4 % par rapport à 2020 pour s'établir à 2 947 233 tonnes, tandis que la quantité de blé dur moulu a diminué de 11,0 % pour se chiffrer à 209 068 tonnes au cours de la même période.
Le blé moulu par les minotiers canadiens sert principalement à la consommation humaine au Canada, ainsi qu'à certaines exportations vers d'autres pays. Selon les tableaux de bilan des principales céréales pour la campagne agricole 2020-2021, le blé destiné à l'alimentation humaine a représenté 94,2 % du blé moulu d'août 2020 à juillet 2021.
Aux États-Unis, les minotiers ont moulu 24 858 132 tonnes de blé en 2021, en baisse de 0,5 % par rapport à l'année précédente. La quantité totale de farine produite a diminué de 1,1 % par rapport à 2020 pour se chiffrer à 19 104 222 tonnes en 2021.
La quantité de blé, excluant le blé dur, moulu aux États-Unis a augmenté légèrement en 2021 par rapport à 2020, se chiffrant à 23 113 071 tonnes. La quantité de blé dur moulu a diminué de 10,4 % pour s'établir à 1 745 061 tonnes au cours de la même période.
Note aux lecteurs
Statistique Canada offre des données annuelles sur le blé moulu et la farine de blé produite au Canada et aux États-Unis. Cette série a été conçue en collaboration avec le National Agricultural Statistics Service du United States Department of Agriculture.
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