Ce portail donne accès à une collection centralisée d'information sur les aliments destinés à la consommation humaine au Canada en réunissant des données, des outils et des rapports.
Depuis des années, Statistique Canada fournit aux Canadiennes et aux Canadiens un aperçu général de nombreux sujets ayant une incidence sur les personnes d'un bout à l'autre du pays. Cependant, cette vue d'ensemble peut masquer des différences importantes dans les expériences vécues par certains groupes de population.
Bien que les inégalités entre les groupes de population soient reconnues depuis longtemps, la pandémie de COVID-19 a mis en évidence la façon dont un seul événement peut être vécu différemment par divers groupes, révélant des inégalités sociales et économiques. Cela a mis en évidence l'importance de disposer de données plus détaillées et plus représentatives.
Pour répondre à ce besoin de données plus granulaires, le gouvernement du Canada a annoncé et financé, dans le Budget de 2021, le Plan d'action sur les données désagrégées (PADD), établissant un engagement à long terme visant à améliorer, dans l'ensemble de l'appareil fédéral, les données désagrégées et intersectionnelles. Dirigée par Statistique Canada, le PADD est une initiative pangouvernementale visant à accroître et à améliorer les statistiques détaillées sur diverses populations, ainsi qu'à appuyer des méthodes de collecte de données plus représentatives.
L'accroissement et l'amélioration des statistiques désagrégées permettront d'offrir à tous les ordres de gouvernement, aux entreprises, aux spécialistes des politiques, aux utilisateurs de données, aux organismes à but non lucratif et à l'ensemble de la population canadienne le niveau de détail nécessaire pour prendre des décisions fondées sur des données probantes. En éclairant les décisions politiques et l'élaboration des programmes, ce travail soutient les efforts continus visant à lutter contre le racisme systémique, à combler les écarts entre les genres et à réduire d'autres formes d'inégalités, afin de contribuer à un Canada plus équitable.
Groupes cibles du PADD
Le PADD cible les quatre groupes visés par l'équité en matière d'emploi :
les peuples autochtones (Premières Nations, Métis et Inuits);
les femmes;
les populations racisées (plusieurs sous-groupes);
les personnes ayant une incapacité (plusieurs sous-groupes).
Lorsque pertinent et possible, la désagrégation est également étendue à d'autres groupes, notamment, sans s'y limiter, l'orientation sexuelle, les enfants et les jeunes, les personnes âgées, les communautés de langue officielle en situation minoritaire, les immigrants et les Canadiennes et les Canadiens à faible revenu.
Les quatre principes directeurs du PADD
Désagrégation :
Les données seront désagrégées au plus fin niveau démographique possible en tenant compte des considérations relatives à l'Analyse comparative entre les sexes plus (ACS Plus) et en respectant la confidentialité des données et les normes de qualité.
Intersectionnalité :
L'analyse sera axée sur l'intersectionnalité (p. ex. jeunes, noirs, femmes) plutôt que sur des interactions binaires (p. ex. jeunes, femmes).
Normes :
Les normes approuvées de Statistique Canada seront utilisées pour la désagrégation dans l'ensemble des programmes.
Géographie :
Les données seront diffusées au plus fin niveau géographique possible.
Comment produire des données plus détaillées?
Statistique Canada combine d'abord de façon sécuritaire ses données du recensement et d'enquêtes avec des données déjà recueillies par d'autres organismes fédéraux, provinciaux ou territoriaux. Ces données, appelées « données administratives », sont intégrées au moyen d'un processus appelé « couplage de données ». Les couplages de données permettent d'accéder à des renseignements plus exacts et d'effectuer des analyses approfondies. Ils réduisent également le nombre d'enquêtes auxquelles la population canadienne est invitée à participer.
Après avoir créé des couplages de données, ces dernières sont ventilées (ou désagrégées) en sous-catégories que l'on regroupe, comme le genre, la race, l'orientation sexuelle, l'incapacité et la géographie. Grâce à la désagrégation, Statistique Canada peut fournir plus de renseignements sur divers groupes de population afin de soutenir la prise de décisions fondées sur des données probantes.
La protection de vos données
Tous les renseignements recueillis dans le cadre des recensements et des enquêtes de Statistique Canada, ainsi que les données administratives provenant de tiers, sont protégés en vertu de la Loi sur la statistique, de la Loi sur l'accès à l'information et de la Loi sur la protection des renseignements personnels. Nous prenons très au sérieux la confidentialité et la protection des renseignements personnels des Canadiennes et des Canadiens.
Prix de détail moyens mensuels pour certains aliments
Lait, 2 litres
5,38 $ (octobre 2025)
Pain blanc, 675 grammes
3,53 $ (octobre 2025)
Riz blanc, 2 kilogrammes
9,45 $ (octobre 2025)
Beurre, 454 grammes
5,75 $ (octobre 2025)
Bœuf haché, par kilogramme
$15,83 $ (octobre 2025)
Poitrines de poulet, par kilogramme
14,17 $ (octobre 2025)
Œufs, 1 douzaine
4,76 $ (octobre 2025)
Pommes, par kilogramme
4,40 $ (octobre 2025)
Bananes, par kilogramme
1,67 $ (octobre 2025)
Pommes de terre, par kilogramme
5,04 $ (octobre 2025)
Tomates, par kilogramme
4,64 $ (octobre 2025)
Huile végétale, 3 litres
9,03 $ (octobre 2025)
Notes :
Les utilisateurs des données devront faire preuve de prudence lorsqu’ils comparent la variation des prix moyens au fil du temps. Des facteurs tels que la rotation des produits, les variations de qualité et de quantité et l’évolution des préférences des consommateurs peuvent contribuer aux écarts de prix d'un mois à l'autre. Les utilisateurs doivent également faire preuve de prudence dans la comparaison des prix moyens d'une province à l'autre, en raison des variations des marques, de qualité et des formats d'une région géographique à l'autre.
Les prix de détail moyens sont accessibles selon la province dans le tableau 18-10-0245-01 (Prix de détail moyens mensuels pour certains produits).
Bétail et produits d'origine animale (septembre 2025)
19,9 % une hausse
Entrées dans l'agriculture : carburant pour la machinerie (deuxième trimestre de 2025)
-7,3 % une baisse
Entrées dans l'agriculture : engrais (deuxième trimestre de 2025)
9,2 % une baisse
Entrées dans l'agriculture : aliments pour animaux (deuxième trimestre de 2025)
-4,4 % une baisse
Renseignements sur la production
Cultures
Les variations de prix sont tirées de l'Indice des prix des produits agricoles, lequel mesure la variation des prix que reçoivent les exploitants agricoles pour les cultures qu'ils produisent et vendent.
Bétail et produits d'origine animale
Les variations de prix sont tirées de l'Indice des prix des produits agricoles, lequel mesure la variation des prix que reçoivent les exploitants agricoles pour les produits du bétail et d'origine animale qu'ils produisent et vendent.
Carburant pour la machinerie, engrais et aliments pour animaux
Ces produits sont des exemples des principaux intrants agricoles dont ont besoin les exploitants agricoles pour produire leurs produits agricoles, comme les cultures, le bétail et les produits laitiers, entre autres. Les variations de prix sont tirées de l'Indice des prix des entrées dans l'agriculture.
Animaux et produits d'origine animale (octobre 2025)
13,1 % une hausse
Sacs en plastique (octobre 2025)
-0,8 % une baisse
Bouteilles en plastique (octobre 2025)
0,3 % une hausse
Contenants en carton (octobre 2025)
8,0 % une hausse
Renseignements sur la transformation et l'emballage
Produits végétaux
Le prix payé par les fabricants pour les produits végétaux (p. ex. blé, fruits, légumes), qu'ils achètent pour fabriquer leurs produits.
Animaux et produits d'origine animale
Le prix payé par les fabricants pour les animaux et les produits d'origine animale (p. ex. œufs, lait non transformé, animaux vivants), qu'ils achètent pour fabriquer leurs produits.
Sacs et bouteilles en plastique et contenants en carton
Ces produits sont des exemples de matériaux d'emballage utilisés par les fabricants pour emballer les produits qu'ils fabriquent.
Marge bénéficiaire du commerce de gros de produits alimentaires (juin 2025)
9,1 % une baisse
Marge bénéficiaire des épiceries (juin 2025)
3,7 % une hausse
Renseignements sur le transport, le commerce de gros et le commerce de détail
Transport par camion
Le prix des services de transport par camion utilisés pour transporter des produits. Ces services peuvent être utilisés pour transporter des marchandises diverses et de marchandises spéciales localement ou sur de longues distances.
Essence à moteur et carburant diesel
Le prix de l'essence de grade ordinaire, intermédiaire et super, et du carburant diesel vendus par les producteurs de pétrole canadiens.
Marge bénéficiaire du commerce de gros de produits alimentaires
Le prix des services du commerce de gros de produits alimentaires est défini comme le prix de marge des marchands-grossistes de produits alimentaires, c'est-à-dire la différence entre le prix d'achat moyen et le prix de vente moyen en gros du même produit. Les grossistes marchants de produits alimentaires effectuent la vente en gros de produits laitiers, de volailles, d'œufs, de poissons, de fruits de mer, de fruits et légumes frais, de viande rouge et de produits de viande, entre autres.
Marge bénéficiaire des épiceries
Le prix des services du commerce de détail dans les épiceries est défini comme le prix de marge, c'est-à-dire la différence entre le prix d'achat moyen et le prix de vente moyen au détail du même produit. Les épiceries comprennent les supermarchés, les autres épiceries et les dépanneurs.
Calculateur de taux d'inflation personnel
Le Calculateur de taux d'inflation personnel est un outil interactif qui vous permet d'estimer votre taux d'inflation personnel en fonction des dépenses de votre ménage.
Décortiquer l’inflation alimentaire : pas si simple! Les dernières données indiquent que les prix des aliments se sont en grande partie stabilisés... Mais pourquoi avons-nous l'impression qu'il est de plus en plus coûteux de nourrir notre famille? Écoutez le balado pour en savoir plus!
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Agriculture et Agroalimentaire Canada appuie le secteur agricole et agroalimentaire canadien au moyen d'initiatives qui favorisent l'innovation et la compétitivité.
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Plus de renseignements sur les répercussions et risques financiers
Répercussions et risques financiers
Les données présentées dans la section « Répercussions et risques financiers » ont pour but d'aider les utilisateurs à évaluer les répercussions et les risques financiers liés aux changements climatiques, y compris les risques physiques et les risques de transition. Des travaux sont en cours pour élaborer les définitions normalisées des catégories « risques physiques » et « risques de transition ». Ces définitions seront mises à jour dès que les concepts statistiques internationaux officiels seront finalisés.
Les risques physiques désignent les risques financiers pour les ménages, les entreprises et les administrations publiques qui découlent des changements climatiques et des événements météorologiques extrêmes et des catastrophes naturelles connexes, comme les feux de forêt, les tempêtes, les dômes de chaleur et les inondations. Les risques de transition désignent les risques juridiques et les risques en matière de politique et de marché auxquels font face les entreprises et les administrations publiques en raison de la transition de l'économie vers l'énergie propre. (Source :Task Force on Climate-related Financial Disclosures [disponible en anglais seulement].)
Les changements climatiques désignent une modification à long terme des conditions météorologiques, mesurées en fonction de la température, des précipitations, des vents, de la couverture de neige et d'autres indicateurs. Les changements climatiques peuvent comprendre à la fois une modification des conditions météorologiques moyennes et une modification de la variabilité, y compris, par exemple, des phénomènes extrêmes. Plusieurs aspects de notre société ont une incidence sur les changements climatiques ou en subissent les répercussions, y compris l'économie, l'environnement et la population.
Le Centre canadien d'information sur l'énergie est un guichet virtuel unique et pratique permettant d'obtenir des renseignements indépendants et fiables sur l'énergie au Canada.
Le Carrefour de la qualité de vie
Visitez le Carrefour de la qualité de vie pour obtenir des renseignements sur la qualité de vie des personnes au Canada.
Explorateur géospatial des statistiques canadiennes
Visitez la page Web des Statistiques sur les peuples autochtones pour explorer les renseignements de Statistique Canada sur les peuples autochtones, y compris une section sur les enfants autochtones.
Les Canadiens sont de plus en plus préoccupés par les risques économiques, sociaux et environnementaux qui pèsent sur leurs collectivités en raison des changements climatiques. Ces changements se reflètent dans les écosystèmes de notre pays — les lieux où les êtres vivants (les plantes, les animaux) et les éléments inanimés (les roches, l'eau) fonctionnent comme une seule unité et forment un milieu de vie. Les lacs, les forêts et les prairies sont des exemples d'écosystèmes canadiens.
Dresser l'inventaire de tous les écosystèmes au Canada est une étape importante pour aider les Canadiens à prendre des décisions fondées sur des données probantes afin de protéger, de restaurer, d'enrichir et de pérenniser notre environnement. Bien que les décideurs aient actuellement accès à une mine de renseignements économiques et socioéconomiques lorsqu'ils prennent des décisions cruciales, il est beaucoup plus difficile d'obtenir le portrait complet des écosystèmes du Canada et de leurs avantages. Le Recensement de l'environnement fournira cette « pièce manquante » essentielle.
Le Recensement de l'environnement reposera sur le tout premier registre national des écosystèmes du Canada, qui a été conçu pour faciliter le suivi au fil du temps de l'étendue et de la condition des écosystèmes comme les zones humides, les zones côtières et les forêts urbaines. En outre, le Recensement de l'environnement mettra en évidence les services que ces écosystèmes fournissent (p. ex. air propre, nourriture, loisirs) et la façon dont le bien-être humain et l'économie en bénéficient.
Le Recensement de l'environnement appuiera les efforts gouvernementaux pour répondre aux effets des changements climatiques.
Objectifs
L'objectif général du Recensement de l'environnement est d'offrir un tableau complet de la relation complexe entre les écosystèmes et l'économie, la société et le bien-être humain en un seul endroit facilement accessible.
Ces résultats contribueront à :
permettre à tous les ordres de gouvernement d'élaborer des politiques et des lois qui favorisent la santé des écosystèmes et préservent le capital naturel;
éclairer la planification des villes et des municipalités;
soutenir les décideurs dans les principaux secteurs économiques, dont l'industrie et l'agriculture;
aider les citoyens canadiens à mieux comprendre la situation et à prendre des décisions.
Le Recensement de l'environnement fournira le cadre statistique et spatial nécessaire pour faire le suivi de notre rendement vers la réalisation des objectifs internationaux en vue de protéger la planète et d'assurer un avenir plus durable.
Évolution prévue du Recensement de l'environnement
Au cours des prochaines années, le Recensement de l'environnement fournira un portrait complet des écosystèmes du Canada, en commençant par l'étendue des différents types d'écosystèmes, puis l'évaluation de leur condition et enfin l'analyse de leur contribution à l'économie et à la société.
Le Recensement de l'environnement comportera les volets suivants :
Collecte et intégration des données
Statistique Canada travaille en étroite collaboration avec Environnement et Changement climatique Canada, le co-commanditaire du Recensement de l'environnement, pour trouver et utiliser des sources de données sur les écosystèmes.
Au départ, ces sources de renseignements comprendront les ensembles de données d'observation de la Terre et de surveillance environnementale accessibles au public provenant d'autres ministères fédéraux (y compris Ressources naturelles Canada, Agriculture et Agroalimentaire Canada, et Pêches et Océans Canada) ainsi que d'autres partenaires et organisations clés. Bon nombre de ces ensembles de données sont en cours d'intégration et deviendront accessibles au fil du temps au moyen d'un portail interactif.
Accès aux données régionales
Pour comprendre les écosystèmes du Canada, il est essentiel d'avoir accès à des renseignements régionaux et détaillés. Le Recensement de l'environnement, qui sera assujetti à des normes de qualité des données, permettra aux Canadiens d'en savoir plus grâce à des profils régionaux et des outils géospatiaux.
Normes internationales, gouvernance et mobilisation
Le Recensement de l'environnement organisera les données sur les écosystèmes en suivant une norme de comptabilisation des écosystèmes reconnue à l'échelle internationale afin que les chercheurs externes puissent utiliser ces données pour leurs propres travaux. Nous maintiendrons des normes élevées en matière de gouvernance de données et collaborerons avec des partenaires et des intervenants (p. ex. universitaires, organisations environnementales non gouvernementales, communautés et organisations autochtones) pour répondre aux besoins stratégiques.
Le Recensement de l'environnement permettra de recueillir des renseignements sur l'étendue des écosystèmes, de faire état de leur condition, et de déterminer les services qu'ils offrent ainsi que les bénéficiaires de ces services. Par exemple :
Description - Exemple de comptes écosystémiques pour les zones urbaines
Étendue des écosystèmes
Zones urbaines
Condition des écosystèmes
Couvert forestier urbain
Qualité de l'air
Imperméabilité
Offre et utilisation de services écosystémiques
Atténuation des îlots de chaleur
Filtration de l'air
Loisirs
Avantages
Réduction des visites à l'hôpital imputables à des problèmes respiratoires
Réduction des décès pendant les vagues de chaleur (réduction de la mortalité)
AHE 2021 : Comptabiliser les changements écosystémiques au Canada — Ce rapport présente une évaluation initiale des plus récentes statistiques sur l'étendue et la condition des écosystèmes au Canada, ainsi que des estimations de l'offre et de l'utilisation de certains services écosystémiques. Le Recensement de l'environnement se fondera sur ces travaux et les approfondira.
Compte de l'étendue des écosystèmes océaniques et côtiers - Les comptes de l'étendue des écosystèmes organisent les données sur la taille et l'emplacement des différents types d'écosystèmes et sur leur évolution au fil du temps.
Le nombre de décès provisoire ne rendent pas compte de tous les décès qui sont observés pendant la période de référence en raison des délais de déclaration. Les chiffres provisoires sur les décès sont fondés sur les données déclarées à Statistique Canada par les registraires provinciaux et territoriaux de l'état civil.
Les estimations provisoires des décès ont été corrigées pour tenir compte des données incomplètes. Par conséquent, les chiffres et les estimations provisoires des décès diffusés pourraient ne pas correspondre à ceux provenant d'autres sources, comme les reportages dans les médias, ou à ceux provenant des autorités provinciales ou territoriales de la santé ou d'autres organismes.
Visualisation de la mortalité au Canada
Explorez l'évolution des cause de décès sélectionnées à partir de 2000 au Canada avec ces tableaux interactifs. Il est possible de visualiser le nombre de décès, le taux de mortalité pour 100 000 personnes et la proportion des décès que représente chaque cause de décès sélectionnées.
Le Tableau de bord des décès provisoires au Canada permet aux utilisateurs d'examiner les tendances récentes de la mortalité, en comparant le nombres de décès observés avec les années précédentes. La comparaison des données provisoires de décès et les estimations de décès dans le temps peut être utile pour comprendre les tendances de la mortalité. Avec la croissance et le vieillissement de la population canadienne, il est attendu que le nombre de décès augmente d'une année à l'autre. La Base canadienne de données de l'état civil - Décès est l'enquête administrative qui recueille des renseignements démographiques et médicaux auprès de tous les registres provinciaux et territoriaux de l'état civil sur tous les décès au Canada.
Fabrication d'aliments
Prix des aliments
Production et disponibilité des aliments
Régime alimentaire et nutrition
Environnement
Économie
Population et société
Événements extrêmes et catastrophes naturelles
Répercussions et risques financiers
Causes de décès
Espérance de vie
Mortalité et taux de mortalité
Mortalité infantile et morts foetales (mortinaissances)
Taux de survie
Autre contenu lié à l'espérance de vie et les décès
