Les minotiers canadiens ont moulu 3,3 millions de tonnes de blé en 2023, en hausse de 0,9 % par rapport à 2022, et la production totale de farine de blé s'est chiffrée à 2,5 millions de tonnes, en hausse de 0,6 % par rapport à un an plus tôt.
En 2023, la quantité de blé moulu au Canada, excluant le blé dur, s'est accrue de 0,7 % par rapport à 2022 pour s'élever à 3,1 millions de tonnes, tandis que la quantité de blé dur moulu a augmenté de 3,1 % pour atteindre 224 367 tonnes.
Le blé moulu par les minotiers canadiens sert principalement à la consommation humaine au Canada. Au cours des cinq dernières années, les exportations ont représenté en moyenne 5,8 % de l'offre totale de blé.
La plus grande partie des exportations de blé canadien sont destinées aux États-Unis. En 2023, le Canada a exporté au total 211 799 tonnes de farine de blé, dont 89,3 % étaient destinées aux États-Unis. La Thaïlande, qui se classait au deuxième rang, en a reçu 3,9 %.
Aux États-Unis, les minotiers ont moulu 24,6 millions de tonnes de blé en 2023, en baisse de 2,6 % par rapport à 2022, et la production totale de farine de blé a fléchi de 2,4 % pour s'établir à 19,1 millions de tonnes.
La quantité de blé moulu aux États-Unis, excluant le blé dur, a diminué de 2,9 % par rapport à 2022 pour s'établir à 22,9 millions de tonnes en 2023. Au cours de la même période, la quantité de blé dur moulu a augmenté de 1,9 % pour se situer à 1,8 million de tonnes.
Note aux lecteurs
Statistique Canada offre des données annuelles sur le blé moulu et la farine de blé produite au Canada et aux États-Unis. Cette série a été conçue en collaboration avec le National Agricultural Statistics Service du United States Department of Agriculture.
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