Au Canada, l’arrivée du lait de poule sur les tablettes des épiceries annonce l’approche de l’hiver. Décembre est le mois au cours duquel le lait de poule se vend le plus. En décembre 2020, les Canadiens ont acheté 5 819 kilolitres de la douce boisson onctueuse, une quantité qui pourrait remplir environ 2 327 camions d’incendies de lait de poule.
Pour les non-initiés, le lait de poule traditionnel est fait de lait, de crème, de sucre, de blancs d’œuf montés en neige, de jaunes d’œuf et d’un soupçon de muscade ou de cannelle. Certains y ajoutent de l’alcool pour en rehausser la saveur.
Même si les ventes atteignent généralement un sommet en novembre et décembre (78,6 % des ventes totales en 2020), les Canadiens achètent du lait de poule durant plusieurs mois de l’année. En 2020, les ventes totales se sont chiffrées à 12 582 kilolitres.
En septembre 2021, les Canadiens ont acheté 409 kilolitres de lait de poule, en baisse par rapport aux 575 kilolitres vendus en septembre 2020.
Cependant, malgré la pandémie qui se poursuit et la mesure dans laquelle elle a limité les rassemblements sociaux, les ventes en 2020 ont augmenté de 29,0 % par rapport à 10 ans plus tôt, où 9 757 kilolitres de lait de poule avaient été vendus.
Lectures complémentaires
Coordonnées des personnes-ressources
Pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec le Service de renseignements statistiques au 514-283-8300 ou composez sans frais le 1-800-263-1136 (infostats@statcan.gc.ca), ou communiquez avec les Relations avec les médias au statcan.mediahotline-ligneinfomedias.statcan@statcan.gc.ca.