La carotte est l’un des rares légumes pouvant être incorporés à un gâteau, et elle est bien croquante lorsque consommée crue. Les agriculteurs canadiens cultivent la carotte plus que tout autre légume racine.
Même si la journée mondiale de la carotte a lieu le 4 avril, les agriculteurs de la plupart des régions du Canada attendront la fin mai pour semer leurs graines, puisque ces dernières ont besoin d’un sol chaud pour germer et pousser. Le printemps dernier, les agriculteurs canadiens ont ensemencé 9 550 hectares de champs de carottes, ce qui représente environ 11 815 terrains de la Ligue canadienne de football.
La production de carottes recule pour une quatrième année consécutive
En 2022, les agriculteurs canadiens ont produit 348 135 tonnes métriques de carottes et 96,7 % de celles-ci se sont rendues sur le marché; avec toutes ces carottes, on pourrait confectionner 1 milliard de gâteaux!
Il s’agit néanmoins de la production de carottes la plus faible depuis 2014.
Le prix des carottes augmente
En 2022, les recettes monétaires reçues par les agriculteurs canadiens pour leurs carottes ont augmenté de 10,5 % par rapport à un an auparavant, et les ventes de carottes ont atteint un sommet inégalé de 153,9 millions de dollars.
En février, les Canadiens ont déboursé en moyenne 13,6 % de plus d’une année à l’autre pour les autres légumes frais, qui comprennent les carottes, et ont payé 3,54 $ pour un sac standard de 1,36 kilogramme de carottes
Les recettes à la ferme pour la culture de la carotte en Ontario surpassent celles du Québec pour une troisième fois en quatre ans
Bien que les carottes soient cultivées à des fins commerciales dans chaque province, environ les quatre cinquièmes (79,4 %) des carottes vendues par les agriculteurs canadiens à l’automne 2022 avaient été cultivées dans les champs de l’Ontario et du Québec.
La production de carottes en Ontario a progressé de 0,8 % par rapport à un an plus tôt pour atteindre 159 380 tonnes métriques en 2022. Cependant, cette proportion était inférieure de plus du tiers (36,0 %) au sommet enregistré en 2011 (248 985 tonnes métriques).
Les agriculteurs du Québec ont cultivé 117 382 tonnes métriques de carottes en 2022; il s’agit de leur meilleure récolte depuis 2013.
En Ontario, les agriculteurs ont semé des carottes sur 3 999 hectares de terre en 2022 et ont mis 157 613 tonnes métriques de carottes sur le marché; ils ont récolté 61,3 millions de dollars pour leurs efforts. Au Québec, les agriculteurs ont semé des carottes sur 3 644 hectares de terre, ont mis 108 389 tonnes métriques de carottes sur le marché et ont réalisé des recettes de 60,8 millions de dollars.
Tous les ans depuis l’année 2000, les agriculteurs de l’Ontario ont planté et vendu plus de carottes que les agriculteurs du Québec, mais ils n’enregistrent pas nécessairement des recettes à la ferme plus élevées que leurs voisins chaque année. En fait, alors que les agriculteurs ontariens ont vendu plus cher leurs carottes durant trois des quatre années précédentes, les agriculteurs québécois ont réalisé les recettes à la ferme les plus importantes 12 fois à l’échelle nationale depuis l’année 2000, c’est-à-dire une fois de plus que l’Ontario (11 fois).
C’est en février 2024 que vous découvrirez quelle province sera couronnée reine de la carotte cette année, lors de la diffusion des données de 2023 sur la culture de fruits et de légumes.
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