Il est étonnant de voir à quel point les choses peuvent changer en une année relativement à la production d’avoine, un aliment de base souvent retrouvé dans les repas, les collations et les boissons. Il sert aussi à nourrir le bétail.
Au 31 juillet 2023, le total combiné des stocks agricoles et commerciaux d’avoine s’élevait à 1,3 million de tonnes, un volume presque quatre fois supérieur (+282,9 %) à celui enregistré le 31 juillet 2022, soit le plus haut taux de croissance parmi toutes les principales grandes cultures.
En comparaison, le lin (+168,3 %) a affiché la deuxième plus forte augmentation en pourcentage au cours de la même période, suivi des pois secs de grande culture (+46,9 %) et de l’orge (+30,4 %).
Statistique Canada diffuse des données sur les stocks de céréales et d’oléagineux à trois reprises au cours de la campagne agricole (du 1er août au 31 juillet), plus précisément aux dates du 31 décembre, du 31 mars et du 31 juillet. Les stocks sont généralement à leur plus haut niveau au 31 décembre, soit après les récoltes, pour ensuite retrouver leur niveau moyen vers le 31 mars, quelques semaines après leur expédition dans les épiceries, les boulangeries, les usines et ailleurs. Ils atteignent leur niveau le plus bas au 31 juillet.
Les conditions de croissance ont contribué au creux historique enregistré en 2021
Du 31 juillet 2021 au 31 juillet 2022, les stocks d’avoine ont diminué de près de moitié (-49,3 %) pour s’établir à 333 000 tonnes. Il s’agit du plus faible niveau enregistré pour les stocks au 31 juillet, durant toute année depuis le début de cette série de données, en 1980. Ce recul est principalement attribuable aux conditions de croissance observées dans l’Ouest canadien en 2021.
L’accroissement de la production en 2022 a contribué à la forte augmentation des stocks au 31 juillet 2023. Les exportations d’avoine ont augmenté de 16,2 % pour passer de 2,3 millions de tonnes au 31 juillet 2022 à 2,7 millions de tonnes au 31 juillet 2023.
Les prix des produits agricoles diminuent
Les prix mensuels de l’avoine payés à la ferme ont augmenté en 2022. Les prix payés aux agriculteurs du Manitoba ont atteint un sommet sans précédent de 625,28 $ la tonne en juin 2022, et les prix payés aux agriculteurs de la Saskatchewan (617,36 $ la tonne) ont suivi de près.
Les 418,03 $ payés aux agriculteurs de l’Ontario en février 2023 représentent le plus haut niveau à ce jour pour l’année en cours. Plus récemment, les 357,40 $ la tonne payés aux agriculteurs de la même province étaient le prix le plus élevé enregistré en août 2023.
La disponibilité des aliments est à la hausse en 2022, tout comme les prix
Le programme annuel de disponibilité des aliments permet de mesurer la quantité d’aliments accessibles à la consommation au Canada au cours d’une année donnée.
En 2022, 1,60 kilogramme de farine d’avoine et d’avoine roulée était disponible par habitant, ce qui représente plus du double du 0,76 kilogramme disponible en 2021.
En 2019, la quantité d’avoine disponible par habitant se chiffrait à 4,74 kilogrammes, atteignant son plus haut niveau depuis que cette série de données a commencé, en 1960. À l’inverse, le plus faible niveau, soit 0,67 kg par habitant, a été enregistré en 2014 et en 2015.
Et si vous avez l’impression de payer plus que d’habitude pour vos flocons d’avoine à l’épicerie, vous avez probablement raison.
Les prix des céréales pour petit déjeuner et des autres produits céréaliers, y compris le gruau et les flocons d’avoine, ont augmenté de 17,8 % en octobre 2022 par rapport à l’année précédente. Plus récemment, la croissance a été plus lente en septembre 2023, alors que les prix ont augmenté de 4,4 % par rapport à un an plus tôt.
Les hausses de prix dans cette catégorie d’aliments sont restées au-dessus du taux d’inflation global pour les aliments achetés en magasin au cours de la plupart des mois depuis octobre 2021.
Regard vers l’avenir : baisse de la production prévue en 2023
Il est possible que les producteurs aient choisi de réduire la superficie consacrée à l’avoine en 2023, en raison de l’offre nationale élevée découlant d’une forte production en 2022 (5,2 millions de tonnes). En 2023, 2,5 millions d’acres ont été ensemencés au Canada, en baisse de plus d’un tiers (-35,8 %) par rapport à 2022. Il s’agit de la plus petite superficie ensemencée à ce jour.
Au 31 août, la production d’avoine pour 2023 devrait fléchir de 53,4 % pour s’établir à 2,4 millions de tonnes, en raison de la diminution de la superficie récoltée ainsi que de la baisse des rendements.
Les estimations définitives de la production pour l’année courante seront diffusées le 4 décembre 2023.
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