En août, les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 1,0 % pour se chiffrer à 7,7 milliards de dollars. La majeure partie de la baisse a été attribuable au recul des ventes des restaurants à service complet (-1,2 % pour se situer à 3,4 milliards de dollars) et des établissements de restauration à service restreint (-0,7 % pour s’établir à 3,5 milliards de dollars).
Les ordres d’évacuation et les avis aux voyageurs ont été maintenus pour une grande partie du Nord et certaines régions de la Colombie-Britannique en août, à la suite des feux de forêt. Plus particulièrement, les ventes dans les Territoires du Nord-Ouest ont diminué de 15,5 %, au moment où les habitants fuyaient leurs communautés.
Les ventes d’aliments et de boissons ont fléchi dans neuf provinces, et les baisses les plus marquées en dollars sont survenues en Ontario (-1,5 %) et en Colombie-Britannique (-1,1 %). La seule hausse a été observée au Québec (+0,4 %).
Les ventes des services de restauration spéciaux, comme les traiteurs pour les mariages, les compagnies aériennes ou les camps de travail éloignés, ont reculé pour un quatrième mois d’affilée, en baisse de 1,4 % pour se chiffrer à 572 millions de dollars en août.
Les ventes des débits de boissons (-0,1 %) ont légèrement diminué par rapport au mois précédent pour s’établir à 210,6 millions de dollars. Il s’agit de la première baisse en quatre mois.
Description - Services de restauration et débits de boissons, août 2023
Ventes d’août 2023 (données désaisonnalisées)
-1,0 %
pour s’établir à 7,7 milliards de dollars
Ventes mensuelles, selon l’industrie
Débits de boissons (alcoolisées)
210,6 M$
-0,1 %
Établissements de restauration à service restreint
$3,5 G$
-0,7 %
Restaurants à service complet
3,4 G$
-1,2 %
Services de restauration spéciaux
572,0 M$
-1,4 %
Ventes des services de restauration et débits de boissons
Plus fortes variations mensuelles en dollars (données désaisonnalisées), provinces et territoires
Territoires du Nord-Ouest
5,3 M$
-15,5 %
Yukon
8,5 M$
-6,1 %
Ontario
3,0 G$
-1,5 %
Colombie-Britannique
1,3 G$
-1,1 %
Variation des ventes d’une année à l’autre, août 2023 (données non désaisonnalisées)
8,5 G$
+9,0 % par rapport à août 2022
+18,5 % par rapport à août 2019 (prépandémie)
Variation des prix, août 2023 par rapport à août 2022
Aliments achetés au restaurant
+6,1 %
Boissons alcoolisées servies dans un établissement avec un permis d’alcool
+6,5 %
Note : Pour accéder aux données complètes, voir le tableau 21-10-0019-01 — Enquête mensuelle sur les services de restauration et débits de boissons et le tableau 18-10-0004-13 — Indice des prix à la consommation selon le groupe de produits, données mensuelles, variation en pourcentage, non désaisonnalisées, Canada, provinces, Whitehorse, Yellowknife et Iqaluit.
Sources : Statistique Canada, Enquête mensuelle sur les services de restauration et débits de boissons et Indice des prix à la consommation, août 2023.
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- Tableau de bord sur l’économie du Canada et la COVID-19
- Ventes des services de restauration et débits de boissons
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