Pendant 364 jours de l’année, ou 365 lors des années bissextiles, la bière se décline dans une palette allant des nuances de jaune pâle et d’or lumineux aux bruns profonds, jusqu’à une robe noire, riche et onctueuse. À la Saint-Patrick, la journée qui est réputée être la plus achalandée de l’année pour les débits de boissons, la bière vire souvent au vert, comme par magie, en hommage aux Irlandaises et Irlandais partout dans le monde.
Un peu plus de 4,4 millions de Canadiennes et Canadiens ont déclaré être d’ethnicité irlandaise dans le cadre du Recensement de 2021, faisant de ce groupe ethnique le troisième en importance déclaré au pays. Cependant, la légende veut qu’en ce jour « presque » printanier, tout le monde soit un peu irlandais.
Même si nous lèverons notre verre au peuple irlandais en cette Saint-Patrick, il y a fort à parier que ce verre contiendra de la bière canadienne.
En effet, au cours de l’exercice 2024-2025, pour chaque 10 $ dépensé en bière au pays, près de 9 $ ont été dépensés pour de la bière canadienne, y compris certaines variantes de la fameuse bière noire irlandaise, idéalement servie à température ambiante. Autrement dit, 88,6 % des dépenses en bière ont été consacrées à l’achat de bière canadienne.
Peu importe son pays d’origine, la bière demeure la boisson alcoolisée de prédilection au Canada : en 2024-2025, elle a représenté plus du tiers (35,1 %) des ventes totales d’alcool.
Toutefois, exprimées en volume, les ventes de bière ont reculé de 3,8 % pour s’établir à 1,9 million de litres en 2024-2025. Il s’agit d’un neuvième recul annuel consécutif. Les Canadiennes et Canadiens ayant l’âge légal pour consommer de l’alcool ont bu en moyenne 3,1 bouteilles standard de bière par semaine, en baisse par rapport à 4,0 bouteilles en 2019-2020, avant la pandémie.
Sur le plan des recettes, les administrations publiques fédérale et provinciales ont enregistré des revenus de 13,1 milliards de dollars provenant du contrôle et de la vente de boissons alcoolisées en 2024-2025, en baisse de 4,2 % par rapport à l’année précédente.
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