En 1971, il y avait 366 110 exploitations agricoles au Canada, et leurs recettes monétaires agricoles totales s’élevaient à 4,7 milliards de dollars. En 2021, le nombre d’exploitations agricoles au pays avait reculé par rapport à 1971 pour s’établir à 189 874, mais les recettes monétaires agricoles avaient affiché une hausse considérable de 1 683,8 % et s’étaient chiffrées à 83,0 milliards de dollars. En 2025, les recettes monétaires agricoles ont progressé de 4,7 % d’une année à l’autre pour atteindre un sommet inégalé de 102,2 milliards de dollars.
Comment les recettes monétaires agricoles se répartissent-elles?
Les recettes monétaires agricoles sont divisées en trois parties.
La première partie englobe les recettes des cultures, qui comprennent non seulement les céréales (p. ex. le blé, le canola et le maïs), mais aussi les fruits et légumes, et même le sirop d’érable.
La deuxième partie comprend les recettes du bétail, comme les revenus tirés de la vente de bovins, de porcs ou de poulets, ainsi que de tous les produits dérivés du bétail, comme le lait et les œufs.
La troisième partie, qui est de loin la plus petite, englobe les paiements directs versés aux agriculteurs, tels que les paiements d’assurance-récolte ou d’Agri-stabilité.
En 1971, les recettes monétaires agricoles étaient principalement attribuables au bétail
Contrairement à aujourd’hui, le bétail et les produits du bétail représentaient la plus grande part des recettes monétaires agricoles en 1971, à savoir 57,1 %. Les bovins (35,5 %) étaient à l’origine de la plus grande part des recettes du bétail en 1971; venaient ensuite le lait non transformé (26,6 %), les porcs (15,7 %) et les poulets pour la viande (6,9 %).
Les cultures se classaient au deuxième rang, représentant 40,1 % des recettes monétaires agricoles totales en 1971. Le blé (sauf le blé dur) avait contribué le plus aux recettes des cultures; ses ventes s’étaient chiffrées à 646,2 millions de dollars, ce qui représentait un peu plus du tiers du total des ventes. L’orge, dont les ventes s’étaient établies à 192,3 millions de dollars, venait ensuite. Soulignons qu’en 1971, le tabac en côtes (ventes de 135,3 millions de dollars) était la troisième culture commerciale en importance.
En 1971, les paiements directs (2,8 %) représentaient une très faible proportion des recettes monétaires agricoles totales. Par ailleurs, la majeure partie des paiements directs étaient consacrés aux subventions aux produits laitiers (78,2 %).
Les recettes monétaires agricoles de 2025 comprennent de nombreuses nouvelles cultures comparativement à il y a un demi-siècle
Les cultures ont supplanté le bétail au milieu des années 2000, et depuis, elles sont demeurées la principale source de recettes monétaires agricoles pour les agriculteurs du Canada.
En 2025, les cultures ont représenté 51,0 % des recettes monétaires agricoles, lesquelles avaient atteint un montant record de 102,2 milliards de dollars pour l’année. Cela dit, la composition des recettes des cultures a considérablement évolué depuis 1971.
Par exemple, les recettes du canola se sont accrues de 8 898,7 % par rapport à 1971 pour atteindre 12,1 milliards de dollars en 2025, représentant 23,2 % des recettes totales des cultures. Il s’agit, de loin, de la culture commerciale la plus importante au Canada. Le blé s’est classé au deuxième rang des cultures commerciales les plus importantes au pays. Ses ventes se sont chiffrées à 8,5 milliards de dollars et ont représenté 16,4 % des recettes des cultures.
Il convient de souligner que le blé dur (1,9 milliard de dollars) et les lentilles (1,2 milliard de dollars) étaient des cultures commerciales majeures en 2025, alors qu’en 1971, leur production était si modeste qu’ils étaient classés parmi les cultures diverses.
Les recettes du tabac pour l’année 2025 étaient presque équivalentes à celles de 1971, mais, sans surprise, elles représentaient une part beaucoup moins importante des recettes monétaires totales des cultures (0,3 % en 2025 par rapport à 7,2 % en 1971). Aujourd’hui, les feuilles de tabac ont cédé la place aux bourgeons de cannabis : en 2025, le cannabis se classait au cinquième rang des cultures commerciales les plus importantes. Ses ventes se chiffraient à 3,0 milliards de dollars (5,8 % des recettes totales des cultures), et elles étaient supérieures de près de 1 milliard de dollars à celles des pommes de terre, qui occupaient le sixième rang.
Le bétail a été à l’origine de 44,3 % des recettes monétaires agricoles totales en 2025. Les bovins (40,5 %) ont représenté la plus grande part des recettes du bétail en 2025; venaient ensuite le lait non transformé (20,2 %), les porcs (15,9 %) et les poulets pour la viande (9,0 %).
Les paiements directs ont été à l’origine de 4,7 % des recettes monétaires agricoles totales en 2025, et ce sont les paiements d’assurance-récolte (53,1 %) et d’Agri-stabilité (18,9 %) qui ont représenté la plus grande part de ces paiements.
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