Comme le dit le vieil adage, on récolte ce que l’on sème. Et maintenant que le mois d’octobre est bien entamé, les citrouilles pourraient bien figurer au sommet de la liste des récoltes pour de nombreuses personnes au Canada.
Qu’elles garnissent les tartes de l’Action de grâce, qu’elles évoquent une certaine boisson automnale aux épices ou qu’elles soient sculptées pour décorer le perron à l’Halloween, une chose est sûre : les citrouilles sont incontournables en automne!
Les récoltes atteignent de nouveaux sommets
En 2025, la superficie ensemencée de citrouilles s’est chiffrée à 4 746 hectares et la superficie récoltée, à 4 387 hectares. Dans les deux cas, ces superficies sont les plus importantes à avoir été enregistrées depuis que nous avons commencé à suivre ces données en 2007.
En 2025, la production commercialisée s’est établie à 75 601 tonnes. Il s’agit de son plus haut niveau en cinq ans. Ce niveau est inférieur au sommet inégalé enregistré en 2020 (96 220 tonnes).
À l’échelle nationale, c’est l’Ontario qui a été à l’origine de la majeure partie de la production de citrouilles en 2025. La proportion restante provenait principalement du Québec et de la Colombie-Britannique.
Des courges en abondance
Notre série sur la disponibilité des aliments permet d’estimer la quantité de nourriture disponible au Canada par habitant. Dans cette série de données et dans nos données sur le commerce, certains produits de base sont regroupés.
La disponibilité des citrouilles et des courges fraîches a reculé lentement au cours des dernières années, et elle s’est établi 2,53 kg par personne en 2025, soit son niveau le plus faible en 18 ans. Ce résultat laisse entendre que nous nous éloignons lentement du sommet inégalé enregistré en 2014 (3,76 kg), mais nous suivons tout de même une tendance générale à la hausse depuis que nous avons commencé à suivre ces données en 1978 (0,17 kg).
L’une des raisons de ce recul est peut-être que les activités d’exportation semblent rester stables. Les exportations canadiennes de citrouilles, de courges et de calebasses se sont chiffrées à 44,6 millions de kilogrammes en 2020, une quantité sans précédent, avant de reculer pour s’établir à 41,8millions de kilogrammes en 2025 (le deuxième volume en importance jamais enregistré). En 2025, le volume des exportations a atteint une valeur record de 34,4 millions de dollars et a dépassé le précédent niveau record, qui avait été atteint en 2022 (34,3 millions de dollars).
La quasi-totalité (plus de 99 % !) des exportations du Canada dans cette catégorie de produits a été acheminée vers les États-Unis en 2025. La proportion restante a été répartie entre la France et son territoire situé à l’intérieur de nos frontières, c’est-à-dire Saint-Pierre-et-Miquelon. Les exportations atteignent habituellement un sommet en septembre, le mois d’octobre suivant de près. Cela dit, cet ordre peut parfois s’inverser.
Des acres et des acres
Combien d’exploitations agricoles et d’acres compterons-nous en 2026? Pour le savoir, ne manquez pas la première diffusion des données du Recensement de l’agriculture de 2026, qui aura lieu le 12 mai 2027.
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