Baisse de la production et des ventes d’ail
Les bulbes d’ail, tout comme ceux des tulipes, sont plantés à l’automne, avant le premier gel. Le printemps venu, les pousses sortent de terre, tandis que les savoureux bulbes au goût piquant se développent dans le sol jusqu’à leur récolte au début de l’été. En 2023, les agriculteurs canadiens ont ensemencé un sommet record de 950 hectares d’ail, soit une superficie près de trois fois supérieure à celle des îles de Toronto.