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Services de restauration et débits de boissons
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Les ventes totales en dollars courants de l'industrie des services de restauration et de débits de boissons ont augmenté de 1,2 % par rapport à octobre pour atteindre 4,1 milliards de dollars en novembre, soit une croissance semblable à celle affichée le mois précédent.
Le prix des aliments achetés au restaurant a augmenté de 0,2 % d'octobre à novembre, selon l'Indice des prix à la consommation.
La plus grande part de la hausse globale des ventes en novembre a été attribuable aux établissements de restauration à service complet, soit les établissements où les clients commandent leur repas et payent à la fin. Cette industrie, la plus grande du secteur, a connu une hausse des ventes de 3,1 %.
Les ventes des établissements du secteur des services de restauration spéciaux, soit les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, sont demeurées les mêmes, tandis que celles des débits de boisson ont affiché une légère progression de 0,1 %.
Ces hausses ont partiellement été annulées par une baisse de 0,5 % des ventes des établissements de restauration à service restreint, où les clients commandent leur repas et payent au comptoir.
Deux provinces, Terre-Neuve-et-Labrador et le Nouveau-Brunswick, ont affiché des baisses des ventes en novembre.
Nota : Toutes les données figurant dans ce communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants.
Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0006.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.
Pour obtenir plus de renseignements ou pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Marc Racette au 613-951-2924 (marc.racette@statcan.gc.ca) ou avec Pierre Felx au 613-951-0075 (pierre.felx@statcan.gc.ca), Division des industries de service. Télécopieur : 613-951-6696.
Tableau 1
| Novembre 2007 | Septembre 2008r | Octobre 2008r | Novembre 2008p | Octobre à novembre 2008 | Novembre 2007 à novembre 2008 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Données désaisonnalisées | ||||||
| milliers de dollars | variation en % | |||||
| Ventes totales des services de restauration | 3 855 536 | 4 009 993 | 4 064 974 | 4 112 526 | 1,2 | 6,7 |
| Restaurants à service complet | 1 770 421 | 1 820 628 | 1 838 129 | 1 894 299 | 3,1 | 7,0 |
| Établissements de restauration à service restreint | 1 578 030 | 1 667 697 | 1 697 042 | 1 688 387 | -0,5 | 7,0 |
| Services de restauration spéciaux | 315 836 | 319 193 | 326 482 | 326 408 | 0,0 | 3,3 |
| Débits de boissons | 191 249 | 202 475 | 203 321 | 203 432 | 0,1 | 6,4 |
| Provinces et territoires | ||||||
| Terre-Neuve-et-Labrador | 43 435 | 47 974 | 49 500 | 49 180 | -0,6 | 13,2 |
| Île-du-Prince-Édouard | 11 924 | 13 753 | 13 868 | 13 923 | 0,4 | 16,8 |
| Nouvelle-Écosse | 97 846 | 93 652 | 99 879 | 101 864 | 2,0 | 4,1 |
| Nouveau-Brunswick | 67 296 | 72 020 | 73 533 | 73 087 | -0,6 | 8,6 |
| Québec | 759 183 | 804 609 | 822 329 | 831 992 | 1,2 | 9,6 |
| Ontario | 1 461 691 | 1 513 855 | 1 525 401 | 1 529 190 | 0,2 | 4,6 |
| Manitoba | 107 775 | 115 541 | 118 613 | 121 254 | 2,2 | 12,5 |
| Saskatchewan | 105 460 | 107 325 | 109 517 | 111 323 | 1,6 | 5,6 |
| Alberta | 544 329 | 579 729 | 581 234 | 592 198 | 1,9 | 8,8 |
| Colombie-Britannique | 645 436 | 650 274 | 659 930 | 676 953 | 2,6 | 4,9 |
| Yukon | 3 497 | 3 819 | 3 889 | F | F | F |
| Territoires du Nord-Ouest | 7 019 | 6 774 | 6 634 | F | F | F |
| Nunavut | 645 | 668 | 647 | F | F | F |
