Services de restauration et débits de boissons
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Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 1,0 % par rapport à novembre pour atteindre 4,2 milliards de dollars en décembre. Au cours de la même période, le prix des aliments achetés au restaurant a augmenté de 0,2 %, selon l'Indice des prix à la consommation.
Depuis février 2010, les ventes d'aliments ont augmenté de 2,9 %, tandis que les prix des aliments achetés au restaurant se sont accrus de 2,0 %.
En décembre, trois des quatre secteurs de l'industrie ont affiché une hausse de leurs ventes. L'augmentation des ventes en décembre est principalement attribuable au secteur des restaurants à service complet, qui a affiché une hausse de 2,0 %.
La plus forte hausse des ventes a été observée dans le secteur des services de restauration spéciaux (+2,8 %). Ce secteur comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles.
Les ventes des débits de boissons ont affiché une hausse de 0,7 %.
Les ventes du secteur des établissements de restauration à service restreint ont enregistré une baisse de 0,4 %.
En décembre, sept provinces ont affiché une hausse des ventes et trois, une baisse. La plus forte hausse des ventes a été observée en Colombie-Britannique (+1,9 %), tandis que la plus forte baisse a été enregistrée à Terre-Neuve-et-Labrador (-1,8 %).
Nota : Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants.
Les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données sont aussi révisées annuellement. Les révisions améliorent la qualité et la cohérence des données et sont basées sur des renseignements non accessibles lors de l'estimation initiale.
Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0006.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.
Pour commander des données ou pour obtenir plus de renseignements, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-4612 ou composez sans frais le 1-877-801-3282 (servicesind@statcan.gc.ca). Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Marc Racette au 613-951-2924 (marc.racette@statcan.gc.ca), Division des industries de service.
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