Services de restauration et débits de boissons
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Les ventes de l'industrie des services de restauration et des débits de boissons ont augmenté de 0,6 % par rapport à octobre pour s'établir à 4,3 milliards de dollars en novembre. Au cours de la même période, le prix des aliments achetés au restaurant a augmenté de 0,2 %, selon l'Indice des prix à la consommation.
Des quatre secteurs de l'industrie, deux ont affiché une hausse de leurs ventes par rapport à octobre. La plus forte hausse des ventes a été observée dans le secteur des établissements à service restreint (+1,1 %). Les ventes dans le secteur des services de restauration spéciaux ont augmenté de 1,0 %. Ce secteur comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles. Les ventes des établissements à service complet étaient inchangées, et les ventes des débits de boissons ont baissé de 0,8 %.
En novembre, une croissance des ventes a été enregistrée dans sept provinces, alors que des baisses ont été observées dans deux et que les ventes étaient inchangées dans l'autre. La plus forte hausse des ventes a été enregistrée à Île-du-Prince-Édouard (+1,8 %), suivie de la Colombie-Britannique (+1,4 %). La plus forte baisse des ventes a été observée à Terre-Neuve-et-Labrador (-3,5 %). En Nouvelle-Écosse, les ventes étaient inchangées.
D'une année à l'autre, les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont progressé de 6,2 %, tandis que les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 3,0 %.
Nota : Toutes les données figurant dans le présent communiqué sont désaisonnalisées et sont exprimées en dollars courants.
Les données désaisonnalisées sont révisées pour les trois mois précédents. Les données sont aussi révisées annuellement. Les révisions améliorent la qualité et la cohérence des données et sont basées sur des renseignements non accessibles lors de l'estimation initiale.
Données stockées dans CANSIM : tableau 355-0006.
Définitions, source de données et méthodes : numéro d'enquête 2419.
Pour obtenir plus de renseignements ou pour commander des données, communiquez avec les Services à la clientèle au 613-951-4612 ou composez sans frais le 1-877-801-3282 (servicesind@statcan.gc.ca). Pour en savoir davantage sur les concepts, les méthodes et la qualité des données, communiquez avec Pierre Felx au 613-951-0075 (pierre.felx@statcan.gc.ca), Division des industries de services.
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