Services de restauration et débits de boissons, février 2015
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Diffusion : 2015-04-30
Les ventes des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 0,7 % pour se chiffrer à 4,9 milliards de dollars en février. Les prix des aliments achetés au restaurant ont augmenté de 2,8 % au cours de la période de 12 mois ayant pris fin en février, mais étaient inchangés par rapport à janvier.
Graphique 1
Diminution des ventes des services de restauration et des débits de boissons en février
Deux des quatre secteurs ont observé une baisse des ventes en février. Les ventes du secteur des restaurants à service complet (-1,9 %) se sont repliées pour un deuxième mois consécutif. Des recettes moins élevées ont été enregistrées dans le secteur des débits de boissons (-0,7 %), ce qui constituait une deuxième diminution mensuelle consécutive. Le secteur des services de restauration spéciaux, qui comprend les entrepreneurs en restauration, les traiteurs et les cantines mobiles, a affiché une hausse des ventes (+0,7 %). Les ventes du secteur des établissements de restauration à service restreint ont connu une légère progression de 0,1 % en février, soit la 13e augmentation en 14 mois.
Diminution des ventes dans six provinces
Les ventes ont baissé dans six provinces en février.
Les ventes ont fléchi de 1,9 % en Ontario, soit une deuxième baisse mensuelle consécutive. Le niveau mensuel des ventes en février était le plus faible observé dans cette province depuis juin 2014. Les ventes ont également diminué pour un deuxième mois consécutif à l'Île-du-Prince-Édouard (-2,0 %) et en Nouvelle-Écosse (-0,1 %).
Les ventes ont baissé de 1,6 % au Québec, soit le premier repli en trois mois.
La Colombie-Britannique (+1,2 %) et l'Alberta (+0,9 %) ont affiché les hausses les plus marquées, après des diminutions observées le mois précédent.
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