Production des principales grandes cultures, novembre 2016
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Diffusion : 2016-12-06
31,7 millions de tonnes métriques
2016
15,0 % 
(variation annuelle)
18,4 millions de tonnes métriques
2016
0,3 %
(variation annuelle)
6,5 millions de tonnes métriques
2016
1,4 %
(variation annuelle)
13,2 millions de tonnes métriques
2016
-2,7 % 
(variation annuelle)
3,2 millions de tonnes métriques
2016
27,9 %
(variation annuelle)
Les agriculteurs canadiens ont fait état d'une augmentation de la production de blé, de canola, d'orge, de soya et de lentilles en 2016, alors que la production de maïs-grain et d'avoine a diminué par rapport à 2015.
D'importantes chutes de neige reçues au début octobre ont retardé la récolte dans certaines régions du nord de l'Alberta et de la Saskatchewan. Cette situation a fait en sorte que le moissonnage-battage n'était pas terminé à la fin de la période d'enquête dans ces régions. Malgré cela, on demandait aux fermiers touchés de fournir leurs meilleures estimations de ce qu'allaient être leur récoltes totales.
Graphique 1
Production de cultures choisies
Blé
La production totale de blé devrait s'établir à 31,7 millions de tonnes en 2016, en hausse de 15,0 % par rapport à l'an dernier. Il s'agit de la deuxième fois au cours des cinq dernières années que la production de blé dépasse les 30 millions de tonnes, la première fois étant lors de la récolte exceptionnelle de 2013, où cette production se chiffrait alors à 37,5 millions de tonnes.
La croissance déclarée de la production totale de blé découle de l'augmentation du rendement moyen, qui se situe à 53,2 boisseaux à l'acre en 2016, ce qui représente une hausse de 24,3 % par rapport à 42,8 boisseaux à l'acre en 2015. Par contre, la superficie récoltée a diminué de 7,3 % pour s'établir à 21,9 millions d'acres, soit le plus bas niveau observé en cinq ans.
Les agriculteurs de l'Alberta ont déclaré que la production totale de blé a crû de 19,4 % pour s'établir à 9,9 millions de tonnes, le rendement moyen ayant augmenté de 25,5 % pour se chiffrer à 58,0 boisseaux à l'acre, bien que la superficie récoltée ait diminué de 4,6 % par rapport à 2015 pour se situer à 6,3 millions d'acres.
De même, les agriculteurs de la Saskatchewan ont indiqué que la production a augmenté de 11,5 % pour se chiffrer à 14,5 millions de tonnes, malgré une diminution de 1,6 million d'acres de la superficie récoltée par rapport à 2015, laquelle s'est établie à 11,3 millions d'acres cette année. La croissance de la production totale de blé est en effet attribuable à une hausse de 27,2 % du rendement moyen, qui a atteint 47,3 boisseaux à l'acre.
Les agriculteurs du Manitoba ont déclaré une production de blé de 4,2 millions de tonnes en 2016, pratiquement le même niveau qu'en 2015.
En Ontario, la production de 2,5 millions de tonnes de blé (tous types confondus) s'explique principalement par le blé d'hiver, dont la superficie récoltée a crû de 56,0 % par rapport à 2015 et dont le rendement moyen a atteint un sommet sans précédent de 90,9 boisseaux à l'acre (+15,9 % par rapport à 2015).
Canola
Les agriculteurs canadiens ont dit avoir produit 18,4 millions de tonnes de canola en 2016, ce qui est pratiquement identique à 2015. Cette production est attribuable à un rendement moyen inégalé de 42,3 boisseaux à l'acre, lequel dépasse l'ancien record de 40,6 boisseaux à l'acre atteint lors de la récolte exceptionnelle de 2013. Cependant, un recul de 6,6 % de la superficie récoltée, qui s'est établie à 19,2 millions d'acres, a contrebalancé ce rendement sans précédent.
La production de canola en Saskatchewan a augmenté de 2,3 % par rapport à 2015 pour atteindre un niveau record de 9,7 millions de tonnes en 2016. Cette production est attribuable à un rendement inégalé de 41,2 boisseaux à l'acre (+8,7 %), car la superficie récoltée a quant à elle diminué de 5,9 % par rapport à 2015 pour se fixer à 10,4 millions d'acres.
Les agriculteurs de l'Alberta ont déclaré que la production de canola a fléchi de 1,2 % comparativement à 2015, pour s'établir à 5,8 millions de tonnes. La baisse est attribuable au recul de 11,0 % de la superficie récoltée, étant donné que rendement moyen a aussi atteint un niveau sans précédent de 46,4 boisseaux à l'acre, soit près de sept boisseaux de plus que la moyenne quinquennale.
Au Manitoba, les agriculteurs ont fait état d'une diminution de 4,0 % de la production de canola, qui s'est établie à 2,7 millions de tonnes. La superficie récoltée déclarée a été semblable (-0,8 %) au niveau observé un an plus tôt, mais le rendement moyen a baissé de 3,2 % pour se situer à 39,0 boisseaux à l'acre.
Maïs-grain
La production de maïs-grain au Canada a régressé de 2,7 % par rapport à 2015 pour s'établir à 13,2 millions de tonnes, principalement en raison d'une diminution de 3,6 % du rendement moyen, qui s'est chiffré à 158,7 boisseaux à l'acre. Ce rendement était toutefois bien supérieur à la moyenne quinquennale de 151,2 boisseaux à l'acre.
Les agriculteurs de l'Ontario ont déclaré que la production de maïs-grain a reculé de 8,9 % pour se fixer à 8,0 millions de tonnes. Ce recul est attribuable à la diminution de 7,1 % du rendement moyen par rapport à 2015 pour se situer à 158,5 boisseaux à l'acre, la superficie récoltée étant demeurée relativement stable comparativement à l'année dernière.
Au Québec, les agriculteurs ont déclaré que la production de maïs-grain était pratiquement inchangée par rapport à 2015, se chiffrant à 3,8 millions de tonnes. Cette situation découle du fait que la superficie récoltée a diminué de 1,4 % pour se fixer à 887 100 acres, tandis que le rendement moyen s'est accru de 2,2 % pour atteindre un niveau sans précédent de 168,2 boisseaux à l'acre.
Soya
À l'échelle nationale, les fermiers cultivant le soya ont déclaré un huitième record consécutif de production en 2016, soit 6,5 millions de tonnes, en hausse de 1,4 % comparativement à 2015.
Les agriculteurs du Manitoba ont mené le bal, ayant produit 1,8 million de tonnes, en hausse de 27,2 % par rapport à 2015. En effet, ils ont enregistré des chiffres record au chapitre de la superficie récoltée (qui a crû de 14,1 % pour atteindre 1,6 million d'acres) et du rendement moyen (qui a augmenté de 11,6 % pour s'établir à 41,3 boisseaux à l'acre).
Les producteurs de soya de l'Ontario ont fait état d'un recul de 9,5 % de la production, qui s'est établie à 3,4 millions de tonnes en 2016. La superficie récoltée a baissé de 7,8 % pour se fixer à 2,7 millions d'acres. Un rendement moyen de 45,9 boisseaux à l'acre (-1,9 % par rapport à 2015) a également contribué à la diminution globale de la production.
Lentilles
La production de lentilles a atteint un niveau inégalé de 3,2 millions de tonnes en 2016, en hausse de 27,9 % comparativement à l'an dernier. Cette hausse découle d'une augmentation de 42,5 % de la superficie récoltée, qui a atteint 5,7 millions d'acres, le rendement moyen ayant diminué pour sa part de 10,3 % pour s'établir à 1 248 livres à l'acre.
La production nationale de lentilles se concentre en grande partie en Saskatchewan, où les agriculteurs ont déclaré avoir produit 2,7 millions de tonnes en 2016. La superficie récoltée s'est chiffrée à 5,2 millions d'acres dans cette province, tandis que le rendement moyen a baissé de 16,2 % par rapport à 2015 pour se fixer à 1 167 livres à l'acre.
Orge et avoine
La production d'orge a progressé de 6,8 % pour atteindre 8,8 millions de tonnes en 2016. Cette croissance est attribuable à une hausse de 12,9 % du rendement moyen, qui a atteint un niveau inégalé de 73,4 boisseaux à l'acre, car la superficie récoltée a pour sa part diminué de 5,6 % par rapport à 2015 pour se situer à 5,5 millions d'acres.
En revanche, les agriculteurs canadiens cultivant de l'avoine ont déclaré que leur production d'avoine a régressé de 8,2 % par rapport à 2015 pour se chiffrer à 3,1 millions de tonnes. Malgré un rendement record de 92,3 boisseaux à l'acre (en hausse de 8,2 % comparativement à 2015), ce repli de la production est attribuable à la réduction de 15,1 % de la superficie récoltée, qui se situe à 2,2 millions d'acres.
Note aux lecteurs
L'Enquête sur les fermes de novembre relative à la production des grandes cultures a été menée auprès d'environ 26 500 agriculteurs canadiens, du 21 octobre au 13 novembre 2016. On a demandé aux agriculteurs de déclarer leurs estimations de superficie ensemencée et récoltée, de rendement et de production pour les céréales, les graines oléagineuses et les cultures spéciales. Cette enquête a recueilli des données de toutes les provinces.
Le présent communiqué contient les estimations définitives de la production de 2016, lesquelles sont sujettes à révision pendant deux ans.
Les variations en pourcentage sont calculées au moyen de données non arrondies.
Source de données parallèle : Les lecteurs sont invités à visiter l'application Web du Programme d'évaluation de l'état des cultures, un outil supplémentaire permettant d'évaluer les conditions de croissance des grandes cultures pendant la campagne agricole. Ils peuvent y suivre un indice de végétation des terres en culture mis à jour chaque semaine.
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