Statistiques laitières, mai 2017
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Diffusion : 2017-07-25
Le volume de yogourt produit en mai s'est chiffré à 31 763 tonnes, en baisse de 16,3 % par rapport à mai 2016. Cette diminution est principalement attribuable à la fermeture à l'été 2016 d'une usine au Québec, la province qui produit le plus de yogourt au pays.
La production de fromage cottage en mai a augmenté de 5,3 % par rapport à mai 2016 pour s'établir à 1 936 tonnes, tandis que la production de fromage cheddar a augmenté de 4,3 % au cours de la même période pour atteindre 13 305 tonnes en mai 2017.
Les stocks de beurre de fabrique au 1er juin se sont établis à 28 379 tonnes, en hausse de 46,6 % par rapport au 1er juin 2016.
Note aux lecteurs
Il est possible de consulter les statistiques laitières pour le Canada et les provinces.
Les données sur les stocks de produits laitiers au 1er juin 2017 sont maintenant accessibles dans le tableau CANSIM 003-0033. Ces données représentent les stocks à la fermeture du mois précédent.
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