Sur une base désaisonnalisée, les ventes dans le sous-secteur des services de restauration et des débits de boissons ont diminué de 3,1 % pour se chiffrer à 6,0 milliards de dollars en décembre 2021, au moment où les provinces ont adopté des mesures supplémentaires pour lutter contre la propagation du variant Omicron de la COVID-19. Les ventes des restaurants à service complet (-3,0 %), des établissements de restauration à service restreint (-2,7 %), des débits de boissons (-17,0 %) et des services de restauration spéciaux (-0,1 %) ont toutes affiché une baisse.
Les ventes ont fléchi dans toutes les provinces, et les reculs les plus marqués en dollars ont été enregistrés au Québec (-5,6 %) et en Ontario (-2,5 %). La Nouvelle-Écosse a affiché le recul le plus prononcé en pourcentage (-6,6 %).
De plus amples renseignements figurent dans le tableau de bord intitulé « Ventes des services de restauration et débits de boissons », lequel permet aux utilisateurs d'accéder aux données sur les ventes des services de restauration et des débits de boissons à l'échelle du Canada et selon la province ou le territoire. Les utilisateurs peuvent également comparer les données provinciales et territoriales au moyen de cartes et de graphiques interactifs.
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